L'Abruzzo, terra di tradizioni e sapori autentici, offre un'ampia varietà di prodotti gastronomici che ne raccontano la storia e la cultura. Tra questi, il caffè e i suoi derivati occupano un posto di rilievo, grazie all'impegno di aziende che, con passione e dedizione, portano avanti un'antica arte, coniugandola con le moderne tecnologie. In questo contesto, esploreremo la storia e la produzione di "Tua Cialda Chieti", un'espressione di eccellenza nel mondo del caffè artigianale.
Le Origini e l'Evoluzione del Caffè a Chieti
La storia del caffè a Chieti è strettamente legata alla tradizione abruzzese del commercio di spezie e coloniali, iniziata nel lontano 1856. Da allora, l'amore per il caffè si è tramandato di generazione in generazione, trasformandosi in un'industria moderna e dinamica, capace di conquistare i mercati internazionali.
Caffè dal Mondo: Un Franchising di Successo
Un esempio emblematico di questa evoluzione è "Caffè dal Mondo", un'azienda specializzata nella produzione e vendita diretta di caffè artigianale in cialde, capsule, grani e macinato. Nata nel 2013, l'azienda offre una vasta gamma di selezioni, dalle miscele tradizionali alle mono-origini, fino agli specialty coffee, per soddisfare ogni gusto ed esigenza.
La forza di "Caffè dal Mondo" risiede nella sua capacità di essere sia produttore che rivenditore diretto, garantendo così un rapporto qualità-prezzo vincente e una freschezza imbattibile. I loro caffè si trovano esclusivamente nei loro negozi, offrendo ai clienti un'esperienza unica e personalizzata, diversa da quella del supermercato.
Oggi, "Caffè dal Mondo" conta 35 negozi in tutta Italia, gestiti da personale formato e pronto a trasmettere la vera cultura del caffè. Ogni punto vendita è un riferimento sul territorio, riconoscibile e accogliente, offrendo consulenza personalizzata e assistenza continua.
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Svapop: Un'Opportunità in Più con Caffè dal Mondo
Accanto al format consolidato di "Caffè dal Mondo", è nato "Svapop", un negozio specializzato in sigarette elettroniche, liquidi da inalazione, accessori e assistenza qualificata. Questo nuovo format nasce dalla consapevolezza che il settore del vaping è in forte crescita e richiede vendita specializzata e formazione capillare, proprio come il caffè.
I punti di forza di "Svapop" includono:
- Formazione dedicata per garantire ai clienti una consulenza sempre competente.
- Zona in esclusiva con capsule proprietarie dal disegno registrato, compatibili solo con le macchine per casa, ufficio e ristorazione.
- Fedeltà garantita: un sistema che unisce qualità, esclusività e innovazione.
"Caffè dal Mondo" e "Svapop" rappresentano due format con un unico obiettivo: il successo del business.
La Produzione Artigianale: Un Valore Aggiunto
La produzione artigianale è un elemento distintivo di "Tua Cialda Chieti". La cura nella selezione delle materie prime, la tostatura lenta e la macinatura a pietra sono solo alcune delle fasi che conferiscono al caffè un aroma e un sapore unici.
La Selezione delle Miscele
Le miscele sono create con cura, scegliendo i migliori chicchi di caffè provenienti da diverse parti del mondo. La varietà di origini consente di ottenere un prodotto equilibrato e armonioso, capace di soddisfare i palati più esigenti. La selezione dei chicchi avviene direttamente nei paesi di origine, come Brasile, Vietnam, Guatemala e Costa Rica, garantendo la tracciabilità e la qualità del prodotto.
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La Tostatura: Un'Arte Antica
La tostatura è una fase cruciale del processo produttivo. I chicchi di caffè vengono tostati lentamente, a temperature controllate, per esaltarne al massimo l'aroma e il sapore. La tostatura artigianale permette di ottenere un caffè dal gusto intenso e persistente, con note di cioccolato, frutta secca e spezie.
La Macinatura: Il Segreto di un Buon Espresso
La macinatura è un altro elemento fondamentale per la preparazione di un buon espresso. I chicchi di caffè vengono macinati al momento, con macine in pietra, per preservarne la freschezza e l'aroma. La macinatura a pietra consente di ottenere una polvere di caffè omogenea e fine, ideale per l'estrazione dell'espresso.
Il Legame con il Territorio: Un Valore Identitario
"Tua Cialda Chieti" è un'azienda profondamente legata al territorio abruzzese. La scelta di utilizzare materie prime locali, come l'acqua e lo zucchero, e di collaborare con aziende del territorio, contribuisce a valorizzare le eccellenze regionali e a promuovere lo sviluppo sostenibile.
