La Torta ACE è un dolce da credenza genuino e buonissimo, ideale per colazione, merenda o come dessert di fine pasto. Il suo nome deriva dalla bevanda ACE, poiché condivide gli ingredienti principali: arancia, carota e limone, fonti preziose di vitamine A, C ed E. Questa torta è amata da grandi e piccini per il suo sapore agrumato, la sua consistenza soffice e la sua preparazione semplice e veloce.
Un Dolce Ispirato alla Bevanda ACE
Fra i succhi di frutta, il gusto ACE è uno dei più amati. Perché non trasformarlo allora in un dolce altrettanto buono, ispirato alla classica torta all'arancia? La torta ACE è una soffice ciambella senza burro che, proprio come l’omonima bevanda, viene arricchita con arancia, limone e carota. Perfetta per la colazione o una merenda semplice e genuina, la torta ACE darà la giusta carica di energia a tutta la famiglia!
Ingredienti e Preparazione Semplice
La preparazione della Torta ACE è estremamente facile, senza burro e con pochi ingredienti. Vi occorreranno circa 15 minuti di tempo, uno sbattitore elettrico e una grattugia per ridurre finemente le carote e le bucce degli agrumi. Per questo, è consigliabile utilizzare frutta biologica, dato che si userà anche la buccia.
Ingredienti di base:
- Farina 00
- Zucchero semolato
- Uova
- Olio di semi
- Carote
- Spremuta di arancia
- Spremuta di limone
- Lievito per dolci
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione:
- Iniziare con gli agrumi: ricavare le scorze con una grattugia a fori piccoli. Spremere anche il succo degli agrumi. In totale servono 145g di succo.
- Pelare le carote, lavarle e tagliarle a pezzetti. Versare l'olio di semi di girasole e frullare alla massima velocità fino ad ottenere una purea.
- Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire al composto l’olio con le scorze grattugiate degli agrumi e i relativi succhi.
- Aggiungere la purea di carote, la scorza e il succo di limone.
- Continuare con la farina setacciata assieme al lievito e il sale; amalgamare per ben tutti gli ingredienti.
- Versare l'impasto in uno stampo a ciambella, imburrato e infarinato.
- Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 175° per 45 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino: inserire uno stecchino sottile in vari punti del dolce e se, estraendolo, rimarrà asciutto significherà che la cottura è perfetta. Altrimenti continuare a cuocere la torta per altri 5 minuti, poi ripetere la prova.
- Sfornare la torta Ace e lasciarla intiepidire nello stampo.
- Con l'aiuto di un piatto o di un coperchio, capovolgere la torta Ace per toglierla dallo stampo senza il rischio di romperla.
- Lasciare raffreddare completamente, poi spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.
Consigli e Varianti per Personalizzare la Torta ACE
- Frutta biologica: Utilizzare frutta biologica è consigliabile, dato che si userà anche la buccia degli agrumi.
- Aromi: A piacere, si può profumare l'impasto con cannella, vaniglia o cardamomo.
- Arricchimenti: Arricchire l'impasto con gocce di cioccolato o mandorle a lamelle per un tocco in più.
- Variante con mandorle: Per una variante buonissima, si può preparare la Torta ACE con mandorle, semplicemente utilizzando farina ’00 e farina di mandorle finissima oppure mandorle tritate.
- Variante senza glutine: Per chi è intollerante, è possibile preparare una Torta ACE senza glutine, utilizzando farina di riso o farina gluten free a scelta.
- Glassa: Una volta sfornata, si può glassare la superficie con uno sciroppo di agrumi per rendere la torta ace ancora più umida e gustosa.
- Forma: Utilizzare uno stampo a ciambella, una tortiera rotonda senza buco o degli stampini più piccoli per muffin per delle deliziose tortine monoporzione (la cottura sarà però più breve). Per realizzare la forma di ciambella a tortiglione, si può usare lo stampo per GUGELHUPF.
Conservazione e Degustazione
La torta ACE si può conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto per 3 o 4 giorni. Se non si consumerà la torta ACE subito, conservarla in un luogo fresco e asciutto.
La Torta ACE è ideale per iniziare la giornata con la giusta dose di energia. Con una spolverata di zucchero a velo, possiamo gustarla a colazione, o per una merenda genuina e nutriente.
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Torta ACE con Bimby
La ciambella soffice ACE è talmente tanto buona e facile da fare grazie all’aiuto del Bimby, che ti ritroverai a prepararla sia per una colazione domenicale in compagnia di tutta la famiglia che per una golosa merenda o, perché no, anche come dessert casalingo.
Preparazione con Bimby:
- Mettere nel boccale 50 g di zucchero, la scorza d'arancia, la scorza di limone e le carote a pezzi: 15 sec. vel. 10. Mettere da parte.
- Mettere nel boccale le uova, lo zucchero restante e un pizzico di sale: 4 min. vel. 4.
- Aggiungere il succo di limone, il succo d'arancia, l'olio e il composto di carote messo da parte: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina: 40 sec. vel. 4.
- Aggiungere il lievito e un pizzico di sale: 15 sec. vel.
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