La menta, con il suo aroma inconfondibile e le sue proprietà rinfrescanti, si presta a innumerevoli preparazioni culinarie, sia dolci che salate. In questo articolo, esploreremo diverse ricette che utilizzano sia lo sciroppo di menta, perfetto per aggiungere un tocco di freschezza a bevande e dessert, sia la menta fresca, per un sapore più intenso e naturale.
Sciroppo di Menta: Un Tocco di Freschezza Estiva
Lo sciroppo di menta è un ingrediente versatile e facile da preparare in casa. La sua preparazione è molto semplice: si parte dalla raccolta di menta fresca, a cui si aggiungono zucchero e acqua. È perfetto per l'estate e per preparazioni che vogliono dare freschezza a ricette e bevande. Una delle sue massime espressioni è come granita alla menta o nel latte aromatizzato.
Preparazione dello Sciroppo di Menta Artigianale
A differenza dello sciroppo industriale, che spesso contiene coloranti artificiali e un quantitativo inferiore di menta, lo sciroppo artigianale permette di controllare gli ingredienti e ottenere un prodotto più genuino e aromatico.
Lo sciroppo di menta si può conservare in frigo o in un posto fresco, buio e asciutto (come una cantina).
Panna Cotta alla Menta: Un Classico Rivisitato
Tra i dolci al cucchiaio più apprezzati, la panna cotta si presta a infinite varianti. In questo caso, la menta diventa protagonista, offrendo un'esperienza gustativa rinfrescante e delicata. Esistono due versioni principali: una che utilizza lo sciroppo di menta per un delicato colore verde e un aroma balsamico, e un'altra che prevede l'infusione di foglie di menta fresca nella panna, per un sapore più intenso e naturale.
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Panna Cotta alla Menta Fresca: La Ricetta Dettagliata
Ingredienti:
- 450 g di panna fresca
- Zucchero (la quantità dipende dai gusti, ma si consiglia di non eccedere per non coprire il sapore della menta)
- Gelatina alimentare in fogli
- Menta fresca in rametti
Preparazione:
- Poni in ammollo la gelatina alimentare in abbondante acqua fresca per almeno 10 minuti.
- Versa 450 g di panna in un pentolino e unisci lo zucchero.
- Immergi nella panna la menta, rametti compresi perché sono molto aromatici. Chiudi con coperchio e lascia raffreddare completamente. Io l’ho poi messa in abbattitore ma puoi usare anche il frigorifero.
- Scalda il resto della panna e sciogli poi al suo interno la gelatina alimentare ben strizzata.
- Unisci la panna aromatizzata alla panna in cui hai sciolto la gelatina alimentare.
- Poni le panne cotte a raffreddare per il tempo indicato, oppure il giorno prima. Per sformarle puoi intingere le forme in acqua tiepida: agevolerai l’uscita della panna cotta.
Una volta fatta e rassodata, consiglio di conservare la panna cotta alla menta per 4-5 giorni in frigorifero ben protetta con pellicola trasparente ad uso alimentare.
Muffin alla Menta: Soffici Delizie per la Colazione o la Merenda
Per chi ama i dolci soffici e profumati, i muffin alla menta rappresentano una scelta ideale per la colazione o la merenda. L'aggiunta di sciroppo di menta all'impasto conferisce un sapore fresco e invitante, perfetto per iniziare la giornata con una nota di dolcezza.
Consigli per la Preparazione dei Muffin alla Menta
- Potete sostituire il burro con olio di semi, 120 ml circa.
- Potete aumentare la dose di sciroppo di menta per ottenere un colore più intenso.
- Potete approfittare dello sconto del 20% sui vostri acquisti, direttamente dal sito di Fabbri 1905 scrivendo come codice sconto (tutto maiuscolo) FABBRIRICETTEDIBEA20 Spero vi faccia piacere godere di questa scontistica per acquistare i prodotti che utilizzerò per le prossime ricette. Un modo in più per esservi vicina non solo quando cucinate ma anche nella spesa di tutti i giorni.
Potremo conservare i Muffin alla Menta in un contenitore con coperchio per qualche giorno. Resteranno soffici e golosi come appena sfornati. Ma sono più che sicura che non accadrà che passino il primo giorno, finiranno molto prima!
Altre Idee Creative con lo Sciroppo di Menta
Oltre alle ricette già menzionate, lo sciroppo di menta può essere utilizzato in molti altri modi per aggiungere un tocco di freschezza e originalità ai vostri piatti e bevande.
- Cocktail e bevande: Lo sciroppo di menta è un ingrediente fondamentale per la preparazione di cocktail classici come il Mojito e il Mint Julep, ma può anche essere utilizzato per aromatizzare tè freddi, limonata e altre bevande estive. Pensate che gli Sciroppi Fabbri hanno un contenuto davvero basso di calorie, perciò perfetti da consumare se si è a dieta ma non si vuole rinunciare al gusto di una bevanda fresca e rinfrescante!
- Gelati e sorbetti: Aggiungere un po' di sciroppo di menta alla base del gelato o del sorbetto conferisce un sapore rinfrescante e originale, perfetto per le giornate calde.
- Salse e condimenti: Lo sciroppo di menta può essere utilizzato per creare salse agrodolci da abbinare a carni bianche o insalate.
- Dessert: Oltre alla panna cotta e ai muffin, lo sciroppo di menta può essere utilizzato per aromatizzare creme, mousse, bavaresi e altri dolci al cucchiaio.
Menta: Un Mondo di Varietà e Proprietà
Sebbene la base sia la stessa, esistono oltre 600 varietà di menta: la pianta tende, infatti, a incrociarsi spontaneamente dando origine a nuovi tipi, ognuno con caratteristiche diverse. Sicuramente la più conosciuta e usata in cucina è la menta piperita. Anticamente la menta era usata soprattutto dai monaci e nei conventi per le sue numerose proprietà curative. Contiene 339 calorie circa ogni 100 grammi di prodotto. La menta e lo sciroppo di menta aiutano durante la digestione, hanno una funzione antisettica e rinfrescante, sono utili per combattere la nausea e l’alitosi. Il mentolo contenuto nello sciroppo inoltre ha proprietà analgesiche.
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