Introduzione
Gli spaghettoni Alce Nero Senatore Cappelli rappresentano un'eccellenza nel panorama della pasta italiana, un prodotto che affonda le sue radici nella storia e nella tradizione del nostro paese. Questa pasta biologica di alta qualità è realizzata con grano duro 100% italiano della varietà Senatore Cappelli, coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica. Si distingue per la sua ricchezza di fibre, il sapore autentico del grano antico, una consistenza corposa e una tenuta perfetta in cottura.
Caratteristiche del Prodotto
Gli spaghettoni Alce Nero Senatore Cappelli sono una pasta biologica di alta qualità, realizzata con 100% grano duro italiano della varietà Senatore Cappelli, coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica. Questa pasta si distingue per la sua ricchezza di fibre e il sapore autentico del grano antico, offrendo una consistenza corposa e una tenuta perfetta in cottura. Gli spaghettoni biologici sono ideali per chi cerca un prodotto sano, genuino e privo di additivi chimici, perfetto per una dieta equilibrata. La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione esaltano il gusto naturale del grano, rendendo ogni piatto unico e gustoso. La confezione di questa pasta è realizzata in carta, senza alcun utilizzo di plastica. Per la stampa e la chiusura della confezione sono stati impiegati solo inchiostri e colle a base d'acqua, senza componenti chimiche.
Perché Acquistare gli Spaghettoni Alce Nero Senatore Cappelli Bio?
Scegliere gli spaghettoni Senatore Cappelli bio significa portare in tavola una pasta di qualità superiore, prodotta con grano duro biologico italiano, senza pesticidi né OGM. Questa pasta è ideale per chi desidera un’alimentazione sana, ricca di fibre e proteine, e vuole riscoprire il sapore autentico della tradizione italiana. La varietà Senatore Cappelli è nota per la sua digeribilità e il basso contenuto di glutine rispetto ad altri grani duri, rendendo questi spaghettoni adatti anche a chi cerca prodotti più leggeri. Perfetti per ricette classiche o creative, garantiscono sempre una cottura al dente e un gusto intenso.
Modalità d'Uso
Per gustare al meglio gli spaghettoni Alce Nero Senatore Cappelli, si consiglia di cuocerli in abbondante acqua bollente salata per circa 12 minuti, per ottenere una pasta al dente. Una volta scolati, possono essere conditi a piacere con sughi semplici o elaborati, a seconda delle preferenze personali. Sono ideali per pranzi e cene in famiglia o con amici, e si abbinano perfettamente a condimenti a base di verdure, legumi, pesce o carne. Per esaltare il sapore del grano antico, si consiglia di provarli anche con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di formaggio.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Gli spaghettoni Alce Nero Senatore Cappelli bio sono realizzati con semola di grano duro Senatore Cappelli biologica e acqua. Contengono glutine e sono adatti a una dieta vegetariana e vegana.
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La pasta appartiene, secondo classificazione dei LARN, al gruppo dei Cereali e derivati. Apporta infatti 72 g di carboidrati, prevalentemente amidi, ogni 100g di prodotto e solo in piccola parte zuccheri (2.8g/100g). Circa 80 g (ovvero circa n°50 penne) è la porzione consigliata LARN, per essere consumata al pasto: ogni porzione ricopre il 14% del fabbisogno energetico giornaliero medio di un adulto. Come da Linee Guida CREA, è consigliato consumare regolarmente cereali e derivati come la pasta, evitando di aggiungere troppi condimenti grassi.
Domande Frequenti
Gli spaghettoni Senatore Cappelli bio contengono glutine?
Sì, contengono glutine e non sono adatti a chi soffre di celiachia.
Qual è il tempo di cottura ideale per gli spaghettoni Senatore Cappelli?
Il tempo di cottura consigliato è di circa 12 minuti per una pasta al dente.
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Gli spaghettoni Senatore Cappelli bio sono adatti a una dieta vegetariana?
Sì, sono composti solo da semola di grano duro biologica e acqua, quindi adatti a vegetariani e vegani.
Come si conservano gli spaghettoni Senatore Cappelli bio?
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.
I Consigli del Farmacista
Per una migliore digeribilità, abbina gli spaghettoni a condimenti leggeri come verdure di stagione o legumi. Associa la pasta a una fonte di proteine vegetali per un pasto completo e bilanciato. Conserva il prodotto in un luogo fresco e asciutto per mantenere intatte le proprietà nutrizionali. Prova a utilizzare l’acqua di cottura per mantecare i sughi e ottenere una consistenza più cremosa.
