Uova e bacon rappresentano un secondo piatto semplice, rapido da preparare e ricco di sapore, perfetto per essere servito durante una colazione salata, un brunch in stile americano, o persino una cena informale e gustosa. Questa pietanza rustica e sostanziosa è apprezzata sia dagli adulti che dai bambini, offrendo un'alternativa sfiziosa ai pasti tradizionali.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione di uova e bacon è estremamente semplice e richiede pochi ingredienti di base, facilmente reperibili.
Ingredienti:
- 2 Uova
- 3 fette Bacon
- 1 cucchiaio Panna da cucina
- 10 g Burro
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
- Fette di pane in cassetta o casereccio (per accompagnare)
Preparazione:
- Preparazione delle uova: Rompere le uova in una ciotola o un piatto fondo. Aggiungere un cucchiaio di panna da cucina, un pizzico di sale e pepe. Sbattere il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
- Cottura delle uova strapazzate: Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco dolce. Versare il composto di uova nella padella calda. Attendere alcuni istanti e, non appena le uova iniziano a rapprendersi, iniziare a mescolare delicatamente. Continuare a mescolare per ottenere delle uova strapazzate cremose. È fondamentale non cuocere troppo le uova, altrimenti diventeranno gommose. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare per qualche istante per ultimare la cottura.
- Cottura del bacon: Scaldare un'altra padella antiaderente. Disporre le fettine di bacon nella padella, evitando di sovrapporle. Cuocere il bacon a fiamma vivace per circa 2 minuti per lato, girandole a metà cottura, fino a quando non saranno ben croccanti e dorate. Non è necessario aggiungere grassi, poiché il bacon rilascerà il proprio durante la cottura.
- Impiattamento: Trasferire le uova strapazzate e il bacon croccante nei piatti individuali. Guarnire con un ciuffetto di prezzemolo fresco. Servire le uova e bacon calde, accompagnando con fette di pane tostato.
Consigli e Varianti
- Personalizzazione: La ricetta di uova e bacon è altamente personalizzabile. Si possono aggiungere altri ingredienti alle uova strapazzate, come formaggio grattugiato, erba cipollina tritata o funghi saltati in padella.
- Cottura del bacon: Per un bacon ancora più croccante, è possibile cuocerlo in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti, disponendo le fette su una teglia rivestita di carta forno.
- Accompagnamenti: Oltre al pane tostato, le uova e bacon possono essere accompagnate da altri contorni, come pomodori grigliati, funghi in padella, baked beans (fagioli in salsa) o hash brown (frittelle di patate).
- Uova al tegamino con bacon: In alternativa alle uova strapazzate, si possono preparare le uova al tegamino. Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente, sgusciare le uova delicatamente e cuocerle fino alla consistenza desiderata. Adagiare le fette di bacon croccante sulle uova al tegamino.
- Brunch: Le uova e bacon sono un elemento essenziale per un brunch in stile americano. Si possono abbinare ad altri piatti, come pancake, waffle, muffin o torte salate.
- Alternativa alla panna: Se non si ha a disposizione la panna fresca da cucina, si può utilizzare del latte per rendere le uova strapazzate più cremose.
Uova e Bacon: un Piatto Versatile
Le uova e bacon non sono solo un classico della colazione anglosassone, ma possono essere gustate in diversi momenti della giornata. La loro versatilità le rende perfette per un pranzo veloce, una cena informale o un brunch domenicale. Inoltre, questa ricetta si presta a numerose varianti e personalizzazioni, permettendo di creare piatti sempre nuovi e gustosi.
Uova e Bacon al Forno: un'Alternativa Sfiziosa
Un'altra variante interessante è quella delle uova e bacon al forno, che permette di preparare il piatto in modo più pratico e veloce, soprattutto quando si hanno ospiti.
Ingredienti:
- Fette di pane in cassetta
- Fette di bacon
- Uova
- Formaggio (emmental o altro formaggio a pasta filata)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparazione degli stampini: Tostare leggermente le fette di pane in padella, nella stessa padella in cui si è cotto il bacon, in modo che assorbano il grasso rilasciato.
- Assemblaggio: Disporre le fette di pane nel fondo degli stampini per muffin. Adagiare le fette di bacon lungo i bordi degli stampini. Sgusciare un uovo al centro di ogni stampino. Aggiustare di sale e pepe.
- Aggiunta del formaggio: Coprire le uova con un pezzetto di formaggio.
- Cottura in forno: Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando l'albume si sarà rappreso e il tuorlo sarà ancora morbido.
- Servire: Sfornare e servire le uova e bacon al forno calde.
Crostatine Salate con Uova e Bacon: un'Idea Originale
Per un aperitivo o un antipasto sfizioso, si possono preparare delle crostatine salate con uova e bacon.
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Ingredienti:
- Pasta frolla all'olio (o brisée)
- Uova
- Bacon a cubetti
- Erba cipollina tritata
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparazione della pasta frolla: Impastare la frolla all'olio unendo uova, zucchero e olio in una ciotola. Mescolare con un cucchiaio, poi incorporare la farina fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Preparazione dei gusci: Stendere l'impasto a 4-5 mm di spessore. Con un coppapasta ricavare dei dischi, foderare gli stampini per crostatine e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Precottura dei gusci: Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti, fino a leggera doratura.
- Preparazione del ripieno: Nel frattempo, cuocere il bacon in padella finché risulta croccante; tritare l'erba cipollina.
- Farcitura: Disporre in ogni guscio un uovo intero; aggiungere bacon spezzettato, erba cipollina, un pizzico di sale e pepe.
- Cottura finale: Infornare di nuovo a 180°C per circa 5 minuti, finché l'albume si rapprende rimanendo il tuorlo morbido (regolare i minuti a seconda della consistenza desiderata).
- Servire: Sfornare, lasciar intiepidire e servire le crostatine salate con uova e bacon.
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