Jacques Attali, nel suo libro "L'essenziale. Cosa non ti puoi perdere se vuoi una vita bella, buona e felice", sottolinea come la fruizione di capolavori umani, tra cui la musica, sia fondamentale per scoprire il mondo, gli altri e se stessi, accedendo a nuove dimensioni di felicità. In un periodo in cui si cerca di compensare le limitazioni della vita all'aperto, la cultura gastronomica, arricchita da emozioni provenienti da altri ambiti come la musica, assume un ruolo cruciale.
La musica, elemento essenziale in un ristorante, si collega al cibo in modi sottili ma significativi. Questo articolo esplora l'armonioso connubio tra pizza e musica, suggerendo abbinamenti che esaltano i sapori e creano un'esperienza sensoriale completa.
Abbinamenti Essenziali: 10 Brani per 10 Piatti
L'idea è semplice: abbinare 10 piatti essenziali, dalla tartare di carne al tiramisù, a 10 brani o album che si armonizzino perfettamente con l'atmosfera della cucina e i sapori del cibo.
Yo Yo Ma - The Cello Suites Inspired by Bach: L'eleganza del violoncello di Yo Yo Ma, che interpreta le suite di Bach, crea un'atmosfera intima e rilassante, ideale per lunghe cotture o per la preparazione di impasti che richiedono riposo, come il pane.
João Gilberto & Stan Getz - Full Album: La voce vellutata di João Gilberto, in consonanza con le note suadenti del sassofono jazz di Stan Getz, offre un sottofondo perfetto per una pausa rilassante. Un vero tirami-su per l'anima.
Leggi anche: Authentic Gluten-Free Pizza
Pino Daniele - Nero a metà: Le venature blues partenopee di Pino Daniele, ironicamente malinconiche, sono come un raggio di sole che porta la primavera. Questo album si abbina a qualsiasi piatto comfort, come una pizza o una parmigiana di melanzane.
Miles Davis - Kind of blue: Pietra miliare del jazz, questo capolavoro di Miles Davis è un'esperienza emotiva intensa. Da ascoltare a volume alto mentre si sorseggia un buon bicchiere di vino e si attende che il brasato finisca di cuocere.
Janis Joplin - Pearl: Album testamento della signora del rock, "Pearl" è struggente, grintoso, ironico e disperato. Le emozioni contrastanti che suscita si abbinano perfettamente a un piatto semplice ma ricco di significato come uno spaghetto al pomodoro.
Maurice Ravel - Bolero: Quindici minuti di un motivo ripetitivo in un crescendo ipnotico. Provate ad ascoltare il Bolero mentre preparate un risotto, sperimenterete un'intensità sonora esplosiva.
Ryuichi Sakamoto - The Best of: Le suggestioni orientali fuse con la musica elettronica occidentale di Ryuichi Sakamoto creano atmosfere intime, perfette per preparazioni che richiedono cura e amore.
Leggi anche: Pizza Senza Lievito: Ricetta e Calorie
Jeff Buckley - Grace: Il lirismo vocale di Jeff Buckley, che spazia tra sussurri intimi e acuti potenti, si adatta a una cucina che cerca emozioni senza compromessi, con sapori forti e contrasti accentuati.
Ennio Morricone & Dulce Pontes - Focus: La collaborazione tra Morricone e Dulce Pontes in questo album evoca passionalità, da abbinare a una ricetta del cuore che sia altrettanto appassionante.
The Rolling Stones - Sticky Fingers: Un album rock considerato tra i migliori della storia, con un'opera d'arte di Andy Warhol in copertina. Perfetto per ballare e cucinare piatti che fanno muovere le dita.
Pizza e Musica: Eventi e Iniziative
L'incontro tra pizza e musica è celebrato in diversi eventi e iniziative. Il festival che si tiene a mare culturale urbano ne è un esempio, con l'obiettivo di esplorare il panorama contemporaneo della pizza in una cornice musicale di alto livello. L'evento offre la possibilità di immergersi nelle diverse declinazioni della pizza, dalla pizza gourmet alla pizza a ruota di carro, con la partecipazione di pizzaioli esperti e sommelier.
Durante il festival, si possono gustare abbinamenti unici tra pizza e birra, grazie alla collaborazione tra Leffe e Molino Vigevano. Le masterclass "Pizza e Leffe una storia per fetta!" guidano i partecipanti in un viaggio gastronomico alla scoperta di sapori inediti.
Leggi anche: La tradizione di Mondo Pizza
Pizza e Vino: Un Abbinamento Inaspettato
In un mondo in cui la pizza si allontana sempre più dagli standard a ribasso, alcuni pizzaioli e sommelier propongono abbinamenti innovativi tra pizza e grandi vini. L'idea è quella di esaltare i sapori della pizza con un pairing studiato ad hoc, offrendo un'esperienza gustativa completa e raffinata.
La Pizza: Un Piatto Trasversale
La pizza è un piatto trasversalmente apprezzato, tanto da meritare una ricorrenza ad hoc come il campionato del mondo di pizza a squadre di ExpoCook. Dalla classica margherita alle versioni più elaborate, la pizza conquista un pubblico sempre più ampio, anche i palati più esigenti.
La Ricerca: "Il Cibo è Musica"
La ricerca "Il cibo è musica", condotta da Uber Eats, ha analizzato il legame tra cibo e musica, evidenziando come la musica influenzi l'esperienza gastronomica. La ricerca ha rivelato che la musica è un elemento importante nella vita quotidiana degli italiani e che ascoltare musica durante i pasti aumenta la soddisfazione legata al cibo.
Secondo la ricerca, la musica classica si abbina bene alla pasta, la pizza è rock, chi ascolta pop adora la frutta e verdura di stagione, il dolce è la prelibatezza di chi ascolta dance e i metallari preferiscono la carne.