Questa pizza senza impasto è una rivelazione, una preparazione incredibilmente semplice che sorprenderà chiunque. Molti hanno richiesto una guida facile per creare l'impasto, e finalmente, ecco una soluzione che soddisfa queste esigenze. Grazie a questa ricetta, anche i meno esperti in cucina potranno ottenere risultati eccezionali. Dimenticatevi delle pieghe complesse e delle lunghe lievitazioni: questa pizza fatta in casa si prepara in un batter d'occhio.
Ingredienti e Preparazione: Un Metodo alla Portata di Tutti
Per preparare questa pizza, avrete bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. La ricetta prevede l'uso sia della classica farina 00 che della farina Manitoba, per garantire una maglia glutinica più forte e una consistenza perfetta.
Preparazione dell'Impasto: Un Gioco da Ragazzi
- In una ciotola capiente, versate le farine.
- Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Unite il sale e mescolate nuovamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Coprite l'impasto con pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 3 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Stesura e Condimento: La Fase Creativa
- Ungete una teglia da forno (circa 40x30 cm) e trasferitevi l'impasto.
- Delicatamente, schiacciate l'impasto e allargatelo con le mani, tendendolo con cura.
- Lasciate riposare l'impasto in teglia per circa 10 minuti, poi stendetelo ulteriormente con la punta delle dita fino a ricoprire l'intera superficie.
- Condite la passata di pomodoro con sale e olio.
- Versate la passata sulla base della pizza, lasciando un paio di centimetri liberi dal bordo.
- Adagiate i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà sulla superficie della pizza, facendo una leggera pressione.
Cottura e Guarnizione: Il Tocco Finale
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per circa 25 minuti.
- Estraete la pizza dal forno e cospargetela con la provola grattugiata.
- Cuocete ancora per circa 5 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
- Sfornate, decorate con olive taggiasche e basilico fresco.
Varianti e Consigli: Personalizza la Tua Pizza
La bellezza di questa ricetta sta nella sua versatilità. Potete scegliere la farcitura che preferite, dando libero sfogo alla vostra creatività e ai vostri gusti personali.
Condimenti Classici e Innovativi
- Margherita: La regina delle pizze, con pomodoro, mozzarella e basilico fresco. Un classico intramontabile, semplice e veloce da preparare.
- Carbonara: Per un condimento più sostanzioso, provate la pizza carbonara con uova e pancetta. Un'alternativa gustosa che può sostituire un primo piatto.
- Con Verdure Fresche: Aggiungete pomodorini tagliati a metà o in quarti, un formaggio filante come scamorza o provola, funghi, prosciutto cotto o salsiccia, carciofi e olive nere per una pizza capricciosa ricca di sapori.
- Vegetariana: Zucchine, melanzane, peperoni saltati in padella con sale e olio sono perfetti per condire la vostra pizza senza impasto. Infornate prima la pizza per 15 minuti e poi terminate la cottura dopo aver aggiunto le verdure per altri 5 minuti.
- Con Conserve: Carciofini sott'olio, peperoni, funghi o pomodorini conservati sono un'ottima opzione per un condimento saporito e veloce.
- Ai Quattro Formaggi: Un tripudio di sapori per gli amanti del formaggio, con una combinazione di formaggi diversi come mozzarella, gorgonzola, fontina e parmigiano.
- Quattro Stagioni: Tanti ingredienti diversi per una pizza ricca e variegata, che rappresenta le quattro stagioni dell'anno.
- Con Tonno e Olive: Aggiungete tonno sgocciolato, olive nere o verdi, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e origano per un condimento semplice e gustoso.
- Salmone e Ricotta: Spalmate un paio di cucchiai di ricotta sulla base della pizza e aggiungete il salmone affumicato a fette, a crudo.
- Frutti di Mare: Soffriggete gamberi, calamari e cozze in un filo d'olio extravergine d'oliva e aglio, e aggiungeteli sulla base della pizza con un pizzico di prezzemolo.
Alternative Dolci: Un Dessert Inaspettato
Trasformate la vostra pizza senza impasto in un dessert delizioso farcendola con cioccolato o creme dolci a vostra scelta. Spolverizzate con cacao amaro o zucchero a velo e aggiungete frutta e canditi per arricchire la farcitura.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Farina: Utilizzate una farina di ottima qualità per un risultato ottimale. Potete utilizzare solo farina 00 oppure miscelare farina 00 e farina Manitoba per una maggiore elasticità.
- Lievitazione: Rispettate i tempi di lievitazione per garantire una pizza soffice e ben alveolata.
- Temperatura del Forno: Preriscaldate il forno alla temperatura indicata per una cottura uniforme.
- Conservazione: La pizza si conserva per un giorno in frigorifero.
Pizza in Teglia: Un'Alternativa Sfiziosa
Un'altra alternativa alla pizza senza impasto è la pizza in teglia, perfetta per una cena in famiglia o una serata con gli amici. La pizza in teglia si prepara con un impasto lievitato a lungo, che dona al prodotto finale un sapore ricco e una consistenza irresistibile.
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Preparazione della Pizza in Teglia
- Mescolate la farina Manitoba con la farina 00 (oppure utilizzate solo farina 00).
- Aggiungete lievito di birra e zucchero.
- In una ciotola capiente, versate l'acqua tiepida e aggiungetela gradualmente alla farina, mescolando con un cucchiaio.
- Quando avete usato metà della farina, aggiungete un cucchiaino di sale e continuate a mescolare.
- L'impasto risulterà molto denso e appiccicoso. Coprite con la pellicola per alimento e lasciate lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendete una teglia, ungetela con abbondante olio di oliva e versate la salsa di pomodoro preparata con sale, olio e spezie a piacere.
- Distribuite la salsa di pomodoro e lasciate lievitare ancora 10 minuti.
- Infornate e fate cuocere per circa 25 minuti.
- Sfornate la pizza e aggiungete la mozzarella a dadini.
- Infornate nuovamente per far sciogliere la mozzarella.
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