Cosa ti viene in mente se diciamo "freddo"? Una bella casa calda, una copertina di lana, un film in compagnia e naturalmente le amate vellutate. Con l'arrivo dei mesi più freddi, le nostre abitudini alimentari cambiano, non solo per mettersi al passo con la stagionalità degli ingredienti che troviamo sui banchi di frutta e verdura ma anche per portare in tavola piatti caldi, gustosi e nutrienti che ci permettano di fare il carico di energia necessaria per affrontare le rigide temperature ed evitare fastidiosi malanni di stagione. Le zuppe e le vellutate sono un vero e proprio toccasana per il corpo e per l'anima, capaci di riscaldare le giornate più uggiose e di coccolarci con il loro sapore avvolgente. E grazie al Bimby, prepararle è diventato ancora più facile e veloce!
L'Arte delle Vellutate: Un Mondo di Possibilità
Realizzare una buona vellutata è davvero semplicissimo. La carta vincente delle vellutate è che possiamo prepararle davvero con qualsiasi ingrediente, nessuno escluso. La cosa importante è preferire sempre ingredienti di stagione. Possiamo preparare una vellutata di zucca, grande classico dei mesi freddi, una vellutata di cavolfiore e perfino una vellutata di broccoli, perfette anche per i più piccoli che spesso non amano questo tipo di ortaggi. Invernali ma non solo: per un pranzo fresco e leggero, puoi preparare una cremosa vellutata di pomodoro, molto simile al noto gazpacho andaluso o una freschissima vellutata di zucchine, colorata e profumata. Se vuoi sperimentare e giocare con ben riusciti equilibri di sapore, ti consigliamo la nostra ricetta della vellutata di bietole e zenzero, un concentrato di vitamine e sali minerali oltre che di gusto: perfetta anche per condire un piatto di pasta.
Segreti per una Vellutata Perfetta
Oltre a verdure di stagione di qualità, meglio se biologiche, un brodo vegetale fatto in casa darà un sapore più intenso alla tua vellutata. Potrai poi aggiungere un tocco di croccantezza e sapore con mandorle, noci, semi di zucca o pinoli, ma anche con erbe aromatiche come rosmarino, salvia, timo, curcuma, zenzero. Per ottenere una crema liscia e vellutata, frulla il composto a lungo con un frullatore a immersione. Se la vellutata è troppo densa, aggiungi un po' di brodo vegetale; se invece è troppo liquida, puoi addensarla con un po' di amido di mais o di fecola di patate. Servi la vellutata ben calda, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato, crostini di pane o un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.
Ricette Bimby: Un Tripudio di Sapori Autunnali e Invernali
Il Bimby si rivela un alleato prezioso per preparare zuppe e vellutate in modo facile e veloce, preservando al contempo il sapore e le proprietà nutritive degli ingredienti. Ecco alcune ricette da provare assolutamente:
Vellutata di Zucca: Un classico intramontabile, la vellutata di zucca è un primo semplice e genuino, preparato con patate, porro, brodo vegetale, spezie, aromi e zucca. Una pietanza avvolgente e dal sapore delicato, perfetta da gustare come comfort food durante le fredde serate autunnali e invernali. La vellutata di zucca si presta ad esser gustata al naturale, magari con crostini di pane tostato, oppure accompagnata agli ingredienti che più piaccono, come funghi, pancetta o magari altre verdure tipo carote, zucchine o patate. Quella che proponiamo in questa ricetta è la versione base, semplice da preparare con il Bimby, ma pur sempre deliziosa anche se servita solo con crostini di pane tostato. Se piace, può essere arricchita con funghi porcini affettati e saltati in padella o listarelle di pancetta affumicata croccante.
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- Preparazione con il Bimby: Sbucciate gli scalogni e metteteli nel boccale del Bimby. Tritateli per 2 secondi a velocità 7. Con una spatola riportateli sul fondo del contenitore. Aggiungete la zucca a cubetti e tritatela per 2 secondi velocità turbo. In questo modo si cuocerà in minor tempo. Fatela insaporire per 5 minuti a 100°, velocità 1. Aggiungete una noce di burro, sale, pepe e noce moscata a piacere. Frullate il tutto per 20 secondi a velocità 1. Otterrete una vellutata di zucca liscia e cremosa.
