Introduzione
Immersi nella bellezza del Lago di Bracciano, si apre un mondo di sapori e tradizioni culinarie. Questo articolo è un invito a scoprire le delizie che la cucina italiana ha da offrire, con un focus speciale sulle pizze, simbolo di convivialità e gusto autentico.
Ristorante La Vela: Un'Esperienza Indimenticabile sul Lago di Bracciano
Benvenuti al Ristorante La Vela, un angolo di gusto e tradizione che affaccia sulle tranquille acque del Lago di Bracciano. Ogni boccone racconta una storia, ogni vista evoca un ricordo. Il ristorante offre un ambiente accogliente e suggestivo, arricchito da una vista panoramica che rende ogni pasto un momento speciale. La sala, dotata di aria condizionata e riscaldamento, offre il massimo del comfort in ogni stagione. Lo staff, cortese e professionale, è sempre pronto a rendere la visita piacevole e memorabile.
Un Menu Ricco di Sapori Autentici
Il menu del Ristorante La Vela è un omaggio alla cucina italiana, con piatti che spaziano dalle fresche specialità di pesce di lago e di mare, alle succulente portate di carne, fino alle deliziose creazioni della pasticceria interna. Ogni portata è preparata con ingredienti selezionati con cura, per garantire sapori autentici e indimenticabili. La varietà e l’abbondanza dei piatti sono pensate per soddisfare ogni palato, rendendo ogni visita un’esperienza culinaria unica.
Le Pizze: Un'Esplosione di Gusto e Convivialità
Le pizze del Ristorante La Vela sono pensate per essere condivise, riflettendo la filosofia di abbondanza e convivialità. Ogni pizza è generosamente guarnita e cotta alla perfezione nel forno a legna, garantendo un sapore unico e irresistibile. La pizzeria unisce la tradizione italiana all’innovazione, offrendo un’esperienza culinaria che delizia e sorprende ogni ospite.
Le Pizze Speciali del Ristorante La Vela
Il Ristorante La Vela offre una varietà di pizze speciali, create con ingredienti di alta qualità e un tocco di creatività.
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Pizza con Fiordilatte, Porchetta di Ariccia e Cicoria Ripassata
Una pizza ricca di sapori autentici, con fiordilatte, porchetta di Ariccia, cicoria ripassata, primo sale di ovino al pepe nero, nocciole tostate e peperoncini aromatici in fili.
Pizza con Mozzarella, Cicoria Ripassata, Guanciale e Pomodori Secchi
Un'esplosione di gusto, con mozzarella, cicoria ripassata, guanciale naturale, pomodori secchi in crema e noci sgusciate.
La Pizza: Un Viaggio Attraverso le Regioni Italiane
La pizza è un piatto iconico della cucina italiana, con radici profonde nella tradizione napoletana. Tuttavia, ogni regione ha sviluppato la propria interpretazione, creando una varietà di stili e sapori unici.
La Pizza Napoletana: Un Classico Intramontabile
La pizza napoletana è caratterizzata da un impasto morbido e leggero, un cornicione alto e un condimento semplice ma gustoso, a base di pomodoro, mozzarella, basilico e olio extra vergine d'oliva.
Enzo Coccia, nella sua pizzeria La Notizia a Napoli, ha stregato le papille gustative di molti, facendo approfondire la pizza fritta e quella a libretto, ripiegata su se stessa e mangiata in piedi velocemente o passeggiando per la città. Ha fatto scoprire un impasto morbido che solo attraverso una manualità sapiente riesce ad essere gestito. Una morbidezza frutto di un’alta percentuale di acqua che restituirà dopo la cottura una pizza con una sua struttura particolare che, se non si è molto abituati a mangiarne, facilmente può essere confusa con una sensazione di crudo o poco cotto.
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La Pizza Cilentana: Un Ricordo d'Infanzia
La pizza cilentana è una pizza "panosa", preparata con l'impasto del pane e condita con salsa di pomodori cotti con tanto di pellecchielle ed abbondante cacioricotta di capra, spesso con l'aggiunta di mozzarella di bufala. Saporita, confortevole e tenace al morso, impegnativa alla masticazione, con un cornicione che fa avanzare verso l'interno ben condito.
La Cosacca: Un'Esperienza di Gusto Unica
La Cosacca è una pizza condita con pomodorino di Corbara, olio del Cilento ed una spolverata di pecorino bagnolese. L’impasto è molto idratato, morbido si scioglie in bocca, l’aroma della pasta è quello del grano, la pizza è fresca, minerale e profumata.
Birre Artigianali e Vini Naturali: L'Abbinamento Perfetto per la Pizza
Per accompagnare la pizza, il Ristorante La Vela offre una selezione di birre artigianali e vini naturali, scelti con cura per esaltare i sapori dei piatti.
Birre Artigianali
- La Bionda di Ostia: Una birra bionda leggera e rinfrescante, perfetta per accompagnare una pizza margherita o una pizza con verdure. 5 % vol. Acqua , malto d'orzo, miele,zucchero,luppolo,lievito.
- American Ipa: Una birra amara e aromatica, ideale per una pizza con salumi piccanti o formaggi stagionati. 6,0 % vol. Acqua, malto d'orzo, zucchero e lievito .
- Una birra di frumento, luppolo, spezie, zucchero e lievito.
