L’alga nori è un ingrediente fondamentale nella preparazione del sushi, presente in diverse forme, dai piccoli hosomaki ai temaki. La sua versatilità in cucina, tuttavia, non si limita al solo sushi. Si abbina splendidamente con riso fritto, tofu, zuppe e persino primi piatti creativi a base di pasta italiana. Data la sua crescente popolarità, trovare l'alga nori è diventato un compito semplice.
Alga Nori: un ingrediente versatile
L'alga nori non è solo un ingrediente per il sushi, ma un vero e proprio jolly in cucina. La si può usare per arricchire insalate di cereali sbriciolandola, per dare un tocco marino a zuppe e minestroni, o per insaporire la pasta. Tostata, diventa croccante e friabile, ideale per uno snack veloce o per guarnire un piatto.
Alga Nori: cos'è
Alga Nori è probabilmente l’alga più usata come alimento, in particolare per la preparazione dei sushi, un tipico piatto della cucina giapponese a base di riso. La specie usata nella preparazione di questa alga è la Neopyropia Yezoensis. È un prodotto alimentare notoriamente ricco di proteine e preziosi microelementi, tipico della cucina tradizionale orientale, ideale per tutte le diete e dal caratteristico colore verde scuro che appare lucente controluce. A differenza di altre alghe Nori disponibili sul mercato, la nostra è semplicemente essiccata in sottili fogli, preservando intatta la sua freschezza e i suoi nutrienti. Per apprezzarne appieno il suo sapore e la sua consistenza, consigliamo quindi di tostarla leggermente prima del consumo.
Dove trovare l'alga nori
Data la diffusione del sushi nella cultura gastronomica, reperire gli ingredienti necessari per prepararlo in casa è diventato agevole.
Negozi etnici e bio: In ogni città, i negozi di prodotti etnici e biologici rappresentano una risorsa affidabile per trovare l'alga nori.
Leggi anche: Come preparare Spaghetti di Mare
Supermercati: Anche le grandi catene di supermercati offrono l'alga nori tra i loro prodotti. Catene come Coop, Auchan ed Esselunga propongono spesso questo ingrediente a prezzi competitivi.
Prezzi e dove risparmiare
Il prezzo dell’alga nori varia a seconda del canale di acquisto, online o in un negozio fisico. Nei negozi fisici, le grandi catene di supermercati come Coop, Auchan ed Esselunga offrono spesso il prodotto a un prezzo inferiore rispetto ai negozi etnici o bio.
Alga Nori online
Su Amazon, è possibile trovare una vasta selezione di prodotti a base di alga nori a prezzi vantaggiosi.
Come utilizzare l'alga nori
Grazie ai fogli di alga nori, preparare i maki-roll giapponesi sarà un gioco da ragazzi. Questi fogli si ricavano dalla lavorazione delle alghe che vengono raccolte, lavate e tritate finemente fino ad essere ridotte in una sorta di pasta.
Ricette sfiziose con l'alga nori
Oltre ai classici maki roll, l'alga nori si presta a numerose creazioni culinarie. Si possono realizzare sushi zero waste in versione vegana o sperimentare con involtini estivi vietnamiti, varianti mediterranee con hummus o versioni a basso contenuto di carboidrati con purè di avocado e verdure fresche.
Leggi anche: Alghe giapponesi: l'ingrediente segreto del sushi
Caratteristiche e proprietà dell'alga nori
L'alga nori si distingue per il suo colore verde scuro lucente e per la sua ricchezza di proteine e microelementi preziosi. Viene essiccata in sottili fogli per preservarne la freschezza e i nutrienti. Per esaltarne il sapore e la consistenza, si consiglia di tostarla leggermente prima del consumo.
Alga Nori Biologica Terrasana
Le Alghe Nori biologiche per sushi di Terrasana sono proposte in confezioni da 10 fogli di eccezionale qualità. Provenienti da acque ultra pulite, queste alghe Nori biologiche presentano fogli straordinariamente croccanti.
