Introduzione
La pasta è un alimento fondamentale nella dieta italiana, e la sua varietà di formati offre infinite possibilità culinarie. Tra questi, il Trighetto La Molisana si distingue per la sua forma triangolare unica e per le sue qualità organolettiche superiori. Questo articolo esplora le caratteristiche distintive del Trighetto, la sua preparazione artigianale e una ricetta innovativa che ne esalta il sapore: il "Trighetto al triplo pomodoro".
Trighetto La Molisana: Un formato unico
Il Trighetto è uno spaghetto dalla sezione triangolare prodotto da La Molisana. Questo formato è specificamente progettato per garantire una tenacità alla masticazione e una resistenza in cottura superiori rispetto agli spaghetti tradizionali. La sua forma accattivante e originale spezza la routine dello spaghetto classico, offrendo un'esperienza gustativa inedita.
Caratteristiche distintive
- Forma triangolare: La sezione triangolare conferisce al Trighetto una consistenza particolare, rendendolo più tenace e resistente alla cottura.
- Superficie ruvida: La superficie ruvida del Trighetto cattura perfettamente il condimento, esaltando il sapore di ogni piatto.
- Tenuta in cottura: Grazie alla sua composizione e al processo di produzione, il Trighetto mantiene la sua consistenza al dente anche dopo la cottura.
La ricetta tradizionale La Molisana
Come tutti i formati La Molisana, anche il Trighetto è preparato seguendo la ricetta tradizionale dell'azienda, che prevede l'utilizzo di ingredienti di alta qualità e un processo di produzione artigianale.
Ingredienti
- Aria di montagna del Molise: L'aria di montagna del Molise contribuisce a conservare integro il grano, assicurando una pasta essiccata in purezza.
- Acqua di sorgente: L'acqua di sorgente utilizzata per l'impasto arriva fredda direttamente dal Parco del Matese, conferendo alla pasta un sapore unico.
- Grano 100% italiano alto-proteico: La Molisana utilizza solo grano 100% italiano con un alto contenuto proteico (fino al 17%). Il grano proviene da Molise, Puglia, Marche, Lazio e Abruzzo, dove gli accordi di filiera messi in atto da La Molisana riconoscono agli oltre 1.450 agricoltori un prezzo minimo garantito e introducono modelli premiali che incentivano la qualità della materia prima.
- Decorticazione a pietra: La decorticazione a pietra, svolta oggi con le più moderne tecnologie, mantiene intatte le qualità all'origine di ogni singolo chicco di grano, per una pasta ruvida e tenace.
- Trafilatura al bronzo: La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie porosa che favorisce l'assorbimento del condimento.
"Trighetto al triplo pomodoro": Un'esplosione di sapori
Lo Chef Andrea ha creato una ricetta innovativa per esaltare il sapore del Trighetto: il "Trighetto al triplo pomodoro". Questo piatto utilizza il pomodoro in tutte le sue parti, creando un gioco di consistenze e sapori che lo rende davvero speciale.
Ingredienti
- Trighetto La Molisana
- Pomodori freschi
- Aglio
- Peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Formaggio grattugiato
- Sale
Preparazione
- Rimuovere la buccia dai pomodori e asciugarla bene con carta assorbente.
- Tritare le bucce di pomodoro essiccate in un mixer fino ad ottenere una polvere.
- Frullare la polpa dei pomodori in un mixer o al minipimer insieme ad una presa di sale.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, preparare un soffritto con aglio e peperoncino.
- Mantecare la pasta con la polvere di pomodoro, la salsa di pomodoro, l'olio extravergine di oliva e il formaggio grattugiato.
Un piatto anti-spreco
Questa ricetta è anche un esempio di cucina anti-spreco, in quanto utilizza tutte le parti del pomodoro, dalla buccia al cuore, fino all'acqua. La buccia viene essiccata e trasformata in polvere, la polpa viene frullata per creare una salsa, e l'acqua di vegetazione viene utilizzata per cuocere la pasta.
Leggi anche: Ricetta Spaghetti Colatura e Limone
L'estate in cucina: Il pomodoro protagonista
L'estate è la stagione del pomodoro, un ingrediente versatile e amato da tutti. Il "Trighetto al triplo pomodoro" è un piatto perfetto per le cene estive, in quanto unisce la tradizione della pasta al pomodoro con un tocco di originalità e creatività.
La Molisana: Un'azienda attenta alla qualità e alla sostenibilità
La Molisana è un'azienda che da sempre si impegna a garantire la qualità dei suoi prodotti e a sostenere l'agricoltura italiana. Gli accordi di filiera messi in atto dall'azienda riconoscono agli agricoltori un prezzo minimo garantito e incentivano la qualità della materia prima. In questo modo, La Molisana contribuisce a creare un legame stabile con i coltivatori e a tutelare il loro lavoro.
Recensioni dei clienti
I clienti che hanno provato i prodotti La Molisana, tra cui il Trighetto, hanno espresso la loro soddisfazione per la qualità, il sapore e la tenuta in cottura della pasta. Molti hanno apprezzato la velocità di consegna e l'efficienza del servizio clienti.
- Renato F.: "Sicuramente espliciti e premurosi nel soddisfare il cliente facilità di ordinare a buon prezzo spedizione accurata e veloce grazie Cicalia"
- Orietta S.: "Ho ricevuto in tempi ottimali un buon prodotto a prezzi contenuti."
- Concetta M.: "Servizio eccellente, spedizione rapida e precisa."
- Irina mihaela S.: "Ottimi prodotti e sono arrivati come hanno detto. Fidabili e seri"
- Beatrice D.: "Bravi! Al primo acquisto non ero rimasta soddisfatta ma devo ammettere che il servizio è molto migliorato, i prodotti arrivano integri e ben posizionati nello scatolone. Anche il servizio clienti é stato molto professionale ed efficiente. Bravi"
- Flavio B.: "Consegna puntuale"
- Silvia D.: "Ottimo sito prodotti a un ottimo prezzo e spedizione veloce"
- Barbara A.: "Non mi aspettavo tanta velocità di consegna considerando che ho acquistato l’ultima settimana prima del Natale. Ottimo servizio. Grazie"
- Lorenza B.: "Facile ordinare e consegna superveloce"
Leggi anche: La Qualità Inconfondibile di Pasta Oro Giallo
Leggi anche: Pesto di rucola: la ricetta
tags: #pasta #molisana #spaghetti #triangolari