La salsiccia è un ingrediente versatile che si presta a numerose preparazioni culinarie. Grazie al Bimby, realizzare piatti gustosi e saporiti a base di salsiccia diventa ancora più semplice e veloce. In questo articolo, esploreremo diverse ricette di salsiccia al vino bianco, perfette per ogni occasione, dalle cene in famiglia ai pranzi con gli amici.
Salsiccia e Cipolle in Umido con il Bimby
Un classico intramontabile, la salsiccia con le cipolle è un piatto ricco di sapore e facile da preparare con l'aiuto del Bimby.
Ingredienti:
- 350 grammi di salsiccia
- 300 grammi di cipolle bianche
- 30 grammi di olio d'oliva
- 50 grammi di vino bianco secco
- 150 grammi di acqua
- 100 grammi di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino colmo di zucchero semolato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Tagliare la salsiccia a pezzi non troppo lunghi (bocconcini) e rimuovere il budello.
- Sbucciare le cipolle e affettarle a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
- Inserire le cipolle nel boccale del Bimby con l'olio e soffriggere per 3 minuti a 100° velocità 1 Antiorario.
- Sfumare con il vino bianco e cuocere per 2 minuti a 100° velocità 1 Antiorario.
- Aggiungere l'acqua, la passata di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe. Chiudere il boccale senza il misurino.
- Posizionare la salsiccia nel vassoio del Varoma e posizionarlo sopra il boccale chiuso.
- Cuocere per 30 minuti a temperatura Varoma velocità 2. Controllare la cottura della salsiccia e, se necessario, prolungare di qualche minuto.
- Trasferire tutto in una ciotola, mescolare delicatamente e servire caldo.
Questa ricetta, fornita da un utente Bimby ®, è un'esplosione di sapori che conquisterà tutti.
Salsiccia con Patate al Bimby
Un altro abbinamento vincente è quello tra salsiccia e patate. Con il Bimby, preparare questo piatto diventa un gioco da ragazzi.
Ingredienti:
- Salsicce di suino (4 salsicce)
- Patate
- Cipolla
- Olio d'oliva
- Vino bianco
- Acqua
- Rosmarino (o alloro)
- Salvia
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mettere nel boccale la cipolla pulita e a pezzi: 5 secondi velocità 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 4 minuti 100° velocità 1.
- Aggiungere il vino: 3 minuti 100° velocità 1.
- Aggiungere l'acqua, il rosmarino (o alloro), la salvia, sale e pepe.
- Tagliare le patate a cubetti e posizionarle nel cestello.
- Bucare le salsicce con i rebbi di una forchetta e metterle nel Varoma. Posizionare il Varoma: 20 minuti temperatura Varoma velocità 3.
- Trasferire le patate nella campana del Varoma insieme alle salsicce: 20 minuti temperatura Varoma velocità 3.
- Impiattare, cospargere le salsicce e le patate con il sughetto del boccale e servire.
Per una salsina più cremosa, filtrare il residuo nel boccale e addensarlo con un cucchiaino di farina per 5 minuti a 100° velocità.
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Ragù di Salsiccia al Bimby
Per condire un piatto di pasta, la polenta o preparare delle lasagne, il ragù di salsiccia è una scelta eccellente. Preparato con il Bimby, diventa ancora più facile e veloce.
Ingredienti:
- Salsiccia
- Cipolla
- Aglio
- Sedano
- Carota
- Olio d'oliva
- Passata di pomodoro
- Sale
- Aromi
Preparazione:
- Nel boccale del Bimby, mettere la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota: frullare 5 secondi velocità.
- Aggiungere l’olio nel boccale e rosolare 7 minuti temperatura Varoma antiorario velocità soft.
- Aggiungere la salsiccia senza il budello e sbriciolata e rosolare altri 5 minuti temperatura Varoma antiorario velocità.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e gli aromi e cuocere con il misurino inclinato per 30 minuti a 100 ° velocità 1.
Questo ragù di salsiccia è una variante saporita del classico ragù di carne, perfetto per arricchire ogni piatto.
Risotto con Salsiccia al Bimby
Un primo piatto gustoso e confortante, il risotto con salsiccia è un'ottima opzione per un pranzo domenicale.
Ingredienti:
- Salsiccia
- Riso per risotti
- Cipolla
- Olio d'oliva
- Vino bianco
- Brodo (o dadi da brodo sciolti in acqua calda)
- Formaggio spalmabile (opzionale)
Preparazione:
- Eliminare il budello delle salsicce e metterle nel boccale, anche a pezzetti grossi, insieme all’olio e ad un po’ di cipolla.
- Rosolare la salsiccia.
- Aggiungere il riso e mescolare spesso mentre si rosola.
- Cominciare ad aggiungere il brodo poco per volta, mantenendo l'acqua nel misurino posizionato nel foro del coperchio del boccale.
- Continuare la cottura del risotto, aggiungendo brodo quando necessario.
- Se gradito, verso la fine della cottura, aggiungere un paio di cucchiai di formaggio spalmabile e mantecare.
Durante la cottura del risotto, è consigliabile tenere dell’acqua nel misurino del Bimby, in modo da poterla aggiungere calda se necessario.
Salsiccia al Barbera d’Asti con il Bimby
Un piatto dal sapore intenso e aromatico, la salsiccia al Barbera d’Asti è un'ottima scelta per una cena speciale.
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Ingredienti:
- 400 g di salsicce di suino
- 1 spicchio di aglio
- 170 g di vino Barbera d’Asti
- 1 cucchiaio scarso di farina 0
- 2 foglie di alloro spezzettate
- Foglie di un rametto di rosmarino
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mettere nel boccale 2 foglie di alloro spezzettate e le foglie di un rametto di rosmarino: 5 secondi velocità 7. Portare sul fondo con la spatola e ripetere.
- Aggiungere uno spicchio di aglio, 400 g di salsicce di suino bucate con i rebbi di una forchetta, posizionandole sopra al gruppo coltelli, e un pizzico di sale. Rosolare 3 minuti temperatura Varoma antiorario velocità soft.
- Aggiungere 170 g di vino Barbera d’Asti e un cucchiaio scarso di farina 0. Cuocere ancora 10 minuti temperatura Varoma antiorario velocità soft, senza misurino.
- Mettere le salsicce nel piatto di portata, eliminare lo spicchio di aglio e frullare la salsa 10 secondi velocità.
Il Barbera d’Asti è un vino rosso corposo, tannico al punto giusto, di buona acidità e con sentori di frutti rossi, che si sposa perfettamente con il sapore della salsiccia.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, si possono utilizzare salsicce piccanti.
- Per un tocco di freschezza, si possono aggiungere erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico.
- Per un piatto più completo, si possono aggiungere verdure come peperoni, zucchine o melanzane.
- È importante bucare le salsicce con una forchetta prima della cottura per evitare che scoppino.
- Se si utilizza il Varoma, assicurarsi che ci sia sempre acqua nel boccale per generare vapore.
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