Avvolgetevi nel calore delle atmosfere autunnali con uno dei più irresistibili comfort food della stagione: lo sciroppo di zucca aromatizzato alle spezie. Se vi è avanzata un po' di zucca dopo aver preparato il risotto, trasformatela in uno sciroppo speziato che potrete utilizzare per insaporire drink, pancakes o per preparare il celebre Pumpkin Spice Latte, il drink speziato reso famoso da Starbucks. Questa ricetta sciroppo di zucca vi conquisterà al primo assaggio per la sua inconfondibile combinazione di zucca vellutata, zucchero di canna e un ricco mix di cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano, perfettamente equilibrati per esaltare ogni sorso o dessert. Con le sue note speziate di cannella, zenzero e noce moscata questo sciroppo di zucca (in americano Pumpkin Spice Syrup) conquisterà il palato di tutti.
FAQ sullo Sciroppo di Zucca
- Quanto tempo si conserva lo sciroppo di zucca? Potete conservarlo circa un mese in frigorifero in una bottiglia a chiusura ermetica.
- Quale zucca utilizzare per preparare lo sciroppo? È possibile utilizzare qualsiasi varietà di zucca.
- Quale spezie aggiungere allo sciroppo di zucca? Noi abbiamo utilizzato cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata. Potete inoltre aggiungere il cardamomo, la vaniglia ed un pizzico di pepe.
- Posso utilizzare lo sciroppo di zucca per preparare un cocktail analcolico? Certo.
Sciroppo di Zucca Speziato Fatto in Casa: Ingredienti e Preparazione
Realizzare questo sciroppo naturale fatto in casa è davvero semplice: basta unire polpa di zucca fresca o purea, acqua, zucchero e le vostre spezie preferite. Il risultato sarà uno sciroppo dorato, profumato e intensamente aromatico, ideale per arricchire bevande dal sapore avvolgente come il latte caldo o il caffè, dando vita a un indimenticabile sciroppo per latte e caffè dal gusto speziato e unico, oppure per insaporire dolci e dessert autunnali fatti in casa.
Difficoltà: Media
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
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Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- Zucca
- Acqua
- Zucchero semolato
- Zucchero di canna
- Cannella in polvere (o stecche di cannella)
- Zenzero
- Chiodi di garofano
- Noce moscata
Procedimento
- Per preparare lo Sciroppo di Zucca iniziate facendo a fette una zucca, mettetela in una teglia e fatela cuocere in forno a 200°C coperta con della carta forno fino a quando non risulterà tenera.
- Ricavate ora la polpa dalle fette di zucca, mettetela in un mixer e frullatale fino ad ottenere una purea bella liscia e priva di grumi.
- Mettete ora in un pentolino l’acqua, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e fate sobbollire a fuoco dolce fino a quando gli zuccheri non si saranno ben sciolti.
- Aggiungete ora due cucchiai di purea di zucca, la cannella in polvere (5 stecche se ne avete a disposizione), lo zenzero, qualche chiodo di garofano, un pizzico di noce moscata e amalgamate per bene il tutto.
- Rimettete ora il pentolino sul gas e fate sobbollire a fuoco dolce per 20-30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Come Preparare il Pumpkin Spice Latte?
Quando l’autunno inizia a farsi sentire e il profumo di zucca invade le cucine, c’è una bevanda che sa trasformare un semplice momento in una coccola: il pumpkin spice latte. Questa ricetta, resa celebre da Starbucks, è molto più di un semplice caffè speziato: è un piccolo rituale di comfort, perfetto per chi ama il calore e i profumi della stagione. Il pumpkin spice latte è una bevanda cremosa e profumata a base di caffè espresso, latte caldo e purea di zucca, arricchita da un mix di spezie come cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. Più che un semplice caffè speziato, il pumpkin spice latte è una coccola autunnale che unisce la dolcezza naturale della zucca alla cremosità del latte e al carattere deciso del caffè. La zucca, protagonista indiscussa, è ciò che rende questa bevanda così unica. Può essere cotta in forno, al microonde o persino in friggitrice ad aria, poi frullata e unita al latte per ottenere una crema vellutata e dal colore dorato. Realizzare un pumpkin spice latte fatto in casa è semplice e permette di personalizzare il risultato: più o meno dolce, più intenso o delicato, a seconda dei gusti.
Il Pumpkin Spice Latte è nato nel 2003 nei laboratori Starbucks, ispirato alla tradizionale pumpkin pie americana, il dolce alla zucca tipico del Ringraziamento. Ogni anno, tra fine agosto e inizio ottobre, il suo ritorno nei menu delle caffetterie segna l’inizio dell’autunno. Preparare il pumpkin spice latte a casa significa ricreare uno dei gesti più iconici dell’autunno. Eppure, prepararlo in modo genuino e naturale è molto più semplice di quanto sembri. Con pochi ingredienti di qualità - una buona zucca, un espresso intenso e un mix equilibrato di spezie - puoi ottenere una bevanda cremosa, profumata e ricca di personalità.
