Salsiccia al Curry: Un Viaggio di Sapori tra Tradizione e Innovazione

La salsiccia al curry rappresenta un'interessante fusione tra la tradizione culinaria italiana e le influenze esotiche delle spezie orientali. Questo articolo esplora le diverse sfaccettature di questo piatto, dalle ricette classiche alle varianti più creative, offrendo spunti e consigli per preparare una salsiccia al curry che soddisfi ogni palato.

Salsiccia al Curry: Un Classico Rivisitato

Le salsicce e fagioli al curry sono un ottimo esempio di come un piatto rustico possa essere reinventato con l'aggiunta di spezie. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un secondo piatto nutriente e saporito, facile da preparare e adatto a tutta la famiglia.

Quando le idee scarseggiano e si ha bisogno di una ricetta per reinventare il solito secondo, che sia nutriente ma al contempo stuzzichi il palato, le Salsicce e fagioli al curry sono quello che ci vuole. Appetitose e saporite, le Salsicce e fagioli al curry sono adattissime per tutti gli amanti della cucina rustica. Seguendo le indicazioni di Spadellandia realizzerete delle Salsicce e fagioli al curry da veri intenditori, senza un eccessivo investimento di energie, inoltre con pochi e semplici ingredienti otterrete un piatto delizioso che piacerà molto anche ai bambini.

Ingredienti e Preparazione

Gli ingredienti principali per preparare le salsicce e fagioli al curry sono:

• Salsiccia (fresca di maiale, luganega o salsiccia affumicata)
• Fagioli (borlotti, cannellini o altra varietà)
• Curry in polvere o pasta di curry
• Cipolla e aglio
• Pomodoro (passata, polpa o concentrato)
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe

La preparazione è semplice e veloce:

Leggi anche: Un Classico: Fagioli con Salsiccia

1. Rosolare le salsicce in una padella antiaderente.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere.
3. Unire il curry e tostare per qualche secondo.
4. Aggiungere il pomodoro e i fagioli.
5. Cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, o fino a quando il sugo si sarà addensato.

Risotto al Curry e Salsiccia: Un Primo Piatto Saporito

Il risotto al curry e salsiccia è un'altra variante molto apprezzata di questo abbinamento. Questo primo piatto è cremoso, profumato e facile da preparare, ideale per una cena informale o un pranzo in famiglia.

Il risotto al curry e salsiccia è uno di quelli che faccio più spesso a casa mia perché piace a tutti, figli compresi. Ottimo l’accostamento della salsiccia con il sapore particolare del curry e perfetta, secondo me, la scorza di limone finale. Un primo piatto saporito e facilissimo da preparare che non vi farà mai fare brutta figura, ve lo garantisco! Quindi se siete alle prime armi (ma anche se non lo siete), annotatevi la ricetta e provatelo quanto prima. E se amate la salsiccia con il riso, nel blog ci sono diversi altri abbinamenti molto appetitosi.

Ingredienti e Preparazione

Gli ingredienti principali per preparare il risotto al curry e salsiccia sono:

• Riso Carnaroli o Vialone Nano
• Salsiccia (fresca di maiale, luganega o salsiccia affumicata)
• Curry in polvere o pasta di curry
• Scalogno
• Brodo vegetale
• Vino bianco
• Olio extravergine d'oliva
• Scorza di limone
• Sale e pepe

La preparazione è la seguente:

1. Spellare lo scalogno e tritarlo finemente.
2. Rosolare la salsiccia sbriciolata in una padella.
3. Aggiungere lo scalogno e soffriggere.
4. Tostare il riso nella padella.
5. Sfumare con il vino bianco.
6. Aggiungere il brodo vegetale mestolo dopo mestolo, continuando a mescolare delicatamente e lasciando asciugare di volta in volta il precedente prima di aggiungerne altro.
7. A fine cottura, mantecare con una noce di burro (opzionale).
8. Servire con scorza di limone grattugiata e una macinata di pepe nero.

Pasta Salsiccia e Curry: Un'Esplosione di Sapori

La pasta salsiccia e curry rappresenta un'audace incursione nel panorama culinario italiano, un piatto che sfida le convenzioni e invita a un viaggio sensoriale inaspettato. Lungi dall'essere una semplice variazione sul tema della pasta con salsiccia, questa ricetta si distingue per l'introduzione del curry, una spezia dalle mille sfaccettature che promette di elevare un classico comfort food a nuove vette di gusto.

