La pasta sfoglia è un ingrediente versatile che si presta a innumerevoli preparazioni, sia dolci che salate. I triangoli di pasta sfoglia rappresentano una soluzione rapida e sfiziosa per aperitivi, antipasti, cene veloci o dolcetti dell'ultimo minuto. La loro semplicità di preparazione e la possibilità di personalizzare il ripieno li rendono perfetti per soddisfare ogni gusto ed esigenza.
Triangoli Salati: Un'Esplosione di Sapori in Pochi Minuti
I triangoli di pasta sfoglia salati sono ideali per un aperitivo improvvisato o un buffet di antipasti. La farcitura può variare a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili in frigorifero. Ecco alcune idee per farciture gustose e facili da realizzare.
Triangoli Tonno, Pomodorini e Mais
Questa farcitura, fresca e leggera, è perfetta per la stagione estiva.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (un rotolo o due, a seconda della quantità desiderata)
- Pomodorini
- Mais sgocciolato
- Filetti di tonno sott'olio
- Cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Origano o basilico
- Latte (per spennellare)
- Semi di sesamo (per guarnire)
Preparazione:
- Lavare e tagliare i pomodorini, privandoli dei semi.
- In una ciotola, mescolare i pomodorini con il mais sgocciolato, i filetti di tonno sbriciolati e la cipolla tagliata a pezzetti.
- Condire con olio, sale e origano (o basilico).
- Srotolare la pasta sfoglia e dividerla in quattro sezioni (o più, a seconda delle dimensioni desiderate dei triangoli).
- Distribuire la farcia su ogni sezione.
- Richiudere la pasta sfoglia a triangolo.
- Disporre i triangoli su una placca da forno rivestita di carta forno.
- Spennellare la superficie con un po' di latte e cospargere con semi di sesamo.
- Cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti, poi alzare a 190°C per gli ultimi 5 minuti, fino a doratura.
Consigli:
- Se la pasta sfoglia si ammorbidisce troppo durante la preparazione, ritagliare semplicemente il triangolo con la carta da forno e trasferirlo sulla teglia.
- Per una versione più ricca, si può aggiungere mozzarella a cubetti o provola affumicata alla farcitura.
Triangoli Prosciutto Crudo, Ricotta e Provola
Un classico intramontabile, perfetto per un aperitivo sfizioso.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (un rotolo)
- Prosciutto crudo
- Ricotta
- Provola fresca
- q.b. (quanto basta) per sale e pepe
Preparazione:
- Srotolare la pasta sfoglia rettangolare sul piano di lavoro.
- Tagliare la pasta sfoglia in rettangoli o quadrati, a seconda delle dimensioni desiderate dei triangoli.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con un pizzico di sale e pepe.
- Distribuire un cucchiaino di ricotta su ogni quadrato di pasta sfoglia.
- Aggiungere una fettina di prosciutto crudo e un cubetto di provola.
- Richiudere la pasta sfoglia a triangolo.
- Cospargete i triangoli con semi di sesamo.
- Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
Consigli:
- Per una variante, si può utilizzare prosciutto cotto, salame, speck, scamorza, stracchino o mozzarella.
- È importante non farli molto piccoli per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Triangoli Dolci: Una Coccola Golosa in Pochi Gesti
I triangoli di pasta sfoglia dolci sono perfetti per una merenda golosa o un dessert dell'ultimo minuto. Anche in questo caso, la farcitura può essere personalizzata a piacere, utilizzando marmellata, frutta fresca, cioccolato o crema.
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Triangoli con Composta di Fragole e Cioccolato
Un connubio irresistibile di sapori e profumi.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (un rotolo)
- Fragole
- Zucchero
- Amido di mais
- Cioccolato fondente
- Latte (per spennellare)
- Zucchero di canna (per guarnire)
Preparazione:
- Lavare le fragole, tagliarle a tocchetti e trasferirle in un pentolino con lo zucchero e l'amido di mais.
- Portare a bollore e mescolare bene, fino ad ottenere una composta densa.
- Scaldare il forno a 200°C.
- Srotolare la sfoglia e dividerla in 8 quadrati.
- Trasferire al centro dei quadrati un cucchiaio colmo di composta di fragole e qualche goccia di cioccolato fondente.
- Richiudere la sfoglia a fazzoletto, facendo aderire delicatamente i bordi.
- Spennellare la sfoglia con il latte e spolverizzare di zucchero di canna.
- Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
Consigli:
- In alternativa alla composta di fragole, si può utilizzare marmellata.
- Se la composta fuoriesce in parte durante la cottura, non è un problema.
Triangoli Panna e Fragole
Un classico rivisitato in chiave sfogliata, perfetto per celebrare le belle giornate.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (un rotolo)
- Fragole fresche
- Panna fresca da montare
- Zucchero a velo
- Latte (per spennellare)
- Zucchero semolato (per guarnire)
Preparazione:
- Lavare accuratamente le fragole e tagliarle a pezzetti.
- Srotolare la pasta sfoglia e inciderla formando dei rettangoli.
- Bucherellare la sfoglia con i rebbi di una forchetta.
- Sovrapporre i pezzetti di sfoglia formando dei triangoli e spennellare la superficie con del latte.
- Spolverizzare con zucchero a velo o semolato a piacere.
- Mettere la sfoglia in una teglia con carta forno.
- Infornare in forno preriscaldato modalità ventilata a 170°C per circa 18-20 minuti.
- Sfornare la sfoglia e lasciarla raffreddare.
- Montare la panna aggiungendo dello zucchero a velo.
- Aprire la sfoglia in due aiutandoti con un coltellino e farcire con panna montata e fragole fresche.
- Per ultimo, dare una leggera spolverata di zucchero a velo.
Consigli:
- Per un risultato ottimale, utilizzare fragole fresche di stagione.
- La panna deve essere ben fredda per montare correttamente.
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