Il 19 marzo si avvicina, e con esso l'occasione perfetta per celebrare la Festa del Papà. Questo articolo offre un menù completo, dall'antipasto al dolce, con ricette facili, veloci e saporite, ideali per festeggiare anche a tavola. L'obiettivo è fornire una varietà di opzioni per comporre il menù ideale, tenendo conto dei gusti del festeggiato, con proposte di carne, pesce e vegetariane.
Quando si festeggia la Festa del Papà?
La Festa del Papà viene celebrata il 19 marzo in Italia e in molti altri paesi, in concomitanza con la festa di San Giuseppe, padre putativo di Gesù nella tradizione cattolica. Questa ricorrenza ha radici antiche, risalenti all'800, ma si è affermata come festa vera e propria tra il XIV e il XV secolo grazie all'influenza dei francescani.
La festa è molto sentita e si celebra con dolci e piatti tipici che variano da regione a regione. I dolci di San Giuseppe, in particolare, sono caratterizzati da creme e marmellate e sono spesso realizzati con pasta choux. Il dolce più famoso è la zeppola, disponibile in versione fritta o al forno, guarnita con crema pasticcera e amarene.
Antipasti Sfiziosi per Iniziare
Per iniziare il menù della Festa del Papà, ecco alcune proposte che stuzzicheranno l'appetito e daranno il via ai festeggiamenti:
- Zeppole Salate di San Giuseppe: Una versione rustica e sfiziosa dei tradizionali dolci campani, perfette per un antipasto originale e gustoso.
- Cravatta di Pasta Sfoglia: Una preparazione scenografica e versatile, da farcire a piacimento con salumi, formaggi o verdure.
- Frollini al Parmigiano: Deliziosi biscottini salati, ideali per l'aperitivo, da accompagnare con salumi e formaggi per un happy hour irresistibile.
- Patate Rosè con Squaquerone e Pancetta: Un antipasto semplice a base di patate farcite con squaquerone e pancetta, decorate con rosmarino o altre erbe aromatiche.
- Cestini di Patate con Aceto Balsamico: Simili alle patate duchessa, questi cestini sono realizzati con un impasto di patate, burro, uova e formaggio grattugiato, perfetti per un antipasto elegante.
- Crocchette Provolone e Salame: Una ricetta per i papà amanti del fritto, preparate con patate, burro, provola, parmigiano, uova e salame a cubetti.
- Cracker di semi misti e guacamole di broccoli: Una preparazione originale e inaspettata per un aperitivo in piedi.
- Rustici con scamorza e pesto: Rustici di pasta sfoglia con scamorza e pesto da servire caldi, con il ripieno ancora fondente.
- Torta di brie e scamorza nel pan brioche: Una vera e propria «torta di formaggio» salata con brie, scamorza, zucca, ricotta spinaci, noci e pistacchi nel pan brioche.
- Crostini roquefort, mele e noci: Un antipasto vegetariano goloso, facile e veloce da realizzare.
- Carote di Polignano al forno con feta: Per un antipasto vegetariano tra il dolce e il sapido.
- Frittelle di mais alla birra con fonduta di formaggio: Sfiziose frittelle di mais alla birra con fonduta di formaggio.
- Girelle di pasta al forno al prosciutto e fontina: Girelle di pasta sfoglia racchiudono un ripieno di prosciutto e fontina e si completano con funghi e besciamella.
Primi Piatti per Deliziare il Palato
I primi piatti sono un elemento centrale del menù della Festa del Papà. Ecco alcune proposte per soddisfare tutti i gusti:
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- Pasta al Forno Bianca: Un primo piatto semplice e goloso, preparato con mezzi rigatoni, ragù di carne e piselli, provola, besciamella e parmigiano grattugiato, per un risultato filante e irresistibile.
- Risotto con Gamberi e Fiori di Zucca: Un primo piatto raffinato e delicato, perfetto per un'occasione speciale.
- Cacio e Pepe con Carciofi: Una variante sfiziosa di un classico della cucina romana, arricchita dal sapore unico dei carciofi.
- Pasta e Ceci: Un comfort food perfetto per trasformare ogni boccone in una calda carezza, ideale per la Festa del Papà.
- Busiate con crema di patate e salsiccia: Un condimento gustoso e sostanzioso con crema di patate e salsiccia per una pasta di semola di grano duro tipica del trapanese.
- Manfredi con sugo rosso e spada: Facile, veloce, gustosa ricetta dei Manfredi con sugo rosso e spada per un primo piatto di pasta che è un trionfo di Mediterraneo.
- Gnocchi di erbette al burro, speck e granella di nocciole: L'autunno dentro al piatto con gli Gnocchi di erbette al burro, speck e granella di nocciole.