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Origini e Ispirazioni

Sebbene le sue origini precise siano difficili da tracciare, la pasta salsiccia e curry può essere vista come un felice connubio tra due mondi culinari apparentemente distanti: l'Italia, con la sua ricca tradizione di pasta e salumi, e l'Asia, in particolare l'India, con la sua millenaria cultura delle spezie e del curry. Non si tratta di una ricetta tradizionale italiana, bensì di una creazione contemporanea che riflette la crescente apertura della cucina italiana verso influenze globali e la sperimentazione di nuovi sapori.

L'idea alla base di questo piatto potrebbe nascere dalla curiosità di esplorare come il sapore robusto e ricco della salsiccia italiana possa dialogare con le note calde, aromatiche e talvolta piccanti del curry. La salsiccia, con il suo grasso succulento e il sapore intenso di carne, offre una base solida e appagante, mentre il curry, con la sua complessa miscela di spezie, introduce una dimensione esotica e profonda, capace di risvegliare il palato e aggiungere una nota di originalità.

Gli Ingredienti Chiave

Per comprendere appieno la natura di questo piatto, è fondamentale analizzare i suoi ingredienti principali, ciascuno dei quali contribuisce in modo unico al risultato finale:

La Pasta: Anima del Piatto

La scelta della pasta è cruciale per l'equilibrio del piatto. Sebbene non ci siano regole rigide, alcune forme di pasta si prestano meglio di altre a questo abbinamento. Le paste corte, come le penne rigate, i fusilli, le farfalle o i rigatoni, grazie alla loro superficie irregolare e alle cavità, sono ideali per raccogliere il sugo ricco e avvolgente a base di salsiccia e curry. Anche le paste lunghe, come gli spaghetti o le linguine, possono essere utilizzate, offrendo un'esperienza diversa, in cui il sugo si distribuisce in modo più leggero e uniforme.

La qualità della pasta è un fattore determinante. È preferibile optare per una pasta di semola di grano duro di buona qualità, trafilata al bronzo, che mantenga la cottura al dente e offra una consistenza piacevole al palato. La pasta integrale può essere un'alternativa interessante per aggiungere un tocco rustico e un sapore più deciso.

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La Salsiccia: Cuore Saporito

La salsiccia è l'elemento centrale del piatto, portando con sé sapore, consistenza e ricchezza. La scelta del tipo di salsiccia influenzerà notevolmente il profilo gustativo finale. Si possono utilizzare diverse varietà:

• Salsiccia fresca di maiale: è la scelta più comune e versatile. Può essere sia dolce che piccante, a seconda dei gusti. La salsiccia fresca si sbriciola facilmente in cottura, creando un sugo ricco e corposo.
• Salsiccia luganega: questa salsiccia a grana fine, tipica del nord Italia, offre una consistenza più compatta e un sapore delicato, ideale per chi preferisce un piatto meno rustico.
• Salsiccia di cinghiale o di cervo: per un tocco più selvatico e deciso, si possono utilizzare salsicce di selvaggina, che apportano un sapore più intenso e caratteristico.
• Salsiccia affumicata: l'affumicatura aggiunge una nota aromatica complessa e intrigante, che si sposa bene con le spezie del curry.

È importante rimuovere il budello dalla salsiccia e sbriciolarla prima di cuocerla, per favorirne la cottura uniforme e la distribuzione nel sugo. La quantità di salsiccia può essere adattata in base ai gusti personali e alla ricchezza desiderata per il piatto.

Il Curry: Anima Esotica

Il curry è l'ingrediente che conferisce a questo piatto la sua originalità e il suo carattere esotico. Tuttavia, è importante precisare che "curry" non è una spezia singola, bensì una miscela complessa di spezie, le cui composizioni variano enormemente a seconda delle regioni e delle tradizioni.

