Spesso si pensa che pizza e pasta siano piatti unici, ma abbinare un antipasto può arricchire l'esperienza culinaria, soprattutto quando si condivide la pizza o si desidera qualcosa per ingannare l'attesa. L'importante è scegliere antipasti leggeri che stuzzichino l'appetito senza appesantire, preparando il palato per i sapori più corposi in arrivo. Verdure, insalate e pinzimoni sono opzioni ideali.
Antipasti Freddi: Freschezza e Leggerezza
Gli antipasti freddi sono un'ottima scelta per iniziare un pasto a base di pizza o pasta, offrendo freschezza e leggerezza.
Insalate Colorate e Leggere
Servire insalate fresche e leggere è un modo perfetto per stuzzicare l'appetito senza appesantire. Utilizzare verdure di stagione, arricchendole con cipolla, olive o erbe aromatiche, permette di creare un piatto colorato e invitante.
Pinzimonio: Un Classico Intramontabile
Il pinzimonio è un'altra eccellente idea da portare in tavola prima della pizza. Si possono preparare anche versioni monoporzione per una presentazione più curata e pratica.
Hummus: Crema di Ceci Sfiziosa
L'hummus è una crema a base di ceci cotti, limone, salsa tahina, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Frullando un barattolo di ceci sciacquati con 1 cucchiaio di salsa tahina, il succo di mezzo limone, mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe, si ottiene una crema deliziosa da servire con crostini di pane o verdure fresche.
Leggi anche: Tradizione e Innovazione nel Salame di Tonno
Guacamole: Un Tocco Esotico
Il guacamole, a base di avocado maturo, aglio (a piacere), succo di limone, coriandolo, sale, pepe e olio extravergine di oliva, è un antipasto originale e gustoso. Accompagnato da chips di mais, è perfetto per un aperitivo sfizioso.
Creme di Formaggio Fresco: Ricotta, Stracchino e Gorgonzola
Le creme di formaggio fresco offrono diverse opzioni per soddisfare tutti i gusti:
- Ricotta Montata: Mescolando 250 g di ricotta vaccina con olio extravergine di oliva, scorza di limone, menta, sale e pepe e montando il tutto con un frullino fino ad ottenere una consistenza vellutata, si crea una crema delicata da servire con crostini o verdure a bastoncino.
- Crema di Stracchino: Frullando un panetto di stracchino con una manciata di foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe, si ottiene una crema omogenea e saporita.
- Crema di Gorgonzola e Noci: Mescolando il gorgonzola con noci tritate e un filo di olio, si crea una crema dal sapore deciso e contrastante.
Antipasti Caldi: Sapori Avvolgenti
Anche gli antipasti caldi possono essere un'ottima scelta per accompagnare pizza e pasta, soprattutto nelle stagioni più fredde.
Verdure al Forno: Leggerezza e Gusto
Le verdure al forno sono un antipasto leggero e gustoso. Tagliando le verdure a pezzi simili, condendole con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche e cuocendole in forno, si ottiene un contorno saporito e salutare.
Ricotta al Forno: Un'Idea Sfiziosa
La ricotta al forno, condita con olio extravergine di oliva, sale, pepe ed erbe aromatiche, è un'idea graziosa e gustosa da servire prima della pizza.
Leggi anche: Ricetta tradizionale Salsa Tonnata
Prugne Avvolte nella Pancetta: Un Abbinamento Irresistibile
Le prugne avvolte nella pancetta sono un antipasto delizioso che stuzzica l'appetito con il contrasto tra il dolce della frutta e il sapore affumicato della pancetta.
Lievitati Salati: Creatività in Tavola
I lievitati salati sono un'ottima alternativa per arricchire la tavola con preparazioni sfiziose e scenografiche.
Ghirlanda di Pizza: Un'Idea Festiva
La ghirlanda di pizza è un lievitato salato perfetto per le feste natalizie. Preparata con pasta per pizza tagliata e farcita in modo da formare una corona, è ideale per un buffet o un antipasto che stupisce i commensali. L'impasto della pizza viene steso a forma circolare, diviso in spicchi triangolari, farcito e ripiegato su sé stesso. La farcitura può essere a base di pomodoro e mozzarella, ma si possono usare anche altri ingredienti. Dopo la lievitazione, la ghirlanda viene infornata e gustata calda.
Girelle di Pizza: Facili e Veloci
Le girelle di pizza sono facili e veloci da preparare, soprattutto se si utilizza un impasto già pronto. Basta srotolare l'impasto, condirlo a piacere, arrotolarlo, affettarlo e cuocerlo in forno. La farcitura può essere personalizzata con pomodoro, mozzarella, olive, pesto di radicchio, speck o altri ingredienti.
Altre Idee Sfiziose: Panettone Gastronomico, Pizzette Rosse, Gnocco Fritto, Focaccia, Crescentine, Crescia e Mini Calzoni
- Panettone Gastronomico: Un antipasto di Natale con soffici strati da farcire con salumi, salse e formaggi.
- Pizzette Rosse: Un classico per i buffet di compleanno.
- Gnocco Fritto: Una ricetta emiliana a base di farina, acqua, strutto e latte.
- Focaccia con Pomodorini e Origano: Un'ottima idea per un aperitivo sfizioso o per arricchire il cestino del pane.
- Crescentine (o Tigelle): Focaccine modenesi preparate con farina, strutto, lievito e acqua.
- Crescia: Una ricetta umbra e marchigiana tipica del periodo di Pasqua, ottima da gustare da sola o con salumi e affettati.
- Mini Calzoni al Forno: Fagottini di pasta con una farcitura fumante e golosa, perfetti per un aperitivo o come snack.
Leggi anche: Come preparare un'Insalata di Antipasto