- Risotto alla zucca, mosto cotto e nocciole: Un risotto che porta nel piatto l'autunno, da realizzare con la zucca in diverse consistenze e da cuocere con acqua come consigliato dallo chef Davide Oldani.
- Spaghetti alle noci e alici: Uno spaghetto veloce da fare anche all'ultimo momento.
- Maccheroni con speck, pomodorini e zucchine: Una ricetta semplice e veloce da preparare.
Secondi Piatti per un Festeggiamento Sostanzioso
Per i secondi piatti, ecco alcune idee che spaziano dalla carne al pesce, con un'opzione vegetariana per accontentare tutti:
- Arista all'Arancia: Un classico della cucina italiana, ideale per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena di festa. La carne, magra e pregiata, si presta a lunghe cotture in forno o in padella.
- Involtini di Pesce Spada: Una specialità della cucina siciliana, perfetta per un pranzo della domenica o una cena di mare tra amici.
- Uova in Camicia: Un modo originale e delicato di cuocere le uova, da servire su fette di pane tostato con crema di avocado per un tocco in più.
- Aloo Mattar: Un piatto vegetariano di origine indiana a base di patate e piselli cotti in padella, perfetto per i papà che amano i sapori etnici.
- Filetti di manzo e medaglioni di vitello: Un classico intramontabile per gli amanti della carne.
- Pollo croccante: Un'alternativa semplice e gustosa, accompagnata da insalata e patate al forno.
- Polpo con salsa di miso e purè di patate dolci: I tentacoli di polpo avvolgono il palato con il purè di patate dolci e lo stuzzicano con la salsa di miso.
- Polpette di manzo con agrodolce di frutta essiccata e cacao: Uno sciroppo agrodolce, prugne e albicocche disidratate e un po' di cacao per dare una sferzata di gusto alle classiche polpette di manzo.
- Ombrina al forno, spinaci e maionese al verde: Una cottura semplice al forno dell'ombrina, un contorno altrettanto semplice di spinaci e il tocco speciale della maionese verde di prezzemolo e capperi.
- Capocollo arrosto con zucca speziata al cartoccio: Un secondo di carne gustoso per la stagione fredda.
- Crocchette di zucca e scamorza: Una ricetta vegetariana con zucca e scamorza.
- Filetto di maiale in salsa: La senape e la panna sono i due ingredienti che caratterizzano il filetto di maiale in salsa che piaceva tanto al re Vittorio Emanuele III.
- Pesce spada con cipollotti e zucchine arrostiti: Un secondo di pesce leggero e saporito.
- Fettine di cavolfiore arrostite con acciughe e salsa verde: Il cavolfiore come non l'avete mai visto, arrosto e servito con acciughe e salsa verde, per un contorno o un secondo vegetariano.
- Saltimbocca con speck e salvia: Un classico della cucina italiana rivisitato con speck e salvia.
Dolci per Concludere in Bellezza
Il gran finale del menù della Festa del Papà è dedicato ai dolci. Ecco alcune proposte per concludere il pasto in dolcezza:
- Zeppole di San Giuseppe Fritte: Il dolce simbolo della festa del papà, soffici ciambelle di pasta choux farcite con crema pasticcera e amarene sciroppate.
- Birramisù: Una rivisitazione originale del classico tiramisù, con savoiardi bagnati nella birra e una crema soffice al mascarpone e panna.
- Sfinci Siciliani: Un altro dolce tradizionale regionale, perfetto per chi ama i sapori autentici.
- Biscotti a Tema: Biscotti di pasta frolla da decorare con i più piccoli, per un regalo personalizzato e pieno d'amore.
- Torta di Mele con Crumble Rustico e Olio al Rosmarino: Una torta di mele ricoperta da un crumble di nocciole e castagne e servita con gocce di olio al rosmarino.
- Dolce Morbido al Limone: Una torta che piace a grandi e piccini e che si può gustare in innumerevoli situazioni.
- Zeppole di San Giuseppe al forno: Una versione più leggera delle classiche zeppole fritte.
- Pavlova con crema diplomatica al pepe di Sichuan: Una versione originale della torta di meringa.
- Torta di semolino in guscio di fillo: Un ripieno morbido di semolino dal gusto orientale con fichi, datteri e acqua di fiori d'arancio e un guscio croccante di pasta fillo.
- Torta cremosa al cappuccino: Un dolce elegante e goloso a base di caffè, cacao, panna e mascarpone.
- Torta del nonno al caffè: Una crostata di frolla al cioccolato ripiena di golosa crema al caffè.
- Ciambella caffè e cioccolato: Un dolce perfetto per la colazione.
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