Le barchette al cioccolato rappresentano un'irresistibile tentazione per i golosi di tutte le età. Che si tratti di una semplice barchetta di riso soffiato ricoperta di cioccolato o di una più elaborata frolla farcita, queste piccole delizie sono perfette per concludere un pasto, accompagnare un caffè o semplicemente concedersi un momento di piacere.
Barchette di Riso Soffiato al Cioccolato: Semplicità Irresistibile
Per chi cerca una ricetta facile e veloce, le barchette di riso soffiato al cioccolato sono la soluzione ideale. Con soli tre ingredienti, è possibile creare un dolce sfizioso che conquisterà tutti.
Ingredienti:
- Cioccolato (al latte, fondente o bianco, a seconda dei gusti)
- Burro
- Riso soffiato
Preparazione:
- Far sciogliere a fuoco bassissimo, in un pentolino, il cioccolato e il burro. È importante utilizzare una fiamma molto bassa per evitare che il cioccolato si bruci.
- In una ciotola, unire il composto fuso al riso soffiato.
- Con l'aiuto di due cucchiai, riempire i pirottini uno a uno con il composto ottenuto.
- A piacere, decorare le barchette con zuccherini colorati, codette di cioccolato o frutta secca tritata.
Queste barchette sono talmente buone che creano dipendenza!
Barchette di Pasta Frolla con Crema di Pistacchio: Un'Esplosione di Sapore
Per chi desidera un dolce più elaborato, le barchette di pasta frolla con crema di pistacchio rappresentano una scelta raffinata e golosa. La croccantezza della frolla si sposa alla perfezione con la cremosità della crema di pistacchio, creando un'armonia di sapori irresistibile.
Ingredienti:
- Per la pasta frolla:
- Farina
- Zucchero
- Olio
- Acqua
- Vaniglia
- Aromi
- Cacao (per l'impasto al cioccolato)
- Lievito
- Per la crema di pistacchio:
- Crema di pistacchio pronta
- Granella di pistacchi
Preparazione:
- Preparare due impasti, uno bianco e uno al cioccolato, seguendo lo stesso procedimento: mescolare prima olio, acqua, vaniglia, aromi e zucchero, successivamente aggiungere farina, cacao (nell’impasto al cioccolato) e lievito. Lavorare il tutto fino ad amalgamare i liquidi, aumentando la manualità lavorando con forza per ottenere un impasto morbido.
- Sigillare i due panetti in fogli di carta pellicola e lasciar riposare in frigo per 15-30 minuti.
- Imburrare e infarinare gli stampi a barchetta (o altri stampi a piacere).
- Stendere le frolle con l'aiuto di un matterello e un pizzico di farina ad uno spessore di 3-4 mm.
- Intagliare con un coppa pasta, trasferire l’impasto negli stampi, con le mani aiutare a far aderire il bordo e il fondo, adagiare poi uno stampo uguale all’interno e pressare (si possono rivestire gli stampi con carta forno e livellare con legumi per una cottura perfetta).
- Disporre le barchette su una leccarda in forno statico a 175° nella parte medio bassa per circa 25 minuti e i restanti 5 minuti lasciarle dorare appena sulla superficie.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformarle, altrimenti la frolla rischierebbe di sgretolarsi se ancora calda.
- Quando saranno ben fredde, farcire le barchette bianche con crema di pistacchio e granella.
- Ponete in frigo per 30min - 1h (se le temperature sono elevate altrimenti potrete servirle subito). Prima di servirle in tavola lasciatele qualche minuto a temperatura ambiente et voilà.
Pigne al Cioccolato: Un'Idea Originale e Scenografica
Le pigne al cioccolato sono un'alternativa originale e scenografica alle classiche barchette. Perfette per le feste natalizie o per stupire i propri ospiti, queste delizie combinano la cremosità del cioccolato con la croccantezza dei cereali, creando un'esperienza gustativa unica.
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Ingredienti:
- Brownies sbriciolato
- Panna fresca
- Cioccolato fondente
- Burro
- Cereali al cioccolato a forma di barchetta
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione:
- Fai sciogliere il cioccolato insieme al burro in una piccola ciotola, usando il microonde a 600 W e procedendo con delle mandate di un minuto per volta. In alternativa, puoi scioglierli a bagnomaria.