Vellutata di Ceci: Un primo piatto semplice, cremoso e nutriente, ideale per le fredde giornate invernali, preparata con ceci, brodo vegetale, rosmarino, sale, olio extravergine di oliva, servita con crostini di pane.
Vellutata di Patate: Un primo piatto cremoso a base di patate, cipolle, brodo vegetale, sale e olio extravergine di oliva. Facile da preparare, può essere personalizzata a piacimento.
Vellutata di Carciofi: Un primo piatto saporito e avvolgente, perfetto per le giornate più fredde e per gustare al meglio questo ortaggio dalle numerose proprietà benefiche. Una ricetta semplice e gustosa, adatta per qualunque pranzo o cena di famiglia. La vellutata di carciofi, con patate e porri, è un primo piatto dal sapore delicato e inconfondibile. Come preparare una ricetta povera della tradizione contadina pavese.
Vellutata di Cavolfiore: Un primo piatto leggero e nutriente, a base di cimette di cavolfiore, cipolla, olio e formaggio spalmabile. Facile e velocissima, è perfetta per qualsiasi pranzo e cena di famiglia.
Vellutata di Lattuga: Un piatto cremoso e delicato, perfetto da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia con crostini di pane caldo e un giro d'olio a crudo. Leggera e dal gusto delicato, si prepara stufando la lattuga con il brodo vegetale bollente e un soffritto di cipollotto e riducendola poi in purea con un mixer insieme a una dose di formaggio cremoso spalmabile.
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Vellutata di Patate Dolci: Un comfort food perfetto per i pranzi e le cene invernali. Nella nostra ricetta, semplicissima e veloce, le patate dolci vengono cotte in brodo con un soffritto di scalogno e poi frullate fino a ottenere una purea densa e cremosa. La guarnizione finale della pancetta croccante e dei crostini di pane regaleranno sapidità e croccantezza alla pietanza, bilanciandone gusto e consistenze.
Vellutata di Lenticchie: Un primo piatto gustoso, nutriente e confortevole, preparato con lenticchie secche, odori, olio, acqua, sale e pepe. Facile e saporita, è perfetta come comfort food per tutta la famiglia, accompagnata da fettine di pane tostate. La vellutata di lenticchie è un primo piatto sano e corroborante, perfetto per i periodi più freddi. Con una fetta di pane o qualche crostino in più diventa un nutriente piatto unico. La vellutata di lenticchie è un primo piatto sano e corroborante, perfetto per i periodi più freddi. Con una fetta di pane o qualche crostino in più diventa un nutriente piatto unico.
Vellutata di Spinaci: Un primo piatto perfetto per le giornate autunnali e invernali. Una pietanza da servire con crostini di pane, un filo di olio a crudo, da preparare con spinaci freschi o surgelati.
Vellutata di Topinambur: Un piatto leggero e delicato, perfetto per chi segue un'alimentazione sana ed equilibrata, senza per questo rinunciare al gusto.
Vellutata di Zucchine: Una ricetta leggera e delicata, perfetta per far mangiare le verdure anche ai più piccoli di casa. Ideale da portare in tavola durante la stagione estiva, quando gli ortaggi sono turgidi e croccanti, si prepara con solo zucchine fresche, cipolla, olio, acqua e formaggio cremoso spalmabile, da aggiungere lontano dai fornelli.
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Vellutata di Bietole: Un primo piatto semplice e gustoso, perfetto da gustare in qualsiasi momento dell'anno, caldo o tiepido. Facilissimo da preparare, richiede solo pochi ingredienti di grande reperibilità: bietole, naturalmente, insieme a patate, cipolle, brodo vegetale e parmigiano.
