La pizza, un simbolo indiscusso della gastronomia italiana, si presenta innumerevoli varianti, capaci di soddisfare i palati più diversi. Presso Pizza Italia Verdello, l'arte della pizza si esprime attraverso un'attenta selezione degli ingredienti e una lavorazione artigianale che esalta i sapori autentici.
L'Impasto Classico: Leggerezza e Croccantezza
La nostra pizza classica è un'ode alla semplicità e alla qualità. Sottile, croccante e molto friabile, è un piacere da gustare sia calda, appena sfornata, che fredda. L'impasto, realizzato con farina di grano tenero 00 e completamente privo di grassi, contiene l'80% di acqua. La lievitazione, che dura almeno 30 ore, permette lo sviluppo di anidride carbonica, responsabile della formazione delle caratteristiche bolle d'aria durante la cottura. Questo processo conferisce alla pizza una leggerezza e una digeribilità superiori.
L'Alternativa Senza Glutine: Un'Esplosione di Sapori Naturali
Per chi soffre di intolleranze o semplicemente desidera un'alternativa più leggera, proponiamo un impasto senza glutine realizzato con un mix di farina di riso, fecola di patate, semi di carrube e legumi. Questo impasto, anch'esso con un'alta percentuale di acqua (80%), richiede 48 ore di fermentazione e maturazione per sviluppare al meglio i sapori e garantire una consistenza perfetta. In natura esistono farine che sono senza glutine: farina di riso, di soia, di mandorle, di grano saraceno, di patate, ecc.
L'Impasto ai Cereali: Un Concentrato di Nutrienti e Gusto
Per gli amanti dei sapori rustici e dei benefici nutrizionali dei cereali, offriamo un impasto speciale a base di segale, orzo, farro, fiocchi d'avena, mais, grano tenero e riso. Questo mix equilibrato e completo è ricco di fibre e offre un gusto particolare, deciso, grezzo ma anche molto friabile. L'impasto, che contiene il 65% di acqua, matura per oltre 30 ore, permettendo ai cereali di sprigionare tutti i loro aromi.
L'Impasto al Farro: Un Cereale Antico per una Pizza Digeribile
Il farro, un cereale forte che cresce su terreni poveri e con clima rigido, conferisce alla pizza un sapore unico e una maggiore digeribilità. La farina di farro, molto simile al normale grano ma con chicchi di dimensioni superiori, risulta più facile da assimilare rispetto alla farina classica.
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L'Impasto al Kamut: Un Tesoro Nutrizionale dall'Antichità
Il Kamut, un cereale antichissimo considerato uno dei più completi dal punto di vista nutrizionale, è un'altra opzione per chi cerca una pizza sana e gustosa. Composto principalmente da carboidrati, il Kamut contiene anche una buona quota di proteine, rendendo la pizza un piatto equilibrato e nutriente.
La Lavorazione Artigianale: Un Valore Aggiunto
Ogni pizza presso Pizza Italia Verdello è stesa a mano, un gesto che testimonia la passione e la cura che dedichiamo al nostro lavoro. La lavorazione artigianale permette di controllare ogni fase della preparazione, garantendo un prodotto finale di alta qualità.
Personalizzazione e Prezzi
È importante notare che l'eliminazione di ingredienti dalle pizze speciali non comporta una diminuzione del prezzo. Questo perché il costo della pizza è determinato dalla base e dalla lavorazione, non dalla quantità di ingredienti aggiuntivi.
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