Introduzione
La cucina italiana è rinomata in tutto il mondo per la sua semplicità, l'uso di ingredienti freschi e la capacità di trasformare materie prime umili in piatti straordinari. "Pasta, Orto e Fantasia" celebra proprio questo spirito, portando in tavola i sapori autentici dell'orto attraverso ricette creative e a chilometro zero. Enrica Della Martira, con la sua passione per la cucina e l'amore per i prodotti della terra, ci guida in questo viaggio culinario, condividendo i segreti per creare piatti che esaltano la freschezza e la stagionalità degli ingredienti.
L'Orto: Fonte di Ispirazione e di Sapori
Cosa c’è di più bello di piantare un seme e vederne i frutti dopo un lungo lavoro? Si progetta, si concima, si trapianta, si pota, si irriga e infine arriva il raccolto. Che siano carote, pomodori, zucchine o erbe aromatiche e frutta, raccogliere i prodotti dell’orto e portarli direttamente in cucina è sempre una grande soddisfazione. L'orto non è solo un luogo dove coltivare verdure e frutta, ma una vera e propria fonte di ispirazione per creare piatti unici e gustosi. La possibilità di raccogliere ingredienti freschi, coltivati con cura e passione, permette di portare in tavola sapori autentici e di riscoprire il legame tra la terra e la cucina. Nell’orto di Enrica Della Martira ogni stagione è una gran festa! Quando la terra dà buoni frutti, ogni piatto è una garanzia.
Enrica Della Martira: Ambasciatrice del Gusto a Chilometro Zero
Enrica Della Martira unisce la passione per la cucina a quella per gli ingredienti freschi attraverso le sue ricette originali a chilometro zero, preparate con i prodotti genuini del suo orto. Dopo il successo di “Pane, olio e fantasia”, Enrica Della Martira torna a condividere ricette originali e piatti gustosi a chilometro zero, preparati con i prodotti genuini del suo orto. In questa stagione, Enrica apre nuovamente le porte della sua casa di Firenze e della sua cucina vista giardino per condividere ricette dal sapore invernale a base di pasta fresca e ingredienti di stagione: fagioli, carciofi, finocchi, cavoli, spinaci e porri.
La Pasta Fresca: Protagonista della Tavola
La pasta fresca è un elemento fondamentale della cucina italiana, simbolo di tradizione e di convivialità. Enrica Della Martira, nel suo programma, dedica ampio spazio alla preparazione della pasta fresca, svelando i segreti per ottenere una sfoglia perfetta e per creare formati originali e gustosi. In questa nuova serie, Enrica ci porterà alla scoperta di diversi ingredienti raccolti direttamente dal suo orto, che saranno i protagonisti dei piatti del giorno. Preparerà in apertura una ricetta di pasta fresca, a seguire un condimento e, per concludere, un ultimo piatto di antipasto o contorno da abbinare alla pasta.
Esempi di Ricette: Un'Esplosione di Sapori
Nella prima puntata, si parte con agnolotti ripieni di pappa al pomodoro conditi con crema di parmigiano e chips di cavolo nero, insieme a una salsa di pomodori verdi arrostiti con nachos fatti in casa.
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Ricette Inedite: Lasagne Orto e Mare
Non serve molta immaginazione per capire che nelle lasagne orto e mare troverete pesce e verdura, ma pur facendo appello a tutta la mia fantasia più di questo non sono riuscita a sfornare. Comunque come dico sempre ciò che conta è il gusto e qui dentro ce n’è davvero tanto. A prima vista può sembrare un piatto ipercalorico e non sarei onesta se ve lo presentassi come dietetico, ma essendo lasagne tutto sommato la presenza di tanta verdura, poca pasta e besciamella preparata con il latte scremato lo rendono accettabile.
"PASTA, ORTO E FANTASIA": Un Programma da Non Perdere
“PASTA, ORTO E FANTASIA” (6×30) è prodotto da Jumpcutmedia per Discovery Italia. FOOD NETWORK è visibile al Canale 33 del Digitale Terrestre, Tivùsat Canale 53. Il programma è un'occasione unica per scoprire i segreti della cucina a chilometro zero, per imparare a valorizzare i prodotti dell'orto e per lasciarsi ispirare dalla creatività di Enrica Della Martira.
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