Come preparare il sushi con l'alga nori
L'utilizzo dei fogli di alga nori biologica per preparare sushi e involtini è un processo semplice. Per preparare gli involtini di sushi, posiziona un foglio di alga nori sul tappetino per sushi, con il lato lucido rivolto verso il basso. Copri il foglio con uno strato sottile di riso sushi, lasciando uno spazio nella parte superiore. Posiziona il ripieno desiderato al centro e arrotola il tutto con il tappetino per sushi, mantenendo le verdure al centro. Bagna la parte libera del foglio con acqua per chiuderlo bene. Successivamente, rimuovi il rotolo dalla stuoia di bambù e taglialo in pezzi con un coltello umido.
L'importanza della stuoietta per arrotolare il sushi
Quando prepari il sushi in casa, l'utilizzo della stuoietta per arrotolare, conosciuta come "makisu" in giapponese, è fondamentale per diverse ragioni pratiche. La stuoietta fornisce un supporto stabile e flessibile per arrotolare il sushi in modo uniforme, aiutando a comprimere gli ingredienti e creare rotoli ben definiti senza rischi di sfaldamento. Inoltre, la stuoietta è essenziale per maneggiare con delicatezza le fragili foglie di alghe nori, riducendo il rischio di rottura durante il processo di arrotolamento. Assiste anche nella distribuzione uniforme del riso, del pesce e delle verdure lungo il foglio di nori, garantendo proporzioni equilibrate in ogni morso. Dopo l'arrotolamento, la stuoietta facilita la chiusura salda del rotolo. Bagnando la parte libera dell'alghe, è possibile sigillare il rotolo in modo sicuro. Questo strumento migliora la precisione del processo, consentendo di controllare meglio l'arrotolamento e ottenere risultati più puliti e ben formati.
Valori nutrizionali dell'alga nori
Valori nutrizionali medi per 100 g/ml:
Leggi anche: Sushi senza nori: la ricetta
- Energia: 1272 Kj304 Kcal
- Grassi: 5.3 g (di cui saturi 1.8 g)
- Carboidrati: < 0.1 g (di cui zuccheri 0 g)
- Fibre: 30 g
- Proteine: 49 g
- Sale: 1.5 g
- Iodio: 4 mg
Alga Nori Arnaboldi
Con la linea "Ricette dal mondo" Arnaboldi porta sulla tua tavola le ricette ed i prodotti tipici delle altre cucine regalandoti una esperienza culinaria ricca di gusti e profumi nuovi e stuzzicanti. Arnaboldi mette a tua disposizione un'ampia selezione di prodotti con i quali puoi preparare una sfiziosa cena dal gusto esotico. E se la voglia ti coglie all'improvviso puoi scegliere tra i numerosi piatti pronti presenti nel nostro assortimento: ricette selezionate pronte in poche minuti, riproposte nel rispetto delle preparazioni e degli ingredienti originali.
Preparazione del riso per sushi
Versa in una casseruola (del diametro di circa 24-26 cm) 625 ml di acqua e 500g di riso per sushi. Copri la pentola e cuoci a fuoco medio fino a che l'acqua non inizia a bollire. Mantieni sempre la pentola coperta durante la cottura del riso. A fine cottura puoi aggiungere, prima di toglierlo dal fuoco, 1 bicchierino di sakè per dare al riso un particolare profumo. Copri il riso con un panno e lascialo raffreddare quindi aggiungi 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiaini di zucchero e mescolalo delicatamente.
Preparazione del maki-sushi
1 - Distendi un foglio di alga Nori sulla stuoietta di bamboo. Inumidisci le mani e ricopri l'alga con 1/3 del riso preparato. Fai attenzione a lasciare libero circa 1/2 cm di alga su ciascun lato lungo. Stemepra molto bene la Pasta Wasabi Arnaboldi in una ciotolina contenente qualche cucchiaio di Salsa di Soia Arnaboldi.