Hai mai desiderato preparare un primo piatto che sia allo stesso tempo gustoso, originale e facile da realizzare? La pasta di pistacchio Bimby è la risposta! In meno di mezz'ora, grazie all'aiuto del tuo Bimby, potrai portare in tavola un piatto ricco di sapore, perfetto per ogni occasione, incluse le festività natalizie. Il successo è assicurato: la crema al pistacchio, con il suo gusto inconfondibile e il suo vivace colore verde, conquisterà tutti i tuoi ospiti.
Un Omaggio alla Tradizione Siciliana
L'utilizzo del pistacchio in cucina è molto versatile, ma l'abbinamento con la pasta è un'idea che affonda le sue radici nella ricca tradizione culinaria siciliana. Questa ricetta è un vero e proprio omaggio ai sapori e ai profumi dell'isola, reinterpretati in chiave moderna grazie alla praticità del Bimby.
Come Abbinare la Pasta di Pistacchio
Per esaltare al meglio il sapore della pasta di pistacchio, ti consigliamo di abbinarla a un secondo piatto a base di pesce o di carne. Si sposa perfettamente con gamberoni, tagliate o polpettoni, creando un equilibrio di sapori che delizierà il tuo palato.
Ricetta Base della Crema di Pistacchio Bimby
Ecco la ricetta base per preparare una deliziosa crema di pistacchio con il Bimby:
Ingredienti:
- 100 g di pistacchi sgusciati non salati (o granella di pistacchi)
- 50 g di zucchero a velo
- 30 g di olio di semi di arachide
- q.b. sale
- q.b. pepe
- Panna q.b.
- Mascarpone q.b.
- Parmigiano q.b.
Preparazione (con granella di pistacchi):
- Versa nel boccale del Bimby la granella di pistacchi, lo zucchero a velo e l'olio di semi di arachide.
- Chiudi il boccale e aziona il tasto turbo per circa 5 secondi.
- Ripeti l'operazione per 3-4-5 volte, aprendo il boccale tra una ripetizione e l'altra per evitare di surriscaldare le lame. È importante che i pistacchi non si polverizzino, ma rilascino l'olio contenuto al loro interno.
- La consistenza finale deve essere pastosa.
Preparazione (con pistacchi interi):
- Sguscia i pistacchi togliendo la buccia esterna più dura.
- Mettili in una ciotola con acqua a temperatura ambiente e lasciali in ammollo per almeno un paio d'ore.
- Scola l'acqua e versa i pistacchi su un piano coperto da uno strofinaccio.
- Copri i pistacchi con un altro lembo dello strofinaccio e strofina per rimuovere la pellicina sottile.
- Lascia asciugare i pistacchi per almeno un giorno in un luogo ben areato, preferibilmente al sole.
- Una volta asciutti, procedi come indicato nella preparazione con granella di pistacchi.
Ricetta Spaghetti al Pistacchio Bimby (Versione Semplice)
Ecco una versione semplice per preparare gli spaghetti al pistacchio con il Bimby:
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Ingredienti:
- 320 g di spaghetti
- 1 dose di crema di pistacchio Bimby (preparata secondo la ricetta sopra)
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- Parmigiano grattugiato (per guarnire)
Preparazione:
- Metti nel boccale del Bimby l'acqua e il sale: 8 min. 100° vel. 1.
- Aggiungi dal foro del coperchio gli spaghetti: tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1.
- Scola gli spaghetti e versali in una ciotola.
- Aggiungi la crema di pistacchio e mescola bene per amalgamare il tutto.
- Servi immediatamente, guarnendo con parmigiano grattugiato.
Variante con Speck: Spaghetti al Pistacchio e Speck Bimby
Per un tocco ancora più saporito, puoi provare la variante con lo speck. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
- 320 g di spaghetti
- 100 g di pistacchi sgusciati
- 80 g di speck a dadini
- Olio extravergine d'oliva q.b. (circa 80g)
- Panna q.b.
- Mascarpone q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Metti nel boccale i pistacchi e 40 g di olio, tritare grossolanamente: 5 sec./vel. 8. Metti da parte.
- Versare nel boccale il restane olio, unire lo speck ed insaporire: 5 min./100°C/"antiorario" /vel. 1.
- Unire i pistacchi e cuocere: 3 min./100°C/"antiorario" /vel. 1. Riunire sul fondo con la spatola e continuare la cottura: 3 min./100°C/"antiorario" /vel. 1. Riuinire sul fondo con la spatola.
- Unire la panna ed il mascarpone, cuocere: 2 min./100°C/"antiorario" /vel. 1. Mettere da parte.
- In tempo utile per terminare le cotture contemporaneamente lessare la pasta in maniera tradizionale. Scolare la pasta.
- Unire la pasta al pesto di pistacchio e speck, amalgamare: 30 sec./"antiorario" /vel. 1.
- Servire caldo.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Qualità dei pistacchi: Utilizza pistacchi di alta qualità, preferibilmente di Bronte DOP, per un sapore più intenso e autentico.
- Tostatura: Per esaltare il sapore dei pistacchi, puoi tostarli leggermente in forno o in padella prima di utilizzarli.
- Consistenza della crema: Se preferisci una crema più liscia, puoi frullare i pistacchi più a lungo. Se invece la preferisci più rustica, fermati prima.
- Conservazione: La crema di pistacchio si conserva in frigorifero per alcuni giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
- Personalizzazione: Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altri ingredienti, come scorza di limone grattugiata, prezzemolo tritato o un pizzico di peperoncino.
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