Le barrette di cioccolato rappresentano uno snack popolare, spesso consumato per la loro praticità e il gusto gratificante. Tuttavia, è fondamentale comprendere i valori nutrizionali di questi prodotti per fare scelte alimentari consapevoli. Questo articolo esplorerà in dettaglio la composizione di una specifica barretta, analizzando i suoi ingredienti e l'impatto nutrizionale.
Analisi Nutrizionale Dettagliata
Prendiamo come esempio una barretta di cereali integrali con gocce di cioccolato e nocciole, arricchita con magnesio. Questa barretta specifica presenta i seguenti ingredienti: cereali (farina di FRUMENTO, cereali integrali come farina di FRUMENTO integrale, semola di grano saraceno, farina d'ORZO integrale, farina di farro (GRANO), crusca e germe di FRUMENTO, fiocchi d'AVENA), zucchero, gocce di cioccolato (pasta di cacao, zucchero, destrosio, emulsionante (lecitine di SOIA)), oli vegetali (colza, girasole, semi di cotone), uvetta, NOCCIOLE in pezzi, amido modificato, umidificante (glicerolo), isomaltulosio, fibra di radice di cicoria, emulsionanti (lecitine di SOIA, lecitine), amido, minerale (carbonato di magnesio), aromi, sale, agente lievitante (carbonati di sodio), LATTE scremato in polvere, miele, addensante (gomma di xanthan).
Valori Nutrizionali Medi
I valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto sono:
- Energia: 2416 kJ / 580 kcal
- Grassi: 38 g
- di cui acidi grassi saturi: 22 g
- Carboidrati: 53 g
- di cui zuccheri: 52 g
- Fibre: 0,9 g
- Proteine: 4,9 g
- Sale: 0,27 g
Considerando una singola barretta da 10,94 g, i valori nutrizionali diventano:
- Energia: 264 kJ / 63 kcal
- Grassi: 4,2 g
- di cui acidi grassi saturi: 2,4 g
- Carboidrati: 5,8 g
- di cui zuccheri: 5,7 g
- Fibre: <0,1 g
- Proteine: 0,5 g
- Sale: 0,03 g
Questi valori rappresentano una percentuale modesta delle assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal), con il 3% per l'energia, il 6% per i grassi e il 2% per i carboidrati. Tuttavia, è importante notare l'elevato contenuto di zuccheri, che costituisce una porzione significativa dei carboidrati totali.
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Ingredienti Chiave e Loro Funzione
- Cereali: Forniscono carboidrati complessi e fibre (anche se in quantità limitata in questo specifico prodotto). La presenza di cereali integrali è un punto positivo, contribuendo a un rilascio più lento di energia rispetto ai cereali raffinati.
- Gocce di cioccolato: Aggiungono sapore e forniscono grassi e zuccheri. La pasta di cacao è la parte nobile del cioccolato, contenente antiossidanti.
- Oli vegetali: Fonte di grassi, con una combinazione di oli di colza, girasole e semi di cotone.
- Nocciole: Apportano grassi sani, proteine e fibre, oltre a un sapore gradevole.
- Zucchero: Utilizzato per dolcificare il prodotto, contribuisce all'elevato contenuto di zuccheri totali.
- Isomaltulosio: Un dolcificante a basso indice glicemico, che può aiutare a modulare la risposta insulinica.
- Fibra di radice di cicoria: Aggiunta per aumentare il contenuto di fibre.
- Carbonato di magnesio: Un minerale essenziale per numerose funzioni corporee.
Allergeni e Avvertenze
È fondamentale prestare attenzione agli allergeni presenti nella barretta. In questo caso, sono evidenziati in grassetto FRUMENTO, ORZO, FARRO, AVENA, SOIA, LATTE e NOCCIOLE. Pertanto, il prodotto è inadatto a persone con allergie o intolleranze a questi ingredienti.
Inoltre, la barretta è classificata come prodotto alimentare ad alto contenuto proteico e presenta le seguenti avvertenze:
- Non indicato in soggetti con patologie renali.
- Non indicato in gravidanza.
- Non indicato in soggetti con allergie alimentari (oltre a quelle già menzionate).
- Non indicato nell'alimentazione in età infantile.
Si raccomanda di conservare il prodotto sigillato in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e luce solare diretta.
Consistenza e Caratteristiche Organolettiche
La "unicità" delle barrette risiede presumibilmente nella loro consistenza e nelle caratteristiche organolettiche, che le rendono piacevoli al palato.
Considerazioni sull'Olio di Palma e Altri Ingredienti
L'elenco degli ingredienti fornito dall'utente menziona anche "Olio di palma," "Siero di latte in polvere," "Latte scremato in polvere," "Burro di cacao," "Pasta di cacao," "Burro concentrato," "Emulsionante (lecitine di soia)," "Aromi," e "Pasta di nocciole" in un contesto non immediatamente chiaro. Questi ingredienti sono tipicamente associati alla produzione di cioccolato e ripieni cremosi. La presenza di olio di palma è spesso criticata per motivi ambientali e nutrizionali (alto contenuto di grassi saturi).
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Valore Proteico e Bilanciamento Nutrizionale
La barretta è descritta come "barretta proteica bilanciata da 50 grammi." Tuttavia, i dati forniti indicano un contenuto proteico di soli 4,9 g per 100 g, che è relativamente basso. È possibile che la dicitura "barretta proteica bilanciata" si riferisca a un altro prodotto o a una porzione diversa. Per un'analisi accurata, è necessario considerare l'intera composizione e le porzioni raccomandate.
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