Introduzione
La pasta alla panna è un argomento che divide: c'è chi la ama e chi la odia. Aggiungere la panna nei primi piatti a volte è visto come un tabù, ma in alcune ricette è un ingrediente essenziale. Questo articolo esplora la ricetta degli spaghetti alla panna, offrendo diverse varianti e consigli per preparare un piatto cremoso, gustoso e adatto a diverse occasioni.
Spaghetti Funghi e Panna: Un Condimento Veloce e Delicato
La pasta funghi e panna è un grande classico della cucina italiana. La panna, benché a volte criticata, conferisce ai piatti morbidezza, delicatezza e un sapore vellutato. In alcuni casi, come nelle penne alla vodka o nel filetto al pepe verde, è un ingrediente insostituibile.
Si tratta di un condimento velocissimo, che si realizza nel tempo in cui cuoce la pasta, forse anche meno ed è per questo ideale da fare quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina ma si ha comunque tanta fame.
Varianti
Alla pasta con la panna e funghi si possono aggiungere i piselli, il prosciutto cotto, il salmone e via via si possono creare nuovi piatti.
Preparazione
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e, una volta cotti al dente, trasferiteli in padella con il condimento. Aggiungete poca acqua di cottura per legare al meglio la pasta al sugo.
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Pasta Panna e Prosciutto: Un Salvacena Semplice e Appetitoso
La pasta panna e prosciutto è un ottimo salvacena per le serate in famiglia, tanto semplice quanto appetitoso. Il condimento si prepara nel tempo in cui cuociono le penne e sarà, ovviamente, cremosissimo! L’unica accortezza consiste nell’utilizzare la panna fresca liquida invece della panna da cucina per assicurarvi un gusto più delicato e un risultato più genuino.
Ingredienti
- Spaghetti
- Prosciutto cotto
- Panna fresca liquida
- Noce moscata
- Pepe
- Sale
Preparazione
- Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata per cuocere la pasta.
- Tagliate il prosciutto cotto a listarelle.
- Quando l’acqua sarà arrivata a bollore versate le penne e cuocetele al dente.
- Nel frattempo unite la panna al prosciutto nella padella, aromatizzate con noce moscata e proseguite la cottura a fuoco dolce per altri 2 minuti.
- Scolate la pasta e trasferitela nella padella, tenendo da parte un po’ della sua acqua di cottura.
- Mescolate ancora, aggiustando la cremosità con poca acqua di cottura se necessario, e completate con una macinata di pepe.
Spaghetti Integrali con Panna Vegetale, Noci e Limone: Una Versione Alternativa e Salutare
Per chi cerca una variante senza panna tradizionale, ecco una ricetta che utilizza panna vegetale e ingredienti nutrienti come noci e limone.
Ingredienti
- Spaghetti integrali
- Panna vegetale
- Noci
- Limone biologico
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione
- Portare ad ebollizione l'acqua in una capiente casseruola. Aggiustare di sale.
- Al momento dell'ebollizione, tuffare gli spaghetti integrali e cuocere per 10 minuti (controllare sulla confezione il tempo di cottura ottimale).
- Nel frattempo, preparare il sugo di accompagnamento. Schiacciare le noci con l'apposito strumento e tritare i gherigli in modo grossolano.
- Scaldare la panna vegetale a fuoco molto dolce: grattugiare la scorza di mezzo limone biologico e continuare a mescolare. A piacere, aggiungere anche qualche goccia di succo di limone per ottenere un sugo dal sapore più deciso.
- Scolare la pasta al dente e terminare la cottura nel sugo di panna e limone. Se necessario, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta: il sugo non deve risultare troppo asciutto.
- Tritare il prezzemolo ed aggiungerlo alla pasta.
Perché Provare Questo Piatto?
Questa ricetta offre una combinazione di sapori e benefici nutrizionali. Le noci forniscono acidi grassi omega 6 ed omega 3, mentre il limone apporta virtù antiossidanti. La pasta integrale aggiunge fibra, aumentando la sensazione di sazietà.
Pasta Panna e Pancetta: Un Primo Piatto Cremoso e Veloce
La pasta panna e pancetta è uno di quei primi piatti cremosi che si possono preparare giusto nel tempo di cottura della pasta. Con questa ricetta facile e veloce, in una ventina di minuti saremo pronti per andare in tavola e useremo solo una padella e una pentola.
Preparazione
Preparare la pasta con pancetta e panna è facilissimo. Mentre gli spaghetti cuociono, rosoliamo la pancetta, mettiamola da parte e poi nella stessa padella soffriggiamo la cipolla. Uniamo la panna per farla insaporire e poi tuffiamoci la pasta.
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Consigli
- Per una pasta panna e pancetta cremosa che non sia troppo liquida, possiamo far rapprendere la panna sul fuoco appena prima di versarci la pasta.
- A piacere, possiamo arricchire la pasta pancetta e panna aggiungendo altri ingredienti. Qualche idea? Ci stanno benissimo sia i funghi trifolati o rosolati, se poi abbiamo i porcini tanto meglio.
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