Vellutata di Carote: Un primo piatto sano e leggero ma ricco di gusto. La vellutata di carote (o crema di carote) è una zuppa calda deliziosa, Densa e Cremosa dal gusto leggermente Dolce e con tante Vitamine! Una ricetta Semplice e Veloce da preparare in pochissimo Tempo. Preparare la vellutata di carote con il Bimby è molto Facile e Veloce, in meno di 30 Minuti la vostra crema di carote sarà pronta. Servitela pure con Crostini di pane e Semi misti, è davvero ottima! Per smorzare il giusto Dolce delle carote potete aggiungere dello Yogurt greco oppure del Caprino fresco.
- Preparazione con il Bimby: Nel boccale del Bimby mettete la cipolla e tritate 5 se. vel. Aggiungete l’olio e soffriggete 3 min. 100° vel. Pelate le patate e le carote, tagliatele a pezzetti e mettetele all’interno del boccale. Ricoprite con l’acqua, il sale e un rametto di rosmarino. Cuocete 20 min. 100° vel. A cottura ultimata frullate 30 sec. vel. La vostra vellutata di carote è pronta.
Zuppa di Ceci: Preparata in versione semplicissima e vegana, è un primo piatto gustoso e nutriente.
Zuppa di Cavolo Nero: Un buon modo per mangiare un ortaggio tra i più salutari di cui disponiamo. Il cavolo nero è un valido alleato contro il cancro oltre a salvaguardare il cuore. La zuppa di cavolo nero con pane toscano è un saporito primo piatto che si rifà alla tradizione popolare. Semplice negli ingredienti è un concentrato di vitamine e sali minerali.
Vellutata di Broccolo Romanesco: Un primo piatto perfetto quando abbiamo bisogno di qualcosa di semplice che ci riscaldi con gusto. Una ricetta sana e buona che si prepara velocemente, vegana e salva cena.
Vellutata di Zucca Light: Un primo piatto gustoso, che abbiamo cucinato in versione light senza patate, per assaporare tutto il gusto di questo ortaggio tipicamente autunnale.
Zuppa del Canavese: Un saporito piatto della tradizione contadina piemontese.
Zuppa di Fagioli e Patate al Rosmarino: Una pietanza gustosa e nutriente. Facile da preparare, con i fagioli rossi secchi, è un piatto unico equilibrato e sano con molto gusto.
Vellutata di Patate allo Zafferano con Gamberoni Bardati: Un antipasto raffinato e gustoso, ma facile da preparare.
Crema di Zucca: Un primo piatto dalla consistenza vellutata e dal sapore delicato. Una ricetta vegana facile e ideale da personalizzare con crostini, semi tostati o frutta secca tritata.
Vellutata di Finocchi: Una deliziosa crema di verdure vegana. Densa e delicata è la ricetta perfetta per una cena leggera, da arricchire se volete con qualche briciola croccante o dei crostini.
Zuppa di Lenticchie Verdi, Zenzero e Curcuma: Speziata ma senza eccessi, è un primo piatto perfetto da gustare nelle giornate invernali.
Zuppa Speziata di Zucca e Carote: Accompagnata da cubetti di feta, miele e pistacchi salati è una vellutata dal sapore speziato e dal colore vivace.
Vellutata di Piselli: Una crema avvolgente, ricca di colore e di sapore. Un primo piatto tipicamente autunnale, semplice e veloce da preparare con l'aiuto del Bimby.
Oltre la Zuppa: Idee Creative con il Bimby
Il Bimby non si limita alla preparazione di zuppe e vellutate. Con questo versatile robot da cucina, è possibile realizzare innumerevoli altre ricette, dai primi piatti ai dolci, passando per antipasti e contorni. Ecco alcune idee:
- Pandoro con Bimby®
- Vitello tonnato con Bimby®
- Scottadito di legumi con Bimby®
- Piadina romagnola con Bimby®
- Mini pasqualine con Bimby®
- Couscous verdure e ceci con Bimby®
- Gelato al caramello salato con Bimby®
- Torta cioccolato e amarene con Bimby®
- Insalata di farro e pollo con Bimby®