- Nel frattempo, in un’altra ciotola sbatti leggermente le uova a temperatura ambiente con una frusta, aggiungi lo zucchero e mescola bene senza montare.
- Cuoci il dolce in forno statico già preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti. Una volta pronto, estrailo dal forno, lascialo intiepidire e poi rimuovilo dallo stampo.
- In una ciotola sbriciola il tuo brownies fino a ottenere un composto fine. Essendo già naturalmente umido, sarà facilmente modellabile, ma per renderlo ancora più morbido e lavorabile aggiungi un po’ di crema spalmabile e un goccio di panna.
- A questo punto preleva porzioni da circa 55 grammi ciascuna e forma delle sfere compatte.
- Trita finemente il cioccolato fondente e tienilo da parte.
- Quando la panna sarà ben calda, spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato tritato. Mescola con una frusta o una spatola fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e avrai ottenuto una crema liscia, lucida e omogenea.
- Prendi una delle tue sfere di impasto al cioccolato e, dopo averla modellata in modo da ottenere la forma di una piccola pera, crea una cavità alla base utilizzando un dito o l’estremità di un utensile (ad esempio il manico di un mestolo di legno).
- A questo punto glassa una pigna alla volta versandoci sopra la ganache, assicurandoti che sia ben fluida.
- Subito dopo, inizia ad applicare le barchette di cereali al cioccolato partendo dalla base, con la parte concava rivolta verso l’alto. È preferibile lavorarne una alla volta: in questo modo la ganache rimarrà morbida e ti permetterà di inserire facilmente le barchette di cereali laterali.
- Una volta pronte, spolverizza le pigne leggermente con lo zucchero a velo per simulare la neve.
Le “pigne” non ancora decorate possono essere conservate in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Volendo, puoi anche congelarle (senza ganache né cereali): disponile su un vassoio, congelale singolarmente, poi trasferiscile in un sacchetto per alimenti. Si conservano fino a 1 mese. Una volta glassate e decorate con le barchette di cereali, le pigne al cioccolato vanno conservate in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per non più di 2 giorni.
Cubetti al Cioccolato con Pistacchi: Un Concentrato di Gusto
I cubetti al cioccolato con pistacchi sono un'altra deliziosa variante per gli amanti del cioccolato. La combinazione tra il cioccolato fondente e i pistacchi crea un contrasto di sapori e consistenze che rende questi cubetti irresistibili.
Ingredienti:
- 200 g di cioccolato fondente
- Burro
- Uova
- 200 g di zucchero
- 40 g di cacao
- Farina
- Un pizzico di sale
- 80 g di pistacchi tritati grossolanamente
Preparazione:
- Inizia a preparare la ricetta dei cubetti al cioccolato tritando 200 g di cioccolato fondente in un pentolino e unendo il burro tagliato a tocchetti. Lascia sciogliere i due ingredienti sul fuoco a bagnomaria.
- In una terrina monta le uova con 200 g di zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungi 40 g di cacao e la farina, entrambi setacciati e un pizzico di sale. Versa anche il cioccolato fuso che avrai fatto intiepidire e 80 g di pistacchi tritati grossolanamente.
- Versa l’impasto dei cubetti al cioccolato con pistacchi in uno stampo di dimensioni 28x18 cm e inforna a una temperatura di 160° per 35 minuti.
Come servire:
- Sforna la teglia contenente la base dei tuoi cubetti al cioccolato con pistacchi e lasciala raffreddare.
- Sforma il dessert e ritaglia dei cubetti di 2 cm di lato.
Consigli e Varianti
- Per un tocco di originalità, si possono aggiungere spezie come cannella, zenzero o peperoncino all'impasto delle barchette o dei cubetti.
- Per una versione più leggera, si può sostituire il burro con olio di cocco o yogurt greco.
- Per una versione senza glutine, si può utilizzare farina di riso o farina di mandorle al posto della farina tradizionale.
- Si possono utilizzare diversi tipi di cioccolato, come cioccolato al latte, cioccolato bianco o cioccolatoRuby.
- Si possono aggiungere altri ingredienti, come frutta secca, canditi o gocce di cioccolato.
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