Vini Naturali
- Vino organico rifermentato in bottiglia: Uve raccolte a mano, con lieviti indigeni, decantazione naturale di tre mesi in acciaio, non filtrato, con note fragranti di frutta a polpa gialla con un finale di fiori di arancio.
- Rosso biologico frizzante naturale Petnat: Prodotto essenzialmente da uve rosse autoctone, vinificate senza aggiunte si solfiti. Adatto a tutti coloro che sono intolleranti ai solfiti, amanti di vini naturali e curiosi di provare sensazioni nuove.
Amari e Liquori: Un Finale Perfetto per il Pasto
Per concludere il pasto in bellezza, il Ristorante La Vela offre una selezione di amari e liquori artigianali, prodotti con ingredienti naturali e metodi tradizionali.
Amaro S. Marco
Questo liquore nasce intorno al 1920, quando il Cappuccino Paolo Sarandrea, dopo aver lasciato l’incarico di Cappellano Militare, riprese i suoi studi di erborista con l’intento di mettere in evidenza le virtù delle piante officinali che abbondano sui Monti Ernici, traendone benefici nel campo liquoristico. Le piante che lo caratterizzano hanno note proprietà benefiche che esplicano al massimo messe in infusione in alcool di ottima qualità ed acqua di sorgente. Le giuste quantità degli ingredienti sapientemente dosati, rendono l’ Amaro S. Marco un liquore di altissimo livello con proprietà che vanno oltre il semplice fine pasto. Gustato sia liscio che con ghiaccio o come aperitivo.
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Liquore al Castagno
Il Castagno (Castanea vesca Gaertn.) era già conosciuto ed apprezzato in tempi antichissimi. Nel IV sec.
Liquore alla Genziana
Liquore a base di infuso di radici di Genziana lutea ( Gentiana lutea ).
Nocino
Liquore a base d’infuso di noci verdi. La notte di San Giovanni, il 24 giugno, è la data canonica per la raccolta delle noci immature destinate alla confezione del nocino.
Liquore alla Liquirizia
Liquore a base di estratto naturale di liquirizia.
Liquore Acquavite e Miele
La giusta legislazione non consente di alterare l’originalità della grappa, e per questo, qualsiasi aromatizzazione consistente nell’aggiunta di zuccheri o altri ingredienti, non consente la denominazione caratteristica del distillato (Grappa o Acquavite di vinaccia). Di conseguenza il nostro prodotto è denominato “Liquore acquavite e miele” proprio perché vi è l’aggiunta di zuccheri.
Rattafia
La Rattafia è un liquore preparato con un infuso di visciole con aggiunta di cannella.
Sambuca Vecchia Sarandrea
Liquore a base di distillato di fiori di Sambuco ( Sambucus nigra) ed infuso di diverse specie di anice. L’unica Sambuca con il “ Distillato di Fiori di Sambuco”, ricetta tramandata ai posteri attraverso un prezioso semplicitario per mano di un paziente Erborista e Fitologo Certosino che studiò attentamente la “Podestas Herbarum et Usum Medendi” riallacciandosi all’Abazia di Montecassino, da cui ebbe origine e vita la famosa “Scuola Salernitana”. Nel 1961, Papa Giovanni XXIII, dopo aver gustato la nostra Sambuca, volle esprimere il Suo gradimento con uno scritto autografo con il quale autorizzò la “Liquoreria Marco Sarandrea” a fregiarsi del titolo di “Ditta Fornitrice dello Stato Vaticano”. Per queste ed altre ragioni storiche, chimiche e scientifiche, la “Sambuca Vecchia Sarandrea” rimane inconfondibile ed insuperabile.
Grappe
- Acquavite di vinaccia distillata a vapore.
- Acquavite di vinaccia distillata a vapore e invecchiata in fusti di rovere.
- Acquavite di vinaccia e peperoncino di calabria.
- Acquavite di vinaccia e radice di liquirizia di calabria. 42% vol.
Qual è il Boccone Migliore di una Pizza?
"Una pizza io l’ho sempre gustata partendo dal bordo e lasciando intatto il centro, una sorta di boccone del prete da gustare alla fine", scriveva Paolo Marchi.
Barbara Guerra racconta la sua passione per la pizza e i suoi "bocconi perfetti". Assaporando la preparazione si rammaricava di veder scomparire il “boccone del prete”. In questo tipo di preparazione alla base troviamo un impasto fragrante e saporito che viene condito perlopiù a freddo, cioè fuori dal forno. L’obiettivo è che dal primo all’ultimo morso ci sia equilibrio nell’umidità, nella dolcezza, e gradevolezza delle componenti aromatiche. Viene servita a spicchi per favorirne la preparazione e la condivisione. Qui il boccone del prete, quel nucleo centrale in cui tutto è meglio condito e morbido non c’è perché ogni spicchio dovrebbe essere perfetto di suo.
Mangiare prima il cornicione per gustarsi poi tutto il piacere della parte centrale. Nello stesso modo ha mangiato centinaia di pizze.
Informazioni Utili e Contatti
Il Ristorante La Vela è pronto a rispondere a tutte le domande e ad assicurarsi che l'esperienza sia indimenticabile. Non esitate a contattare il ristorante per informazioni, richieste di prenotazione o richieste speciali.