Ali di Pollo con Salsa Barbecue: Una Ricetta Sfiziosa per Ogni Occasione

Le ali di pollo sono un taglio di carne spesso sottovalutato, ma con la giusta preparazione possono trasformarsi in un piatto succulento e irresistibile. Perfette per una cena informale con amici, una serata davanti alla TV o un pranzo all'aperto, le ali di pollo in salsa barbecue sono un classico intramontabile. Questa ricetta, semplice e veloce, vi guiderà passo passo nella preparazione di squisite alette di pollo marinate in una deliziosa salsa barbecue, arricchita da un tocco di miele per un sapore ancora più rotondo e armonioso.

Ingredienti e Preparazione: Un Viaggio nel Gusto Americano

La ricetta che vi proponiamo è un omaggio alla tradizione americana, reinterpretata con un tocco di originalità. Scopriremo come trasformare un ingrediente semplice e povero in un piatto ricco di sapore, utilizzando pochi ingredienti di qualità.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di alette di pollo (preferibilmente di Polli Liberi, per una carne più saporita e ricca)
• 200 ml di salsa barbecue (preparata in casa o acquistata)
• 2 cucchiai di miele liquido
• Paprika dolce q.b.
• Peperoncino in polvere q.b.
• Cumino q.b.
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione:

1. La marinatura: In una ciotola capiente, mettete le alette di pollo. Cospargetele con la paprika dolce, il peperoncino in polvere, il cumino, sale e pepe. Aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati. Mescolate bene per insaporire uniformemente le alette.
2. La salsa barbecue: In una ciotola a parte, mescolate 200 ml di salsa barbecue con due cucchiai di miele liquido. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate più della metà di questa salsa sulle alette di pollo, assicurandovi che siano ben ricoperte.
3. Il riposo: Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno un'ora, idealmente per due ore o anche tutta la notte per un sapore più intenso.
4. La cottura: Preriscaldate il forno a 200°C. Foderate una teglia con carta forno. Disponete le alette di pollo sulla teglia, allargandole per bene.
5. La glassatura: Infornate le alette di pollo e cuocete per circa 30 minuti, o fino a quando saranno dorate e ben cotte. Circa 10 minuti prima della fine della cottura, spennellate le alette con la salsa barbecue rimanente, su entrambi i lati, per glassarle e renderle ancora più saporite.

La Salsa Barbecue: Un Mondo di Sapori

La salsa barbecue è l'anima di questa ricetta. Non esiste una vera e propria ricetta originale, ma ognuno può personalizzarla a seconda dei propri gusti. Ecco una versione base da cui partire:

Ingredienti:

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• Burro q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Salsa Worcestershire q.b.
• Tabasco q.b.
• Peperoncino in polvere q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione:

1. Il soffritto: Tagliate la cipolla e l'aglio finemente e metteteli a soffriggere in una casseruola con il burro e l'olio.
2. I sapori: Aggiungete la salsa Worcestershire, il tabasco, il peperoncino in polvere, sale e pepe.
3. La cottura: Cuocete, mescolando di continuo, fino a far addensare la salsa e ottenere un colore abbastanza scuro.
4. La consistenza: Una volta terminata, potete passarla nel mixer oppure filtrarla in un colino per eliminare la parte leggermente grossolana della cipolla.

Varianti:

Per un tocco più originale, potete aggiungere alla salsa barbecue anche:

• Whisky o birra
• Miele o sciroppo d'acero
• Senape
• Aceto di mele
• Salsa di soia

Consigli e Suggerimenti per Alette di Pollo Perfette

• La marinatura: Non abbiate fretta! Più a lungo le alette di pollo marineranno, più saranno saporite. L'ideale sarebbe lasciarle in frigorifero per tutta la notte.
• La cottura: Per una cottura uniforme, disponete le alette di pollo sulla teglia senza sovrapporle.
• La salsa: Se preferite una salsa barbecue più dolce, aggiungete un cucchiaio di miele in più. Se invece la preferite più piccante, aumentate la quantità di peperoncino.
• La presentazione: Servite le alette di pollo con la salsa barbecue rimanente, patatine fritte, verdure fresche o un'insalata mista.

Ali di Pollo: Un Piatto Versatile per Ogni Occasione

Le ali di pollo in salsa barbecue sono un piatto versatile che si adatta a diverse occasioni. Possono essere servite come:

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• Antipasto: Perfette per stuzzicare l'appetito prima di una cena con amici.
• Secondo piatto: Ideali per una cena informale e gustosa.
• Piatto unico: Accompagnate da un contorno ricco, possono costituire un pasto completo e soddisfacente.
• Snack: Ottime per una serata davanti alla TV o un picnic all'aperto.

Alternative alla Frittura: Alette di Pollo al Forno per una Scelta Più Sana

Nell'immaginario collettivo, le alette di pollo sono spesso associate al fritto e a una dieta poco sana. Tuttavia, è possibile preparare delle alette di pollo altrettanto gustose e sfiziose, ma più leggere e salutari, cuocendole al forno. La ricetta che vi abbiamo presentato è un'ottima alternativa alla frittura, in quanto prevede una cottura al forno che permette di ridurre l'apporto di grassi senza rinunciare al sapore.

Fileni: Qualità e Controllo in Ogni Fase della Filiera

Per garantire la qualità e la sicurezza dei nostri prodotti, Fileni adotta un sistema di controllo rigoroso in ogni fase della filiera, dalla selezione delle materie prime all'allevamento degli animali, fino alla trasformazione e al confezionamento.

• Allevamenti biologici: Gli allevamenti biologici Fileni sono immersi nel verde e rispettano il benessere degli animali, che sono liberi di razzolare all'aperto e di ripararsi all'interno di strutture dotate della tecnologia più all'avanguardia.
• Mangimi biologici: I mangimi biologici Fileni sono prodotti nel mangimificio di Jesi, in provincia di Ancona, utilizzando materie prime selezionate come grano, mais, soia, favino e pisello proteico.
• Controlli scrupolosi: Fileni monitora e testa tutti gli step della filiera biologica, controllando persino che nel terreno su cui vengono coltivati i mangimi non ci siano tracce di pesticidi o di altre sostanze non ammesse.
• Certificazioni: Gli impianti Fileni di Cingoli e Castelplanio, nelle Marche, sono certificati IFS, UNI EN ISO 9001:2015 e UNI EN ISO 14001:2015, a garanzia della qualità e della sicurezza dei prodotti.

Ali di Pollo al Big Green Egg: Un'Esperienza di Cottura Unica

Per un'esperienza di cottura ancora più speciale, potete preparare le ali di pollo sul Big Green Egg, un barbecue in ceramica che permette di ottenere una cottura uniforme e un sapore affumicato inconfondibile.

1. Preparazione: Accendete la carbonella nel Big Green Egg, disponete il convEGGtor sulla griglia e portate la temperatura a 210 °C.
2. Cottura: Mettete le ali di pollo sulla griglia e chiudete il coperchio dell'EGG. Girate le ali, richiudete il coperchio e proseguite la cottura per ulteriori 20-25 minuti.
3. Glassatura: Circa 10 minuti prima che siano cotte le ali di pollo, mettete la pentola con la salsa barbecue sulla griglia dell'EGG e chiudete il coperchio. Lasciate riscaldare finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente, mescolando regolarmente e con cura. Circa 5 minuti prima che siano pronte, spennellate le ali di pollo su entrambi i lati con la salsa.
4. Servizio: Togliete le ali di pollo dall'EGG e servitele calde.

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