L'Importanza della Formazione
L'azienda investe costantemente nella formazione del proprio personale, offrendo corsi di aggiornamento e specializzazione. Questo permette di garantire un elevato livello di professionalità e competenza, sia nella produzione che nella vendita del caffè. La collaborazione con le università abruzzesi, come Pescara, Chieti e Teramo, permette di offrire opportunità di formazione e tirocinio a neolaureati in Scienze e tecnologie alimentari, contribuendo a creare nuove figure professionali nel settore.
L'Innovazione Tecnologica: Un Investimento per il Futuro
Pur mantenendo un forte legame con la tradizione artigianale, "Tua Cialda Chieti" è un'azienda all'avanguardia, che investe costantemente in nuove tecnologie per migliorare la qualità dei propri prodotti e ottimizzare i processi produttivi. L'azienda ha investito un milione e mezzo di euro per innovare gli impianti e trasformare l'azienda in un'industria 4.0, integrando la nuova tecnologia e aumentando la capacità produttiva.
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Il Nuovo Magazzino: Un Passo Verso il Futuro
L'ampliamento del nuovo magazzino per lo stoccaggio del caffè verde (il caffè crudo) permette di avere una visione globale, dall'arrivo della materia prima alla tracciabilità del prodotto finito. Questo permette di stoccare il caffè nei silos, miscelare e tostare con maggiore efficienza. Con i nuovi impianti, l'azienda può crescere fino all'80 per cento. La capacità attuale di caffè crudo passa da 10 silos di stoccaggio pari a 60mila chili a 22 silos di stoccaggio, con 22 origini disponibili per le miscele, pari a 160mila chili.
L'Impegno Sociale: Un Valore Etico
"Tua Cialda Chieti" è un'azienda socialmente responsabile, che si impegna a sostenere progetti a favore della comunità locale. L'azienda ha sostenuto un progetto di lavoro per i reclusi del carcere di Pescara, "Il tempo dei detenuti", che preparano confezioni regalo. Questo progetto è un modo per spiegare quanto sia importante avere un mestiere, anche dopo la detenzione, per evitare le recidive.
Fairtrade: Un Marchio di Garanzia
Nel 2015, l'azienda è diventata operatore di Fairtrade, il marchio che garantisce che i prodotti siano stati realizzati nel rispetto dei diritti dei lavoratori dei Paesi in via di sviluppo e acquistati secondo i criteri del commercio equo e solidale. Questo impegno testimonia la volontà dell'azienda di operare in modo etico e sostenibile, contribuendo a migliorare le condizioni di vita dei produttori di caffè nei paesi in via di sviluppo.
Saquella: Un'Altra Eccellenza Abruzzese
Un altro esempio di successo nel mondo del caffè abruzzese è Saquella, un'azienda con una storia secolare, iniziata nel 1856. L'azienda, giunta alla quinta generazione, è oggi presente in 40 paesi e fattura 15 milioni di euro.
La Storia di una Famiglia
La storia di Saquella è quella di una famiglia che, da oltre 150 anni, si dedica con passione alla produzione di caffè di alta qualità. L'azienda, fondata dall'avo Clemente, iniziatore in Abruzzo del commercio di spezie e coloniali, è oggi guidata da Bianca Saquella, direttrice di produzione e responsabile degli acquisti.
L'Internazionalizzazione: Un Successo Globale
Saquella ha saputo conquistare i mercati internazionali, grazie alla qualità dei suoi prodotti e alla sua capacità di adattarsi alle esigenze dei diversi paesi. L'azienda è presente in Europa, in Canada, negli Emirati arabi, in Israele e in Australia, con la Germania come principale mercato.
La Qualità delle Materie Prime
Saquella pone grande attenzione alla qualità delle materie prime, selezionando i migliori chicchi di caffè provenienti da diverse parti del mondo. L'azienda è operatore di Fairtrade, garantendo che i prodotti siano stati realizzati nel rispetto dei diritti dei lavoratori dei Paesi in via di sviluppo e acquistati secondo i criteri del commercio equo e solidale.
L'Innovazione Tecnologica
Saquella ha investito in nuove tecnologie per migliorare la qualità dei propri prodotti e ottimizzare i processi produttivi. L'azienda ha implementato un sistema di tracciabilità del prodotto finito, dall'arrivo della materia prima alla sua trasformazione.