Basara Sushi, con la sua sede in Corso Italia, si presenta come un ristorante giapponese che va oltre le aspettative, offrendo un'esperienza culinaria che spazia dalla tradizione all'innovazione. Nato inizialmente come take-away, si è evoluto in un ristorante a tutti gli effetti, amato dai milanesi e non solo. Le recensioni su questo locale sono numerose e variegate, ma tutte convergono su un punto: la qualità e l'originalità dell'offerta.
Un Menù che Sorprende: Oltre il Sottotitolo "Sushi Pasticceria"
Il sottotitolo "Sushi Pasticceria" potrebbe inizialmente disorientare, suggerendo un'enfasi sui dolci. In realtà, i dolci sono solo una parte, seppur apprezzabile, dell'esperienza. Il vero punto di forza di Basara Sushi è la sua cucina fusion, che combina elementi della tradizione culinaria giapponese con influenze occidentali, creando piatti unici e sorprendenti.
L'Esperienza Omakase: Lasciarsi Guidare dallo Chef
Per i palati più avventurosi, l'opzione Omakase è altamente raccomandata. Questo termine giapponese significa "lasciare fare al cuoco", affidandosi alla sua creatività per un'esperienza culinaria su misura. L'Omakase non è presente nel menù, ma può essere richiesto al momento della prenotazione, offrendo la possibilità di scoprire sapori inaspettati e combinazioni audaci.
Hirohiko Shimizu, chef di Basara Sushi, è un vero maestro nell'arte del sushi. La sua esperienza, maturata anche con Nobu Matsuhisa, si riflette nella cura e nella precisione con cui prepara ogni piatto. La freschezza del pescato è un elemento imprescindibile, e gli intingoli e le marinature sono bilanciati con maestria, esaltando i sapori naturali degli ingredienti.
Piatti Iconici: Un Viaggio tra Sapori e Texture
Il menù di Basara Sushi offre una varietà di piatti che soddisfano tutti i gusti. Tra i più apprezzati troviamo:
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- Sashimi da urlo: Un assortimento di tonno, ricciola, salmone e scampo, accompagnato da un intingolo di soia e yuzu. La freschezza del pesce è esaltata dalla delicatezza degli aromi.
- Toro: La ventresca del tonno, un taglio pregiato e saporito.
- Ventresca di ricciola scottata: Una preparazione che esalta la consistenza e il sapore del pesce.
- Gunkam: Un'esplosione di sapori e colori.
- Tartare: Una rivisitazione in chiave giapponese del classico piatto.
- Branzino cileno al miso: Un piatto che combina la delicatezza del branzino con la ricchezza del miso.
- Temaki con Anguilla e foie gras: Un abbinamento audace e sorprendente.
- Uramaki di avocado con moeca e capasanta in tempura: Una delle specialità della casa, un inno alla gola.
- Tartare di astice con maionese ai ricci di mare: Un piatto raffinato e gustoso.
Un'Atmosfera Accogliente e un Servizio Impeccabile
L'atmosfera di Basara Sushi è un altro elemento che contribuisce al successo del locale. L'ambiente è curato nei minimi dettagli, creando un'atmosfera intima e rilassante, perfetta per una cena romantica o una serata tra amici. Il personale è amichevole e professionale, sempre attento alle esigenze dei clienti.
Il servizio è sempre cordiale e pronto a soddisfare ogni richiesta. I prezzi sono considerati ragionevoli, soprattutto considerando la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione dei piatti.
Consigli Extra:
- Chiedete di Hiro: Se possibile, chiedete se lo chef Hiro è presente. La sua creatività e la sua passione per la cucina giapponese renderanno la vostra esperienza ancora più speciale.
- Provate il Tataki di Salmone: Questo piatto è un vero spettacolo per gli occhi e per il palato. Il salmone affumicato viene servito sotto una campana di vetro, creando un effetto scenografico.
- Ordinate il Crémant: Questo vino francese biodinamico è l'accompagnamento perfetto per i piatti di Basara Sushi.
- Non perdetevi la torta ai fagioli o il tiramisù al tè verde: I dolci sono una degna conclusione di un pasto indimenticabile.
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