Cosa c’entra il cavolo con la pizza? Se non avete mai provato la pizza di cavolfiore, non potete capire che ottima alternativa sia alla vera pizza! La pizza di cavolfiore è una ricetta semplice da realizzare per cercare di rendere appetibile il cavolfiore che non piace proprio a tutti. All’apparenza sembra una classica margherita, ma ha un segreto! Il tradizionale impasto per la pizza è infatti sostituito da una base di cavolfiore!
Sei alla ricerca di un pasto veloce, senza glutine e completo? Stai cercando di far mangiare il cavolo al tuo bambino ma non ci riesci? Sei a dieta ferrea ma hai voglia di una pizza? La pizza di cavolfiore sarà la soluzione perfetta per un pasto leggero, easy e super veloce, basteranno solo 5 minuti per realizzarla e metterla in forno!
Ecco un vero e proprio piatto unico che può diventare super sfizioso se aggiungi un po’ di verdure e qualche fetta del tuo salume preferito. E allora che aspetti? Divertiti con me a riproporre questa ricetta.
Ingredienti
- 1 kg di cavolfiore
- 30 gr di farina di riso (o farina di mandorle per un gusto più rustico e con pochi carboidrati)
- 50 gr di parmigiano (facoltativo)
- 2 albumi o 1 uovo intero
- Sale
- Pomodoro/ mozzarella e i condimenti che più preferisci
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Origano q.b.
- Basilico spezzettato q.b.
- Noce moscata (un pizzico)
- Pepe (un pizzico)
Se sei vegetariano/a, puoi certamente utilizzare altri formaggi che più preferisci come il parmigiano o l’asiago ecc. ma andrà bene anche la feta greca per un tocco di sapidità in più.
Preparazione
- Prepara il cavolfiore: Lava il cavolo, dividilo in cimette ed elimina le foglie e il torsolo centrale. Frullalo in un frullatore a lame rotanti fino a che non diventa granuloso. Dovrebbe risultare come un cous cous. In alternativa, puoi sminuzzare finemente il cavolfiore in un robot da cucina.
- Prepara l'impasto: Metti il cavolfiore tritato in una ciotola e aggiungi l’uovo (o gli albumi), la farina, il parmigiano (se lo usi) e il sale. Unire gli albumi, la farina di riso, la noce moscata, 1 pizzico di sale e il pepe, amalgamare: mescola bene. L’impasto risulta un po’ appiccicoso.
- Stendi l'impasto: Trasferisci tutto sulla piastra rivestita di carta forno stendendolo bene e lasciando i bordi un po’ più spessi. Livella la superficie, creando dei bordi ben definiti. Così ho utilizzato la carta forno per estrarre più facilmente la pizza dalla piastra.
- Pre-cuoci la base: Preriscaldare il forno a 200°C. Cuoci in forno a 200°C per 20 minuti successivamente togli la piastra dal forno. Cuocere in forno caldo per 25-30 minuti (200 C) fino a che risulterà ben asciutto e croccante.
- Condisci: Nel frattempo condisci la passata di pomodoro con l’olio, il sale, l’origano e il basilico spezzettato; mescola tutto e tieni da parte. Quando la base sarà cotta, sfornala e mettici sopra la salsa di pomodoro distribuendola con un cucchiaio. Unire la passata di pomodoro, 1 pizzico di sale e cuocere: Irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.
- Completa la cottura: Aggiungi mozzarella e i condimenti che più preferisci e metti nuovamente in forno per altri 10/15 minuti. Irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e proseguire la cottura per 8-10 minuti (200 C).
- Servi: Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Consigli e Varianti
- Condimenti: La sua versatilità ti sorprenderà, poiché potrai condire questa pizza con tutto ciò che più ti piace! Io ho utilizzato salsa di pomodoro, cubetti di mozzarella, olive e rucola a fine cottura per dare colore, ma andranno benissimo anche salumi o altri condimenti che solitamente impieghi per la pizza tradizionale!
- Variante light: Inoltre, se stai seguendo una dieta con un regime alimentare ipocalorico o sei intollerante al glutine, devi sapere che questa preparazione è totalmente priva di farina e lievito, e in base al condimento che sceglierai, anche abbastanza light!
- Preparazione anticipata: La finta pizza di cavolfiore in teglia si può preparare in anticipo e riscaldarla al momento di servirla perché sarà buona anche il giorno dopo.
- Consistenza: La ricetta non prevede aggiunta di farine, quindi la consistenza resterà abbastanza morbida, ma non molliccia.
Conservazione
Se dovesse avanzarti, puoi conservare la tua pizza in frigorifero per un paio di giorni all’interno di un contenitore ermetico. La pizza di cavolfiore si conserva in frigo per un giorno. Si conserva comunque in frigo all’interno di contenitori adatti alla refrigerazione per 2-3 giorni al massimo.
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Perché Provare la Pizza di Cavolfiore?
Non so per quale motivo a molte persone il cavolfiore proprio non va giù, forse più il fatto che non ha un buon odore quando viene bollito ma in casa nostra è praticamente off limits. In questi giorni stiamo cercando di restare un po’ più leggeri e di mangiare più verdure allora ho pensato di provare a preparare una ricetta che alla vista potesse ingolosire tutta la famiglia (figlia e marito compresi) preparando una pizza di cavolfiore. Devo dirvi che purtroppo non è andata proprio come volevo io…la pizza di cavolfiore è piaciuta tantissimo ma ai miei vicini di casa perchè sia Simone che Sofia hanno esclamato “ma non è PIZZA!” e purtroppo non hanno voluto assaggiarla….che disdetta, vabbè sarà per la prossima volta, alla fine i miei vicini invece erano contentissimi e l’hanno spazzolata in un baleno. E a voi piace il cavolfiore o siete noiosi come la mia famiglia? Proviamo insieme a preparare la pizza di cavolfiore? Sono sicura che vi piacerà!
Dopo la finta pizza di cavolfiore e le pizzette di cavolfiore, non poteva mancare la versione in teglia della pizza di cavolfiore, perché ogni escamotage è buono per introdurre più fibre, vitamine e sali minerali nella mia dieta alimentare. E se anche tu, ci tieni come me o hai qualcuno in famiglia che proprio non gli va di consumare questo ortaggio ricco di proprietà ma poco apprezzato, devi assolutamente provare questa ricetta!
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