Ricetta Base per Pumpkin Spice Latte
- Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno a 180°C per 25-30 minuti finché è morbida e caramellata. Frullala con zucchero e spezie fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Versa in un pentolino il latte, la purea, la vaniglia e il mix di spezie.
- Prepara due espressi e versali lentamente nel latte speziato.
- Monta la panna con lo zucchero a velo, adagiala sopra la bevanda e completa con cannella o una stecca decorativa.
Variazioni sul Tema
- Vegano: Per preparare un pumpkin spice latte vegano, sostituisci il latte vaccino con bevande vegetali alla zucca, avena o mandorla, che si abbinano naturalmente alle spezie. La panna può essere sostituita con panna vegetale di cocco o soia: entrambe aggiungono cremosità senza coprire il profumo della zucca speziata.
- Freddo: Per ottenere un pumpkin spice latte freddo, prepara la ricetta classica ma lascia raffreddare la purea di zucca e il latte speziato. Versa in un bicchiere con ghiaccio e completa con una crema di latte alla zucca montata a freddo.
- Senza Zucca: Per chi ama le spezie ma preferisce una versione più leggera, il pumpkin spice latte senza zucca è l’alternativa ideale. Basta scaldare il latte con il mix di spezie e aggiungere un tocco di zucchero di canna o sciroppo d’acero.
- Con Sciroppo: Lo sciroppo alla zucca è un modo pratico per preparare velocemente il pumpkin spice latte. Mescola in un pentolino 125 ml d’acqua, 75 g di zucchero, 3 cucchiai di purea di zucca e il mix di spezie. Porta a leggera ebollizione per 10 minuti, poi filtra.
Sciroppo Zucca e Spezie per Cappuccino (Con Bimby)
Lo sciroppo zucca e spezie per cappuccino che abbiamo deciso di preparare oggi col Bimby o pumpkin spice syrup è una ricetta che non potrai non realizzare, se ami le festività di ottobre come Halloween. L’ingrediente principale di questa deliziosa bevanda è la zucca, un ortaggio autunnale ricco di sostanze importantissime per il nostro benessere e decisamente molto versatile in cucina. Il sapore neutro e delicatissimo della zucca viene esaltato dalla presenza di una moltitudine di spezie tra cui lo zenzero, la noce moscata e la cannella. Si tratta di un composto da aggiungere al nostro schiumoso cappuccino fatto in casa per renderlo più dolce, saporito e speziato. La sua origine deriva da una ricetta proposta dalla catena di caffetterie Starbucks: durante l’autunno tra le bevande offerte spicca il pumpkin spice latte, un cappuccino speziato alla zucca guarnito con un top di panna montata. Il suo successo ha fatto nascere in molti il desiderio di ricrearlo direttamente nella propria cucina.
Procedimento con Bimby
- Mettere nel recipiente del Varoma la zucca a tocchetti.
- Mettere nel boccale 1 kg di acqua e posizionare il Varoma: 20 min. temp. Varoma vel. vel. 6.
- Versare la zucca in una ciotolina e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) lo zucchero e 100 g di acqua: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le spezie, il miele, la vanillina e la zucca tritata messa da parte: 3 min. 100° vel.
Altri Usi dello Sciroppo di Zucca Speziato
Lo sciroppo speziato di zucca, o “Pumpkin Spiced Syrup”, è una preparazione dolce di origine americana che si prepara nel periodo autunnale. Il procedimento è facile e veloce e con pochi ingredienti: polpa di zucca, acqua, zucchero e spezie. Ottima come guarnizione per muffin, pancake, crepes, waffle, panettoni, ecc… ma può essere utilizzarlo in tantissime ricette, soprattutto nel periodo natalizio.
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Che vogliate impreziosire una cioccolata calda, creare il famoso Pumpkin Spice Latte direttamente nella vostra cucina o accompagnare una fetta di torta con uno sciroppo per dessert originale, questo sciroppo alla cannella e zucca sarà la vostra arma segreta. Grazie alla ricchezza di zucchero e zucca e al tocco delle spezie, otterrete uno sciroppo aromatizzato spezie versatile e delizioso, perfetto anche per guarnire yogurt o frappuccini fatti in casa, regalando a ogni preparazione quella tipica nota di coccola che solo l’autunno sa offrire.
Altre Ricette con la Zucca
Se amate sperimentare con i dolci a base di zucca, vi consigliamo di provare anche:
- Budino alla Zucca
- Zuccamisù
- Plumcake Variegato alla Zucca e Cioccolato
- Torta alla Zucca Soffice
- Frittelle di Zucca Dolci
- Cappuccino di Zucca
- Biscotti alla Zucca
- Crème Caramel alla Zucca
- Semi di Zucca Tostati al Forno
- Pasta e Zucca
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