Per la pasta salsiccia e curry, si possono utilizzare diverse tipologie di curry:

• Curry in polvere: è la forma più comune e facilmente reperibile. Le miscele di curry in polvere variano in termini di piccantezza e composizione, ma generalmente contengono curcuma (che conferisce il tipico colore giallo), coriandolo, cumino, fieno greco, peperoncino, zenzero, senape, pepe nero e altre spezie. È consigliabile scegliere un curry di buona qualità e, se si preferisce un sapore più delicato, optare per una miscela "mild" o "dolce".
• Pasta di curry: le paste di curry, tipiche della cucina thailandese e indiana, offrono un sapore più intenso e fresco rispetto al curry in polvere. Esistono diverse varietà di pasta di curry (verde, rossa, gialla, massaman, panang), ciascuna con un profilo aromatico e un livello di piccantezza specifici. Per la pasta salsiccia e curry, si possono utilizzare paste di curry giallo o rosso, a seconda del grado di piccantezza desiderato. È importante dosare la pasta di curry con attenzione, in quanto il suo sapore è molto concentrato.
• Miscela di spezie "fatta in casa": per un risultato ancora più personalizzato e autentico, si può creare una miscela di spezie curry "fatta in casa", utilizzando spezie intere o macinate. Questo permette di controllare ogni singolo ingrediente e di creare un profilo aromatico su misura. Spezie come curcuma, coriandolo, cumino, zenzero, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, peperoncino e pepe nero possono essere combinate in diverse proporzioni per ottenere un curry unico e originale.

La quantità di curry da utilizzare dipende dal tipo di curry scelto e dall'intensità di sapore desiderata. È sempre meglio iniziare con una piccola quantità e aggiungerne gradualmente, assaggiando e regolando il sapore.

Altri Ingredienti: Armonizzare i Sapori

Oltre agli ingredienti principali, altri elementi possono arricchire e completare la pasta salsiccia e curry, contribuendo all'equilibrio e alla complessità del piatto:

• Cipolla e aglio: la base aromatica tradizionale di molti sughi italiani. Soffritti in olio d'oliva, la cipolla e l'aglio creano una base saporita e profumata per il sugo.
• Pomodoro: il pomodoro, nella sua forma di passata, polpa o concentrato, può aggiungere acidità, dolcezza e umidità al sugo. La quantità di pomodoro può variare a seconda della ricetta e dei gusti personali. Alcune versioni della pasta salsiccia e curry prevedono l'utilizzo di pomodori freschi, tagliati a cubetti, per un tocco di freschezza.
• Panna o latte di cocco: per un sugo più cremoso e avvolgente, si può aggiungere panna fresca, panna da cucina o latte di cocco. La panna fresca conferisce una cremosità ricca e vellutata, mentre il latte di cocco aggiunge una nota esotica e leggermente dolce, che si sposa bene con il curry. In alternativa, si può utilizzare un po' di brodo vegetale o acqua di cottura della pasta per legare il sugo e renderlo più omogeneo.
• Verdure: per arricchire il piatto di sapore, colore e valore nutrizionale, si possono aggiungere verdure come peperoni, zucchine, spinaci, piselli, carote o funghi. Le verdure possono essere saltate in padella insieme alla salsiccia o aggiunte al sugo verso fine cottura.
• Erbe aromatiche: erbe fresche come prezzemolo, coriandolo, basilico o erba cipollina possono essere utilizzate per guarnire il piatto e aggiungere un tocco di freschezza e profumo. Il coriandolo fresco, in particolare, si sposa molto bene con il curry e la salsiccia.
• Formaggio: sebbene non sia un ingrediente tradizionale della cucina indiana, il formaggio grattugiato, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Romano, può essere spolverato sulla pasta salsiccia e curry per aggiungere sapidità e un tocco di umami. Tuttavia, è importante non esagerare con il formaggio, per non coprire i sapori delicati del curry.

Metodi di Preparazione

La pasta salsiccia e curry può essere preparata in diversi modi, a seconda del tempo disponibile, degli ingredienti a disposizione e del livello di complessità desiderato. Si possono individuare due approcci principali: una versione più semplice e veloce, ideale per i pasti quotidiani, e una versione più elaborata e raffinata, adatta a occasioni speciali o per chi desidera sperimentare sapori più intensi e complessi.

Versione Semplice e Veloce: Pronta in Pochi Minuti

Questa versione si concentra sulla praticità e sulla velocità di esecuzione, utilizzando ingredienti facilmente reperibili e tecniche di cottura semplici. È perfetta per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un piatto saporito e originale.

