L'Ape Pizza rappresenta un'innovativa fusione tra due icone del Made in Italy: l'Ape Piaggio e la pizza. Questo veicolo, compatto e versatile, si è trasformato in un'attraente soluzione per lo street food, portando la tradizione della pizza napoletana direttamente nelle piazze, agli eventi e ovunque ci sia richiesta di un'esperienza culinaria unica.
La Genesi di un'Idea: Dalla Sicilia a Venezia
La storia dell'Ape Pizza spesso inizia con un'intuizione, come quella di Giuseppe Savoca, che dalla Sicilia ha portato l'idea di trasformare un'Ape in una pizzeria mobile fino all'Isola di Sant'Erasmo a Venezia. L'idea nasce dalla tradizione di famiglia nel settore dell'ospitalità e ristorazione, con l'obiettivo iniziale di animare eventi vicino alle gole dell'Alcantara, in Sicilia. Tuttavia, è a Venezia, sull'Isola della Certosa, che il progetto prende vita nel 2018, proseguendo per tre stagioni estive.
L'Ape Pizza a Sant'Erasmo: Un'Esperienza Unica
L'approdo sull'Isola di Sant'Erasmo rappresenta una nuova opportunità per l'Ape Pizza. Affittando un terreno di fronte alla laguna, l'Ape diventa un punto di riferimento culinario durante la stagione primaverile-estiva, offrendo un menu ristretto ma di qualità. Tra le pizze proposte spiccano la margherita, la norma con melanzane fritte e ricotta, la pizza Etna con olive, cipolla e salamino piccante, e la pizza Pachino con mozzarella, fior di latte e pomodoro di Pachino. In stagione, si aggiunge la pizza con il pomodoro datterino locale o quella con il carciofo violetto di Sant'Erasmo, quest'ultima realizzata ascoltando i consigli delle nonne dell'isola.
Il Menu e la Qualità degli Ingredienti
Nonostante lo spazio limitato, l'Ape Pizza offre un menu curato con ingredienti di alta qualità. L'impasto, realizzato dal pizzaiolo Salvatore Monaco, è una pizza tonda ben stesa con un leggero cornicione, disponibile anche con impasto aromatizzato al pistacchio. La pizza può essere consumata in loco o portata via, compatibilmente con i tempi di cottura e l'affluenza, specialmente durante eventi come la sagra del carciofo.
L'Ape Pizza alle Vignole: Una Nuova Avventura
Nel 2024, una nuova Ape, sempre Verde Pistacchio, ha fatto il suo debutto all'Isola delle Vignole, di fronte alla fermata del vaporetto. Questa nuova postazione rappresenta un'ulteriore espansione dell'idea, portando la pizza su tre ruote in un altro angolo suggestivo della laguna veneziana.
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Ape Pizza Usato: Un Mercato in Crescita
Il mercato dell'Ape Pizza usato è in crescita, con modelli vintage restaurati e allestiti per la vendita. Un esempio è l'Ape Piaggio 50 TL3 degli anni '80, completamente restaurata e dotata di forno professionale ibrido legna/gas GPL, piano di cottura in pietra refrattaria, ripiani estensibili, bancone in acciaio inox e vetrina porta ingredienti refrigerata. Questi veicoli sono ideali per eventi privati, pizza party e street food, offrendo una soluzione "chiavi in mano" per chi desidera avviare un'attività di pizzeria mobile.
Caratteristiche e Allestimenti dell'Ape Pizza
L'Ape Pizza è caratterizzata da una struttura con coperture rigide apribili sui tre lati, che garantiscono un'ampia zona di comfort e protezione. All'interno, si trova una base di lavoro in acciaio inox con cella frigo, piano sfilabile laterale e vaschette per condimenti. Il forno, a legna, elettrico o a gas, è completo di canna fumaria e camino girevole. L'Ape Pizza è completamente personalizzabile, sia dal punto di vista grafico che nell'arredamento e nelle finiture, permettendo di creare un veicolo su misura per le proprie esigenze.
Vantaggi dell'Ape Pizza
L'Ape Pizza offre numerosi vantaggi, tra cui:
- Versatilità: La sua compattezza e manovrabilità permettono di posizionarla in diverse location, dagli aeroporti ai centri commerciali, fino a feste private e fiere.
- Impatto visivo: Il suo stile iconico e vintage attira l'attenzione e crea un'atmosfera unica.
- Contatto diretto con i clienti: Permette di coinvolgere i clienti in iniziative originali e innovative.
- Sostenibilità: Alcuni modelli sono dotati di pannelli solari per ridurre il consumo di energia e l'impatto ambientale.
Alternative alla Pizza sull'Ape: Panini e Hamburger Gourmet
Oltre alla pizza, l'Ape può essere utilizzata per preparare e servire altri prodotti gastronomici, come panini e hamburger gourmet. Locali come Trigo, in provincia di Caserta, offrono carne certificata e di qualità da gustare al piatto o in panini personalizzabili, affiancando alla proposta di hamburger una pizza di alto livello, realizzata con ingredienti selezionati e un impasto ben lievitato.
Pizzerie da Non Perdere: Un Tour tra le Eccellenze Campane
Il panorama delle pizzerie campane offre numerose eccellenze, tra cui:
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- Trigo (Teverola): Locale ampio e luminoso con un grande parcheggio, offre pizza e hamburger gourmet, con un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti e alla lievitazione dell'impasto.
- Pizzeria Pulcinella da Ciro (Baiano): Locale spazioso e gradevole, offre una pizza realizzata con impasto indiretto fatto con la biga, leggerissima e digeribile, con condimenti abbondanti e di qualità.
- In Cantiere (Mercogliano): Locale con un concept originale che richiama un cantiere edile, offre una pizza eccellente realizzata con farine di qualità e una sapiente lavorazione dell'impasto.
- Fuoco Lento (indirizzo non specificato): Specializzato nella pizza nel ruoto, croccante all'esterno e soffice all'interno, con farciture abbondanti e ingredienti di prima scelta.
- N’ata Storia (Marigliano): Ristorante e pizzeria di alto livello, offre una pizza con impasto diretto lievitato almeno 24 ore, realizzata con ingredienti di grande qualità e un servizio professionale.
- Alla Pignata (Ariano Irpino): Ristorante e pizzeria che propone una cucina del territorio rivisitata e una pizza di qualità.
Corsi Online per Pizzaioli: Un'Opportunità per Imparare
Per chi desidera approfondire le proprie conoscenze sulla pizza, sono disponibili numerosi corsi online, che permettono di apprendere le tecniche di preparazione dell'impasto, la scelta degli ingredienti e i segreti della cottura, comodamente da casa propria.
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