Ar.pa Lieviti, con sede a Ozzano dell’Emilia, in provincia di Bologna, rappresenta un esempio di eccellenza italiana nel settore della produzione e commercializzazione di lieviti e preparati per dolci e salati. Fondata nel 1972 da Arcangelo e Paolo Fantazzini, l'azienda ha saputo coniugare la tradizione artigianale con l'innovazione tecnologica, diventando un punto di riferimento sia per il mercato domestico che per quello professionale.
Una Storia di Successo Cinquantennale
Da oltre 50 anni, Ar.pa Lieviti produce artigianalmente e commercializza lieviti per dolci e salati, preparati per creme, budini e panna cotta. L'azienda si rivolge sia alla GDO che alle aziende operanti nei settori della pasticceria e della ristorazione, offrendo prodotti e packaging dedicati.
Nel 2018, uno dei fondatori ha presentato un piano di continuità aziendale, coinvolgendo attivamente operai e impiegati. Questo progetto è stato accolto da sei dipendenti, che hanno deciso di rilevare l'azienda e rilanciarla attraverso un ambizioso piano di sviluppo, focalizzato sull'ottimizzazione della rete commerciale e su nuovi investimenti.
Crescita e Investimenti: Un Futuro Solido
Dopo un bilancio 2022 chiuso con ricavi in aumento del +15%, Ar.pa Lieviti ha continuato la sua crescita nel 2023, raggiungendo un fatturato di 5,8 milioni di euro, con un incremento del +28%. Questo risultato testimonia la forza e la resilienza dell'azienda in un mercato sempre più competitivo. L'Ebitda pari a 462.612 euro riflette l'efficace controllo dei costi.
L'azienda ha investito nell'ammodernamento del plant produttivo in ottica Industria 4.0, dotandolo di macchinari all'avanguardia che hanno migliorato significativamente l'efficienza produttiva. Tra gli ultimi investimenti, si segnalano quelli dedicati alla sicurezza nell'ambiente di lavoro, in particolare il nuovo aspiratore ad acqua per trattenere le polveri alimentari che si liberano durante le fasi di lavorazione.
Leggi anche: Salute intestinale: probiotici e lieviti a confronto
Prodotti di Qualità per Ogni Esigenza
Il catalogo Ar.pa comprende un’ampia gamma di prodotti, tra cui:
- Amidi e fecola di patate
- Vanillina per dolci
- Zucchero vanigliato
- Cacao in polvere
- Creme e farciture istantanee per dolci
Questi prodotti sono dedicati a chi vuole realizzare in casa ogni tipo di preparazione. Nel 2005, l'azienda ha ampliato la sua offerta con una linea senza glutine certificata e nuovi prodotti, rispondendo alle esigenze di un mercato sempre più attento alle intolleranze alimentari.
Materie prime selezionate ed elevati standard qualitativi rappresentano gli asset distintivi dell’azienda, che fa della tradizione coniugata all’innovazione il proprio tratto distintivo.
L'Importanza del Lievito Ar.pa
Inutile dire che i Lieviti la fanno da padrone sia per dolci che per salati con il super conosciuto Lievito secco attivo Ar.pa (lievito di birra disidratato).
Lievito Secco Attivo Ar.pa
Il Lievito Secco Attivo di Ar.pa è un lievito di birra granulare a lenta lievitazione, ideale per preparazioni salate. Ha un'elevata forza fermentativa ed è perfetto per realizzare creazioni dal gusto impareggiabile. Regala impasti leggeri, digeribili e ben alveolati. Un unico prodotto per diversi utilizzi, infatti basta versarne una bustina in mezzo bicchiere di acqua con un cucchiaino di zucchero e mescolare, si otterrà così una schiuma in superficie e sarà questa a conferire le caratteristiche bolle d’aria della lievitazione. Lievito Secco Attivo, come tutta la gamma di prodotti Ar.pa, è gluten free, quindi adatto ad una dieta per celiaci o a chi vuole ridurre il contenuto di glutine nella propria alimentazione.
Leggi anche: Lieviti Patogeni: Uno Studio
Lievito Santa Lucia di Ar.pa
Il Lievito Santa Lucia di Ar.pa è un agente lievitante per preparazioni salate ad azione istantanea ed estremamente versatile, ideale per focacce, piadine, pizze rustiche e torte salate. Inoltre è senza glutine, quindi adatto al consumo da parte di persone celiache o per chi vuole ridurre il contenuto di glutine nella propria alimentazione.
Mix di Farine Ar.pa
Ingrediente versatile per qualsiasi ricetta, il Mix può essere utilizzato nella preparazione di paste brisée, biscotti, pancakes, torte ma anche pane e focacce. Grazie alla particolare formula risulta quasi impossibile riconoscere la differenza rispetto alle tradizionali farine con glutine. Per questo prodotto e per gli Spinaci disidratati (un composto di finissima polvere di spinaci ottenuta semplicemente essiccando spinaci freschi) Ar.pa Lieviti ha pensato a un nuovo packaging più sostenibile per il pianeta. La nuova confezione, infatti, è riutilizzabile, lavabile e con coperchio richiudibile.
Ar.pa Lieviti e il Mondo Digitale
Ar.pa Lieviti ha potenziato la sua piattaforma web, trasformandola in uno strumento promozionale e in un punto di riferimento per una community appassionata di cucina. L'azienda è anche presente sui principali social network, dove condivide ricette, consigli e novità. Per ampliare le opportunità d’acquisto, Ar.pa ha aperto un proprio shop su Amazon, la piattaforma leader nell’e-commerce.
La sezione delle ricette nel sito è molto cliccata e dà sempre molta soddisfazione. Le ricette più cliccate sono la Pizza e la Piadina, seguite da tutti i dolci home made, dalla ciambella alla torta di mele, dalla torta al cioccolato ai muffin.
L'Azienda e il Territorio
Ar.pa Lieviti è un'azienda radicata nel territorio di Ozzano dell'Emilia, ma con una visione globale. La sua dimensione artigianale le consente di sperimentare e di adattarsi alle esigenze del mercato, mantenendo sempre alti gli standard qualitativi.
Leggi anche: Impatto della Società Trentina Lieviti sul territorio
"Abbiamo 50 anni ma vogliamo crescere - ha commentato Carla Gherardi, presidente di Arpa Lieviti dopo una lunga esperienza in ruoli amministrativi -. Il CdA si compone di soci giovani, competenti e motivati a far funzionare un’azienda che ha saputo negli anni consolidare la propria posizione ed esplorare nuovi mercati. La dimensione artigianale ci consente di sperimentare, aggiustando il tiro quando è necessario."
Ar.pa Lieviti: Un Partner Affidabile per i Professionisti
Francesca Campagna (La Cecca), titolare di una bottega a Casalecchio di Reno, ha scoperto Arpa Lieviti nel 2018, apprezzandone subito la qualità e la varietà del catalogo. A convincerla del tutto è stato il servizio che l’azienda le ha garantito nei tempi di consegna e nel supporto commerciale.
Responsabilità Sociale e Visione Futura
Ar.pa Lieviti sente forte la responsabilità di contribuire concretamente a una visione in cui ogni ragazzo e ogni ragazza, indipendentemente dalle difficoltà, abbiano diritto a un domani in cui il talento trovi spazio. Nel futuro dell'azienda, si vede una forte espansione verso i mercati esteri.