Le patate dolci, con il loro sapore naturalmente dolce e la consistenza versatile, sono un ingrediente fantastico per creare salse originali e gustose. Che si tratti di un hummus sfizioso, di una salsa cremosa per accompagnare stick di patate o di un condimento leggero e aromatico, le patate dolci si prestano a molteplici interpretazioni. Questo articolo esplora diverse ricette per salse a base di patate dolci, offrendo spunti per arricchire i tuoi piatti con un tocco di sapore e benessere.
Hummus di Patate Dolci e Sesamo Nero: Un Antipasto Saporito e Originale
L'hummus di patate dolci e sesamo è una variante creativa del classico hummus di ceci, ideale per accompagnare focacce, tortini o come antipasto originale. La sua preparazione è semplice e si basa sull'equilibrio dei sapori e sulla qualità degli ingredienti.
Ingredienti:
- 300 gr di patate dolci
- Succo di 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di sesamo nero
- 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 30 gr di pinoli di cedro tostati
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Pelare le patate dolci, tagliarle a pezzi e cuocerle a vapore per circa 15 minuti, finché non diventano molto morbide. Lasciarle raffreddare.
- Mettere le patate nel mixer e frullarle insieme all’aglio, il succo di limone, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Se il composto risulta troppo denso, aggiungere un po’ di acqua tiepida durante la frullatura.
- Versare l'hummus in una ciotola e decorare con pinoli di cedro tostati e semi di sesamo nero.
Il Tocco Speciale: Sesamo Nero e Pinoli di Cedro
Il sesamo nero aggiunge un tocco di creatività a questo hummus. Il contrasto visivo tra i semi scuri e la crema chiara è accattivante, mentre il sapore intenso e le proprietà nutrizionali elevano ulteriormente la ricetta. Ricco di antiossidanti, vitamine (A, E, gruppo B) e sali minerali (calcio, fosforo, ferro), il sesamo nero è un vero superfood. I pinoli di cedro, con il loro aroma inconfondibile, si sposano perfettamente con il sapore delle patate dolci e del sesamo nero. Anche i pinoli sono ricchi di "grassi buoni" (omega 3), fibre, vitamine del gruppo B, fosforo, magnesio, ferro, zinco e potassio.
Stick di Patate Dolci con Salsa di Avocado e Basilico: Un Contorno Sfizioso e Vegano
Gli stick di patate dolci al forno, accompagnati da una salsa cremosa di avocado e basilico, sono un contorno delizioso e nutriente, apprezzato da grandi e piccini. La salsa, con la sua consistenza simile alla maionese, è adatta anche a chi segue una dieta vegana.
Ingredienti:
Per gli stick di patate dolci:
- 1 kg di patate americane (dolci)
- 15 foglie di salvia
- 10 rametti di timo
- 6 cucchiai di olio di semi
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per la salsa di avocado e basilico:
- 25 foglie di basilico
- 1 avocado
- 4 cucchiai di succo di limone
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Stick di patate dolci: Preriscaldare il forno a 220 gradi (ventilato). Lavare e sbucciare le patate americane, tagliandole a bastoncini di circa 1 cm di spessore e 6-7 cm di lunghezza. Metterle in una ciotola.
- Lavare e asciugare salvia e timo. Tagliare grossolanamente la salvia e prelevare le foglioline di timo. Aggiungere le erbe aromatiche alle patate insieme a noce moscata grattugiata, olio di semi, sale e pepe. Mescolare bene per condire uniformemente le patate.
- Distribuire gli stick di patate in un unico strato su teglie da forno foderate con carta da forno. Infornare a 220 gradi per 15 minuti, quindi girarli e cuocere per altri 15 minuti, fino a doratura.
- Salsa di avocado e basilico: Lavare e asciugare le foglie di basilico. Tagliare l’avocado a metà, eliminare il nocciolo e prelevare la polpa con un cucchiaio. Mettere la polpa di avocado nel mixer insieme alle foglie di basilico spezzettate, al succo di limone, all’olio extravergine di oliva, sale e pepe. Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Servire gli stick di patate dolci caldi, accompagnati dalla salsa di avocado e basilico.
Patate Dolci al Forno con Erbe Aromatiche e Salsa allo Yogurt: Un'Alternativa Leggera e Saporita
Questa ricetta propone un'alternativa più leggera e fresca, ideale per chi cerca un contorno gustoso ma con meno grassi. Le patate dolci al forno, aromatizzate con erbe fresche, si abbinano perfettamente alla salsa allo yogurt, creando un equilibrio di sapori e consistenze.
Leggi anche: Come Preparare la Salsa Verde
Ingredienti:
- 400 g di patate dolci
- Un mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, rosmarino, salvia, erba cipollina)
- 200 g di yogurt bianco denso
- 80 g di pomodori secchi
- 40 g di olio di semi di girasole
- Mezzo cucchiaino di senape dolce
- 10 g di pinoli tostati
- Pepe e sale
Preparazione:
- Tagliare le patate dolci a stick.
- Condire le patate con olio, due cucchiai di erbe aromatiche tritate, sale e pepe.
- Infornare le patate a 180 °C per 15 minuti.
- Tritare finemente i pomodori secchi e unirli allo yogurt. Aggiungere la senape dolce e i pinoli tostati e pestati. Salare e pepare.
- Servire le patate con la salsa di yogurt.
La Versatilità della Patata Dolce: Un Ingrediente Prezioso
La patata dolce, con il suo sapore dolce e la consistenza morbida, è un ingrediente versatile che si presta a molteplici utilizzi in cucina. Oltre alle salse, può essere utilizzata per preparare zuppe, purè, gnocchi, torte e molto altro ancora. La sua ricchezza di vitamine, minerali e antiossidanti la rende un alimento prezioso per la salute.
Leggi anche: Come fare la Salsa Caesar
Leggi anche: Salse perfette per il tuo piatto di maiale