Il plumcake allo yogurt con fragole e cioccolato rappresenta una ricetta facile e accessibile a tutti, ideale per iniziare la giornata con una nota dolce o per concedersi una pausa golosa. Questo dolce unisce la semplicità di preparazione alla garanzia di un risultato delizioso e duraturo. Immaginate un plumcake arricchito dalla morbidezza dello yogurt, impreziosito dalle fragole fresche e dal cioccolato fondente: un vero trionfo di sapori a cui è difficile resistere.
Un Impasto Semplice e Veloce
L'impasto di questo plumcake, privo di burro, si realizza facilmente con l'ausilio di fruste elettriche e una ciotola. Gli ingredienti necessari sono: uova, zucchero, yogurt bianco naturale (possibilmente greco), olio di semi, farina 00, fecola di patate, lievito per dolci, fragole fresche, cioccolato fondente e un pizzico di vanillina. La preparazione è rapida e intuitiva, rendendo questo dolce perfetto anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
Ingredienti
- 3 uova (grandi)
- 200 g zucchero
- 150 g burro
- 350 g farina 00
- 200 g fragole fresche
- 100 g cioccolato fondente
- 80 g yogurt bianco naturale (meglio se greco)
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina lievito chimico in polvere
- Cioccolato q.b. per decorare
Preparazione: Un Passo alla Volta
- Preparazione dell'Impasto: In una ciotola capiente, lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, leggero e ben areato. Questo passaggio è fondamentale per garantire la sofficità del plumcake.
- Aggiunta degli Ingredienti Umidi: Unite lo yogurt poco per volta, alternandolo con il burro fuso, che va aggiunto a filo mentre le fruste sono in movimento. L'aggiunta graduale degli ingredienti liquidi contribuisce a creare un'emulsione perfetta.
- Incorporazione delle Polveri: Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina, poco per volta, al composto di uova e yogurt. Mescolate delicatamente per evitare di smontare l'impasto.
- Aggiunta delle Fragole e del Cioccolato: Incorporate delicatamente le fragole tagliate a cubetti e il cioccolato tritato grossolanamente al coltello. Questo passaggio richiede delicatezza per non rovinare l'impasto.
- Cottura: Versate il composto nello stampo da plumcake (28-30 cm) precedentemente rivestito con carta forno. Cospargete la superficie con le fragole rimaste e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa un'ora. Verificate la cottura con la prova dello stecchino: se esce pulito, il plumcake è pronto.
- Raffreddamento e Decorazione: Sfornate il plumcake e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo. Cospargete la superficie con zucchero a velo e decorate con quadratini di cioccolato o gocce di cioccolato.
Fragole e Cioccolato: Un Connubio Perfetto
L'aggiunta di fragole fresche e cioccolato fondente conferisce a questo plumcake un sapore unico e irresistibile. Le fragole, soprattutto se di stagione, apportano freschezza e un tocco di acidità che si sposa alla perfezione con la dolcezza del cioccolato. La combinazione di questi due ingredienti rende questo dolce perfetto per la primavera e l'estate, ma è apprezzabile in ogni periodo dell'anno.
Consigli e Varianti
- Yogurt: Per un sapore più intenso, potete utilizzare yogurt greco intero. In alternativa, lo yogurt bianco naturale può essere sostituito con yogurt alla fragola per un gusto ancora più fruttato.
- Cioccolato: Potete utilizzare cioccolato fondente, al latte o bianco a seconda dei vostri gusti. Per un tocco più goloso, aggiungete gocce di cioccolato all'impasto.
- Frutta: Oltre alle fragole, potete utilizzare altri tipi di frutta fresca come lamponi, mirtilli o more.
- Senza Lattosio: Per una versione senza lattosio, utilizzate yogurt delattosato e cioccolato fondente senza lattosio.
- Conservazione: Il plumcake si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per circa 2-3 giorni.
Un Dolce Versatile per Ogni Occasione
Il plumcake allo yogurt con fragole e cioccolato è un dolce versatile che si adatta a diverse occasioni. È perfetto per la colazione, la merenda, un dessert dopo cena o per accompagnare un tè pomeridiano. La sua semplicità di preparazione lo rende ideale per essere preparato anche con i bambini, trasformando la preparazione in un momento di divertimento e condivisione.
Un'Esplosione di Sapori e Profumi
Questo plumcake non è solo buono, ma anche bello da vedere. Il profumo inebriante delle fragole che si sprigiona durante la cottura invoglia all'assaggio, mentre la decorazione con cioccolato e zucchero a velo lo rende invitante e perfetto per essere presentato in tavola.
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