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Il Grano Senatore Cappelli: Storia e Caratteristiche
Il grano Senatore Cappelli è una varietà antica di grano duro, selezionata all'inizio del '900 da Nazareno Strampelli, a partire da una popolazione di frumenti locali. Il nome è un omaggio al senatore Raffaele Cappelli, che mise a disposizione i terreni per la sperimentazione. Questa varietà si distingue per le sue spighe alte e scure, e per un sapore intenso e aromatico.
Le Qualità del Senatore Cappelli
È un grano duro antico, forte, che consumato regolarmente alla lunga può contrastare le intolleranze e può portare benefici a chi soffre di disturbi gastrointestinali. L’ideale per chi mangia la pasta. La prova scientifica l’ha fornita il Policlinico Gemelli. A 30 pazienti sensibili al glutine, cioè che normalmente non mangerebbe pasta, sono stati somministrati 100 grammi di pasta Senatore Cappelli al giorno per quattro settimane. E un altro tipo di pasta a un altro gruppo per poi incrociare i due gruppi e le paste. I sintomi si sono ridotti moltissimo, spiega Maria Cristina Mele, direttore nutrizione avanzata in oncologia del Policlinico Gemelli. Che si è detta meravigliata dei risultati: “Non ce lo aspettavamo sinceramente”. I pazienti del Gemelli che non mangiavano più pasta hanno potuto rimangiare la pasta, avevano meno fastidi che con qualsiasi altra pasta, più digeribile, meno gonfiore, meno mal di testa, meno dolori articolari. La ricerca è stata pubblicata sulla rivista scientifica Nutrients.
Come Riconoscere il Grano Senatore Cappelli
Le spighe sono alte e sono scure e il grano rimane così anche nello spaghetto. Ha un sapore di mandorla sgusciata. “Ecco tu mastichi il Senatore Cappelli appena scolato e senti questo sapore in bocca”, spiega Carla Latini.
Alce Nero: Un Impegno per il Biologico
Alce Nero è un marchio che da anni si distingue per la produzione di alimenti biologici di alta qualità. La pasta Alce Nero è prodotta con grano coltivato in Italia, nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità. L'azienda collabora con agricoltori e cooperative locali per garantire una filiera corta e trasparente. Il grano duro Cappelli con il quale viene prodotta la pasta biologica Alce Nero viene coltivato in territori storicamente vocati per la cerealicoltura, siti principalmente in areali che vanno dal Tavoliere delle Puglie, le regioni della Daunia e delle Murge fino ad alcune zone della Maremma toscana. La produzione di grano duro Cappelli in sud Italia proviene da singoli agricoltori e cooperative associate a Mediterre.bio srl, società facente parte della compagine societaria di Alce Nero. Una volta terminata la trebbiatura, la granella raccolta viene indirizzata verso il socio Molino De Vita, sito in provincia di Foggia, in un’area ricca di verde e lontana dalle maggiori vie di comunicazione; qui avviene la fase di molitura.
La Filiera Produttiva di Alce Nero
La pasta è prodotta dal socio fornitore Pastificio Felicetti Spa in uno dei due stabilimenti: a Predazzo o a Molina di Fiemme, in Trentino Alto Adige. Per la pasta Cappelli viene utilizzato un metodo di produzione industriale nel quale, dopo la trafilatura dell’impasto, costituito da semola ed acqua, avviene l'essiccazione. I tempi di essiccazione non sono fissi ma variano prevalentemente in funzione degli spessori dei diversi formati: maggiore è il diametro, più lunga sarà la durata di permanenza nei diversi settori dell'essiccatoio. Una volta che la pasta è stata esiccata ha luogo l’ultima parte del processo, la stabilizzazione, ossia la sosta durante la quale l’umidità residua nel prodotto ormai secco si ri-espande naturalmente nella struttura della pasta; questa fase ha una durata che può variare dalle 4 alle 12 ore. L’ultima parte del processo è il confezionamento che avviene in modo automatico.
Dove Acquistare gli Spaghettoni Alce Nero Senatore Cappelli
Gli spaghettoni Alce Nero Senatore Cappelli sono disponibili in diversi formati e possono essere acquistati online o nei negozi specializzati in prodotti biologici.