1. Preparazione degli ingredienti: portare a ebollizione l'acqua per la pasta. Rimuovere il budello dalla salsiccia e sbriciolarla. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Se si utilizzano verdure, tagliarle a cubetti o a listarelle.
2. Cottura della salsiccia: in una padella capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva e rosolare la salsiccia sbriciolata a fuoco medio, fino a quando non sarà ben dorata e croccante. Scolare l'eccesso di grasso se necessario.
3. Soffritto aromatico: aggiungere la cipolla e l'aglio tritati nella padella con la salsiccia e soffriggere per qualche minuto, fino a quando non saranno diventati teneri e trasparenti.
4. Aromatizzazione con il curry: aggiungere il curry in polvere (o la pasta di curry) nella padella e tostare per qualche secondo, mescolando continuamente, per sprigionare gli aromi. Fare attenzione a non bruciare il curry, altrimenti diventerà amaro.
5. Aggiunta del pomodoro (opzionale): se si desidera un sugo al pomodoro, aggiungere la passata, la polpa o il concentrato di pomodoro nella padella e cuocere per qualche minuto, per far amalgamare i sapori.
6. Cottura della pasta: nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, seguendo le indicazioni sulla confezione per la cottura al dente.
7. Mantecatura: scolare la pasta al dente e versarla direttamente nella padella con il sugo di salsiccia e curry. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e mantecare il tutto a fuoco vivace per qualche minuto, fino a quando il sugo non si sarà legato alla pasta e avrà raggiunto la consistenza desiderata. Se si desidera un sugo più cremoso, aggiungere la panna o il latte di cocco in questa fase.
8. Servizio: servire la pasta salsiccia e curry calda, guarnita con erbe aromatiche fresche tritate e, se gradito, una spolverata di formaggio grattugiato.

Versione Elaborata e Raffinata: Un'Esplosione di Sapori

Questa versione richiede più tempo e attenzione, ma offre un risultato decisamente superiore in termini di sapore e complessità aromatica. È ideale per chi ama cucinare con passione e desidera sperimentare nuove tecniche e ingredienti.

1. Preparazione del curry "fatto in casa": per un curry più fresco e aromatico, si può preparare una miscela di spezie "fatta in casa". Tostare in padella o in forno le spezie intere (come semi di coriandolo, cumino, senape, fieno greco, chiodi di garofano, cardamomo, cannella, peperoncino secco) per esaltarne gli aromi. Macinare le spezie tostate in un macinino da caffè o in un mortaio fino a ottenere una polvere fine. Aggiungere l'aglio tritato negli ultimi minuti di cottura per evitare che bruci.
2. Cottura separata delle verdure (opzionale): se si utilizzano verdure, cuocerle separatamente per preservarne la consistenza e il sapore. Si possono saltare in padella, grigliare o arrostire al forno, a seconda del tipo di verdura e del risultato desiderato. Aggiungere le verdure al sugo solo verso fine cottura, per evitare che si sfaldino troppo.
3. Utilizzo di brodo fatto in casa o di fondo di carne: per un sugo più ricco e profondo, utilizzare brodo vegetale fatto in casa o fondo di carne al posto dell'acqua di cottura della pasta per mantecare il piatto.
4. Sfumatura con vino bianco o birra (opzionale): dopo aver rosolato la salsiccia, si può sfumare la padella con un bicchiere di vino bianco secco o birra chiara. Lasciare evaporare l'alcol completamente prima di proseguire con la ricetta. La sfumatura con vino o birra aggiunge complessità aromatica e profondità di sapore al sugo.
5. Riduzione del sugo: dopo aver aggiunto il pomodoro (se utilizzato) e il curry, cuocere il sugo a fuoco dolce per almeno 20-30 minuti, per far concentrare i sapori e ottenere una consistenza più densa e avvolgente.
6. Mantecatura finale con burro e formaggio (opzionale): per una mantecatura ancora più ricca e cremosa, si può aggiungere una noce di burro freddo e una generosa grattugiata di Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano alla pasta scolata e al sugo, mantecando energicamente fino a ottenere una crema liscia e lucida.

