I pancake, soffici frittelle americane, sono tra le colazioni dolci più amate e rappresentano dei veri e propri “dolci viaggiatori” che hanno fatto la storia attraversando epoche e continenti diversi. La loro ricetta di base affonda le sue radici nell’antica Grecia, per poi giungere alle isole britanniche durante il Medioevo, dove vennero chiamati pancake. Sebbene il nome richiami l’eredità inglese, il merito di aver perfezionato la preparazione va attribuito agli olandesi. In realtà, sia in Inghilterra che in Olanda i pancake di cui abbiamo parlato fino ad ora erano solo i precursori dei pancake odierni: la ragione è che inizialmente la ricetta non prevedeva l’utilizzo del lievito, aggiunto solo successivamente in America, divenendo così un emblema e una specialità locale.
Pancake Pronti: Soffici, Biologici e Facili da Gustare
I pancake moderni sono soffici, biologici e pronti da gustare. La ricetta segue quella tradizionale e prevede pochi e semplici ingredienti come latte, uova fresche e farina, senza l’aggiunta di destrosio, emulsionanti e/o stabilizzanti. Ogni pancake si presenta soffice, morbido e dal gusto semplice e aromatico, proprio come quelli fatti in casa. Ogni confezione contiene 4 pacchetti da 2 pancake, per un totale di 8 pancake pronti per essere gustati. Si possono scaldare rapidamente in padella o nel tostapane per la colazione, ma sono perfetti anche da gustare al volo quando si è fuori casa. La loro sofficità e il loro gusto delizioso li rendono perfetti da gustare al naturale, ma si trasformano in una colazione speciale se vengono accompagnati con abbondante sciroppo d’acero bio, composte di frutta, creme di frutta secca e qualche pezzetto di frutta fresca di stagione.
Il Preparato per Waffle e Pancake Baule Volante: Versatilità in Cucina
Il preparato per waffle e pancake Baule Volante offre un'alternativa pratica e versatile per preparare in casa waffle e pancake deliziosi. Questo preparato è adatto anche ai vegani e si distingue per la sua composizione a base di ingredienti biologici e senza glutine.
Ingredienti del Preparato
Il preparato per waffle e pancake Baule Volante contiene:
- *Farina di riso
- *Farina di riso integrale
- *Amido di tapioca
- Polvere lievitante (agente lievitante: carbonati di sodio, regolatore di acidità: tartrati di potassio, *amido di mais)
- Sale marino
(*Da agricoltura biologica)
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Il prodotto può contenere tracce di soia, frutta a guscio, senape, lupino e semi di sesamo.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali medi per 100 g di preparato sono:
- Energia: 1.526 kJ/360 kcal
- Grassi: 1,1 g (di cui acidi grassi saturi: 0,4 g)
- Carboidrati: 79 g (di cui zuccheri: 0 g)
- Fibre: 2 g
- Proteine: 7,1 g
- Sodio: 0,65 g
Ricette con il Preparato per Waffle e Pancake Baule Volante
Il preparato per waffle e pancake Baule Volante si presta a diverse preparazioni, sia tradizionali che vegane. Ecco alcune ricette:
Ricetta Tradizionale per Waffle (5-6 waffle)
Ingredienti:
- 1 confezione di preparato per waffle e pancake
- 2 uova
- 75 g di burro fuso
- 200 ml di latte
- 80 g di zucchero
Preparazione:
- Sbattere le uova in una ciotola.
- Aggiungere il burro, lo zucchero, 100 ml di latte e il preparato per waffle e pancake. Mescolare bene con una frusta.
- Aggiungere lentamente i restanti 100 ml di latte, mescolando continuamente fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Riscaldare la piastra per waffle e, dopo averla unta, versare l'impasto due o tre cucchiai alla volta e cuocere per pochi minuti.
Ricetta Tradizionale per Pancake (10-12 pancakes)
Ingredienti:
- 1 confezione di preparato per waffle e pancake
- 1 uovo
- 250 ml di latte
Preparazione:
- In una ciotola, miscelare tutti gli ingredienti e mescolare bene con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Riscaldare la padella e, dopo averla unta, versare l'impasto 3 o 4 cucchiai alla volta e cuocere per circa 2 minuti per lato.
Ricetta Vegana per Waffle (5-6 waffle)
Ingredienti:
- 1 confezione di preparato per waffle e pancake
- 2 cucchiai di amido di mais
- 75 ml di olio di semi di girasole
- 200 ml di bevanda vegetale
- 80 g di zucchero
Preparazione:
- In una ciotola, miscelare il preparato per waffle e pancake, l'amido di mais e lo zucchero.
- Aggiungere l'olio di semi di girasole e 100 ml di bevanda vegetale e mescolare bene con una frusta.
- Aggiungere lentamente i restanti 100 ml di bevanda vegetale, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Riscaldare la piastra per waffle e, dopo averla unta, versare l'impasto due o tre cucchiai alla volta e cuocere per pochi minuti.
Ricetta Vegana per Pancake (10-12 pancakes)
Ingredienti:
- 1 confezione di preparato per waffle e pancake
- 250 ml di bevanda vegetale
- 125 g di yogurt di soia
Preparazione:
- In una ciotola, miscelare tutti gli ingredienti e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Riscaldare la padella e, dopo averla unta, versare l'impasto 3 o 4 cucchiai alla volta e cuocere per circa 2 minuti per lato.
Conservazione e Avvertenze
È importante conservare il preparato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Il prodotto potrebbe contenere tracce di soia, frutta a guscio e semi di sesamo, pertanto è necessario prestare attenzione in caso di allergie o intolleranze.
Tartrato di Potassio: Un Ingrediente Chiave
Il tartarato di potassio è un sale di potassio dell'acido tartarico, con formula chimica K2C4H4O6. Viene a volte confuso con il bitartrato di potassio, più conosciuto come cremor tartaro, con il quale condivide la sigla E336 come additivo alimentare, quando viene impiegato come agente lievitante. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Spesso presente nel bicarbonato di sodio, regola il pH del cibo, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino.
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