Le pesche ripiene al forno sono un dessert estivo da gustare al cucchiaio che racchiude, in ciascuna metà di pesca, un ripieno di amaretti e cioccolato. Ci sono preparazioni che fanno venire l’acquolina in bocca alla sola vista, e questa è una di quelle. Servendo questi deliziosi scrigni di frutta ripiena, scoprirete come la dolcezza delle pesche a polpa gialla si fonde con il cioccolato fondente e il gusto inconfondibile degli amaretti. Esistono molte versioni delle pesche al forno, tra cui quella piemontese a cui ci siamo ispirati. L'aggiunta degli amaretti rende questo dessert irresistibile; il retrogusto amarognolo di questi biscotti infatti esalta la dolcezza delle pesche e il gusto unico del cioccolato.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
Preparazione delle Pesche Ripiene al Forno
Per preparare le pesche ripiene al forno iniziate sciacquando ed asciugando le pesche.
Fase 1: Preparazione delle Pesche
- Dividete ciascuna pesca a metà.
- Con un coltellino eliminate il nocciolo.
- Scavate anche un poco la polpa intorno all’incavo del nocciolo.
Fase 2: Preparazione del Ripieno
- Tagliate la polpa ricavata dalle pesche e sminuzzatela con un coltello o in alternativa usando il mixer.
- Trasferitela in una ciotola e tenetelo da parte.
- Prendete un’altra ciotola e sbriciolatevi all’interno gli amaretti in maniera grossolana. Se preferite potete anche tritarli finemente aiutandovi con un mixer.
- Amalgamate gli ingredienti aiutandovi con una forchetta.
- Quindi unite anche il cioccolato e amalgamate anche quest’ultimo agli ingredienti.
Fase 3: Cottura
- Infine disponete in una pirofila leggermente imburrata le pesche una vicina all’altra con l'incavo rivolto verso l'alto, preferibilmente senza lasciare spazi.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 60 minuti (oppure in forno ventilato a 160°C per 50 minuti).
Si possono anche congelare una volta cotte.
Suggerimenti e Varianti
Accompagnate le pesche ripiene con una pallina di gelato alla crema o della panna montata!
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Una Passione per la Cucina
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe.
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