Profilo di Sapore e Abbinamenti Gustativi

La pasta salsiccia e curry offre un profilo di sapore complesso e stimolante, in cui si fondono note salate, speziate, aromatiche e talvolta piccanti. La salsiccia apporta la componente sapida e grassa, mentre il curry introduce una vasta gamma di aromi, che possono variare dal dolce al caldo, dal terroso al floreale, a seconda della composizione della miscela di spezie utilizzata. Il pomodoro (se presente) aggiunge acidità e dolcezza, mentre la panna o il latte di cocco contribuiscono alla cremosità e all'equilibrio del piatto.

L'abbinamento ideale per la pasta salsiccia e curry dipende dal tipo di curry utilizzato e dal livello di piccantezza del piatto. In generale, si possono considerare i seguenti abbinamenti:

• Vini bianchi aromatici e strutturati: vini bianchi come Gewürztraminer, Sauvignon Blanc o Vermentino, con la loro aromaticità intensa e la buona acidità, possono bilanciare la ricchezza del sugo e la complessità delle spezie.
• Vini rosati secchi e freschi: un rosato secco e fruttato, come un Cerasuolo d'Abruzzo o un Bardolino Chiaretto, può offrire un abbinamento versatile e piacevole, soprattutto se il piatto non è eccessivamente piccante.
• Birre chiare e leggermente luppolate: birre chiare come Lager, Pilsner o Weissbier, con la loro freschezza e la leggera amarezza, possono pulire il palato e prepararlo al boccone successivo. Birre leggermente speziate, come le Belgian Witbier, possono anche essere un abbinamento interessante.
• Bevande analcoliche: per chi preferisce bevande analcoliche, si possono abbinare tè freddo al limone, acqua aromatizzata con zenzero e lime, o bevande a base di cocco.

Currywurst: Un Classico dello Street Food Tedesco

Il Currywurst è un celebre piatto tedesco: wurstel grigliato, salsa speziata al curry e patatine fritte croccanti. Preparare il Currywurst sembra un gioco da ragazzi, ma la verità è che non è affatto così. Dietro questo iconico street food di Berlino si nasconde un solo, grande segreto: la sua salsa. Troppo spesso le ricette italiane si limitano a una semplice passata di pomodoro con del curry in polvere. Infatti, fanno perdere quel sapore agrodolce e speziato che rende il piatto originale così irresistibile.

Se sogni di ricreare a casa il vero gusto di una salsiccia al curry autentica, come nei chioschi della capitale tedesca, sei nel posto giusto. Questa non è una semplice ricetta, ma una guida completa che ti svelerà tutti i segreti della salsa Currywurst originale. Inoltre, capirai quali sono i giusti ingredienti fino al perfetto bilanciamento delle spezie. Ti mostreremo come cuocere la salsiccia alla perfezione e come creare una salsa densa, vellutata e dal gusto inconfondibile. Preparati a stupire tutti i tuoi amici e a viaggiare con il palato fino in Germania con un solo, indimenticabile, boccone di Currywurst.

Ricetta Currywurst: Ingredienti e Preparazione

La vera magia del Currywurst non è nel wurstel, ma nella salsa che lo avvolge. Questa sezione è la tua guida pratica per creare quel sapore unico, speziato e avvolgente che ha reso questo piatto una leggenda. Segui attentamente ogni passaggio per replicare l’autentico gusto di Berlino nella tua cucina.

Ingredienti

• Per il Currywurst (4 porzioni):
  • 4 Salsicce tipo Bratwurst (o salsicce bianche tipo Weisswurst o Rostbratwurst)
  • 2 cucchiai di Olio di semi (per la cottura)
• Per la Salsa Originale:
  • 1 Cipolla piccola (finemente tritata)
  • 250 ml di Passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di Concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di Ketchup (opzionale ma tipico nella versione berlinese)
  • 1 cucchiai di Aceto di mele
  • 1 cucchiaino di Zucchero di canna
  • 2 cucchiai di polvere di Curry (di buona qualità)
  • ½ cucchiaino di Paprika affumicata (facoltativo ma consigliato)
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere (se si vuole un gusto più deciso)
  • 100 ml di Acqua o brodo leggero
  • Sale e pepe nero q.b.
• Per accompagnare:
  • Patatine fritte o pane rustico croccante

