Al Mercato Steaks & Burgers, la creatura gastronomica fondata da Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor, si è affermata come un punto di riferimento per gli amanti della carne di qualità a Milano. Con l'ingresso in società di Marcello Rizza, il "brand" Al Mercato ha avuto un nuovo impulso, espandendosi fino a contare tre sedi: la storica in via Sant’Eufemia, quella in Corso Venezia e la più recente in piazza Alvar Aalto, nel cuore del nuovo "food district" di Porta Nuova/ex-Varesine.
La location di Piazza Alvar Aalto: Un'oasi culinaria con vista
La sede di piazza Alvar Aalto offre un'esperienza unica, grazie alla sua posizione sopraelevata e alle ampie vetrate che regalano una vista mozzafiato sui grattacieli di Gae Aulenti e sulla Biblioteca degli Alberi. In lontananza, si possono ammirare il quartiere Isola e i grattacieli della Regione. La zona circostante è un vero e proprio polo gastronomico, con ristoranti di eccellenza come Aalto di Claudio Liu e la pasticceria Baunilla. Al Mercato Steaks & Burgers ha preso il posto del ristorante messicano Bésame Mucho, offrendo un'alternativa di alta qualità per gli amanti della carne.
Un menu variegato: Dalle bistecche pregiate ai burger gourmet
Il menu di Al Mercato Steaks & Burgers è un trionfo di sapori e profumi, con un'ampia selezione di piatti che spaziano dalle bistecche pregiate ai burger gourmet, senza dimenticare le verdure alla brace e le proposte vegetariane.
Antipasti: Un viaggio nei sapori del mondo
Gli antipasti offrono un'esperienza di degustazione unica, con proposte che spaziano dai classici della cucina italiana alle influenze internazionali. Tra i "Grandi Classici del Mercato" spiccano il Torchon de foie gras, le Animelle Arrosto e il Paté en croute. Da non perdere anche le degustazioni di burger, con mini assaggi dei classici della casa.
Steaks: Un paradiso per gli amanti della carne
Il cuore del menu è rappresentato dalle "Steaks alla brace", tagli di carne pregiati come Costata, Tomahawk e Fiorentina, caratterizzati da morbidezza e gusto avvolgente. La carne proviene da selezionati allevamenti, come la Macelleria di Sergio Motta a Inzago (MI) e MrBeefy dell'azienda agricola Massella Placido di Mozzecane (VR). La maestria dello chef permette di esaltare al meglio le qualità della carne, offrendo cotture perfette e marinature sapienti.
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Tra le proposte più apprezzate, spicca la Tomahawk selezione Phenomena, con una marezzatura 10+ e marinata al dry rub Al Mercato. Da non perdere anche le Bbq Ribs con salsa hoisin, il Filet Mignon con salsa pepe verde, la Picanha alla brace con chimichurri e la New York strip di Black Angus marinata al dry rub Al Mercato.
Burgers: Un'esplosione di gusto
I burger di Al Mercato Steaks & Burgers sono diventati un vero e proprio cult, grazie alla qualità degli ingredienti e alla creatività degli abbinamenti. Accanto ai classici come "Al Mercato Dry Aged Classic Burger", vengono presentate nuove varianti più elaborate, come il "2 Floor Superdupermegaburger" e il "Surf&Turf". Tutti i burger sono preparati con carne trita selezionata di Fassona e di Wagyu dry aged di Sergio Motta.
Verdure alla brace: Un'alternativa gustosa e salutare
Al Mercato Steaks & Burgers dedica un'attenzione particolare anche alle verdure alla brace, offrendo un'ampia scelta di contorni e piatti vegetariani. Le verdure sono fresche e di stagione, cucinate con cura per esaltarne il sapore e le proprietà nutritive.
Al Mercato Street: Lo street food di qualità
Negli spazi dell'ex-Taco Bar di Bésame Mucho, ha aperto Al Mercato Street, un locale dedicato allo street food di qualità. Qui si possono gustare hamburger, hot dog, tacos e altre specialità, preparate con ingredienti freschi e selezionati.
L'evoluzione del menu: Un'apertura alle influenze internazionali
Sotto la guida dello chef Stefano Francescon, Al Mercato Steaks & Burgers ha intrapreso un percorso di rinnovamento, aprendosi alle influenze internazionali e introducendo nuovi ingredienti e tecniche di cottura. Nel menu si possono trovare yuzu, pak choi, kumquat e katsuobushi, che arricchiscono i piatti con sapori inediti e sorprendenti.
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Mixology e carta dei vini: Un'offerta completa
Al Mercato Steaks & Burgers offre anche un'ampia selezione di cocktail e vini, per accompagnare al meglio i piatti del menu. La carta dei cocktail comprende sia i classici che le creazioni originali, mentre la carta dei vini offre una selezione di etichette italiane e internazionali.
Un progetto imprenditoriale di successo
Al Mercato Steaks & Burgers è un progetto imprenditoriale di successo, guidato da Marcello Rizza, CEO and Founder di Cuore di Parma s.r.l.. La holding conta ad oggi 10 punti vendita e circa 180 collaboratori, con 4 marchi: “Quore Italiano”, “Al Mercato Steaks & Burgers”, “Al Mercato Street” e “Atto Primo”.
Prezzi: Un'esperienza accessibile
I prezzi di Al Mercato Steaks & Burgers sono in linea con la qualità degli ingredienti e del servizio offerto. Gli antipasti variano dagli 8 ai 28 €, i burger dai 18 ai 34 € e le steaks dai 24 ai 95 €.
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