Come Fare Currywurst: Preparazione Passo-Passo

1. Preparare la salsa al curry:
   • In una padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura leggera.
   • Aggiungere la passata di pomodoro e il concentrato, mescolare bene.
   • Unire zucchero, aceto, sale, pepe e lasciare cuocere 10 minuti a fuoco medio.
   • Aggiungere ketchup, curry in polvere, paprika e peperoncino, amalgamando bene.
   • Versare un po’ d’acqua o brodo se la salsa risulta troppo densa. Cuocere altri 5 minuti.
   • Frullare con un mixer a immersione se si desidera una consistenza più liscia.
2. Cuocere le salsicce:
   • Grigliare o rosolare i bratwurst in padella con un filo d’olio finché non sono ben dorati e cotti all’interno (circa 8-10 minuti).
   • Tagliarli a rondelle spesse circa 1 cm.
3. Assemblare il Currywurst:
   • Disporre le rondelle di salsiccia in un piatto o nel classico vassoietto di cartone.
   • Ricoprirle generosamente con la salsa al curry calda.
   • Spolverare con un ulteriore pizzico di curry in polvere per intensificare il profumo.
4. Servizio tradizionale:
   • Accompagnare subito con patatine fritte croccanti o con pane rustico.
   • Gustare caldo, come da tradizione berlinese.

Consigli e Segreti per Currywurst Perfetto

La differenza tra un buon Currywurst e un capolavoro sta in piccoli, ma fondamentali, accorgimenti. Ecco i segreti che i chioschi di Berlino non ti sveleranno mai.

• La Tostatura delle Spezie: Prima di aggiungere qualsiasi liquido alla salsa, tosta brevemente la polvere di curry e la paprika nell’olio con la cipolla. Questo passaggio sprigiona gli aromi delle spezie, rendendo la salsa molto più profonda e profumata.
• L’Equilibrio Agrodolce: Il gusto unico della salsa si basa sull’equilibrio tra dolcezza e acidità. Non temere di aggiungere un po’ più di zucchero o un cucchiaino extra di aceto di mele per trovare la combinazione perfetta per il tuo palato.
• Salsiccia di Qualità: Scegli un wurstel di maiale (tipo Bratwurst) che sia di buona qualità e, idealmente, non affumicato. Questo permetterà alla salsa di essere la vera protagonista del piatto.
• Cottura ideale: il Currywurst dà il meglio di sé se la salsiccia è grigliata, perché prende quella nota affumicata tipica dello street food berlinese. In alternativa, puoi rosolarla in padella o cuocerla al forno.
• Doppia Dose di Curry: Non spolverare il curry solo nella salsa. Dopo aver servito il piatto, spolverane una generosa quantità anche sulla salsa, a fine impiattamento. Questo “secondo tocco” di polvere di curry regala un profumo e un colore inconfondibili.
• Versione berlinese: più ketchup, meno passata di pomodoro e una salsa dal gusto più dolce e meno speziato.

Conservazione

Il Currywurst è un piatto che dà il suo meglio quando è appena fatto, con la salsiccia calda e la salsa avvolgente. Tuttavia, se hai degli avanzi, è possibile conservarli per un massimo di 2 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico. Per riscaldarlo, separa la salsa dalle salsicce. Scalda la salsa in un pentolino a fuoco basso, mescolando ogni tanto. Nel frattempo, riscalda le salsicce in una padella o in forno finché non sono ben calde. Riunisci i due elementi solo al momento di servire.

Altre Idee con Salsiccia e Curry

Oltre alle ricette già menzionate, la salsiccia al curry può essere utilizzata in molti altri modi creativi. Ad esempio, si può aggiungere a zuppe, stufati, torte salate o pizze. La salsiccia al curry si sposa bene anche con verdure come patate, carote, zucchine e peperoni.

• Salsiccia e patate al curry: preparare le patate al forno, mondandole, tagliandole a listerelle e cuocendole direttamente a 180°C per 20 minuti. Rosolare le salsicce in una padella antiaderente e non appena avranno preso colore sfumarle con la birra. Aggiungere il curry alle salsicce e far insaporire. Non appena la salsiccia entra di cottura, mettetela in una teglia coperta con carta da forno e nella padella, in cui avete cucinato la salsiccia, aggiungete le patate. Con una forchetta controllate così la cottura delle patate. Non devono essere né troppo dure né troppo molle. Unite così le patate alla salsiccia, condite con un filo d’olio e infornate in forno preriscaldato, ventilato, a 180°/200° per circa 15 minuti (fino a gratinatura completa).

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