La pasta è un piatto universalmente apprezzato, specialmente dai bambini, che la considerano spesso il loro cibo preferito. Non solo è deliziosa, ma rappresenta anche una fonte preziosa di nutrienti essenziali. Contrariamente a certe credenze, la pasta è un alimento eccellente per i bambini, offrendo un'alternativa sana e gustosa.
Un Piatto Semplice e Veloce: Pasta Panna e Prosciutto Cotto
Tra le innumerevoli varianti, la pasta con panna e prosciutto cotto spicca per la sua semplicità e rapidità di preparazione, ideale per una cena dell'ultimo minuto o quando si desidera un piatto gustoso senza passare ore ai fornelli. Con ingredienti facilmente reperibili come prosciutto cotto a dadini, Panna Classica Chef e una spolverata di parmigiano, questa ricetta è un vero e proprio "salva cena".
Ingredienti e Preparazione
La preparazione della pasta panna e prosciutto cotto è alla portata di tutti, anche di chi si avvicina per la prima volta al mondo della cucina. La chiave del successo risiede nella scelta degli ingredienti e nella loro combinazione.
- La Pasta: Optare per formati di pasta corta, come tortellini, farfalle, gnocchi, cappelletti, fusilli, pennette o mezze maniche, permette di assorbire al meglio la cremosità della panna. Anche la pasta integrale è una valida alternativa, grazie alla sua maggiore tenuta in cottura e al più alto contenuto di fibre.
- Il Condimento: In una padella, sciogliere una noce di burro e aggiungere la panna e il prosciutto cotto tagliato a listarelle. Per un tocco di cremosità extra, si può aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- La Cottura: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente, e saltarla in padella con il condimento per amalgamare i sapori.
- Il Servizio: Impiattare e gustare, spolverando con parmigiano grattugiato e pepe nero macinato al momento.
Varianti Gustose e Alternative
La pasta panna e prosciutto cotto si presta a numerose varianti, capaci di soddisfare ogni palato.
- Pasta Panna, Prosciutto e Piselli: L'aggiunta di piselli, freschi o surgelati, conferisce al piatto un tocco di dolcezza e colore.
- Pasta Panna, Prosciutto e Funghi: L'aggiunta di funghi, come champignon o porcini, arricchisce il piatto con un sapore intenso e aromatico. Per un risultato ancora più cremoso, si può utilizzare la Panna Chef ai Funghi Porcini.
- Pasta Panna e Prosciutto al Pomodoro (Pasta al Baffo): Un soffritto di cipolla, passata di pomodoro, panna e prosciutto cotto creano un sugo irresistibile, perfetto per chi ama i sapori più decisi.
- Pasta Panna e Prosciutto Gratinata: Una variante al forno, con strati di pasta condita con panna, funghi e prosciutto cotto, ricoperti di pangrattato e formaggio grattugiato, per un risultato croccante e saporito.
- Pasta Panna e Prosciutto Senza Burro: Per una versione più leggera, si può omettere il burro, sostituendolo con un filo di olio extravergine d'oliva o aumentando la dose di panna.
Consigli per un Piatto Perfetto
- La Panna: Scegliere una panna morbida e cremosa, come la Panna Chef classica o la sua variante leggera, Panna Chef Leggera, per un risultato ottimale. Evitare di far asciugare la panna durante la cottura, allungando con acqua di cottura della pasta se necessario.
- Il Prosciutto Cotto: Optare per un taglio adeguato al formato di pasta scelto, preferendo cubetti per la pasta corta e listarelle o riccioli per la pasta lunga.
- Gli Abbinamenti: Sperimentare con spezie come curry o zafferano, o con altri affettati come salsiccia, speck o prosciutto crudo, per personalizzare il piatto.
Pasta con Burro e Latte: Un'Alternativa Cremosa
Un'altra opzione per un piatto di pasta cremoso e delizioso è la pasta con burro e latte, arricchita con prosciutto cotto. Questa ricetta, semplice e veloce da preparare, è un'ottima alternativa alla panna.
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Ingredienti e Preparazione
- Ingredienti: Spaghetti o bucatini, burro, latte, prosciutto cotto a fette intere, Parmigiano Reggiano grattugiato, sale fino e noce moscata.
- Preparazione: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, riscaldare il latte in un pentolino e aggiungere il burro, precedentemente ammorbidito, lasciandolo sciogliere completamente. Trasferire il composto in una padella, aggiungere il prosciutto cotto a pezzi e mescolare. Aggiungere la pasta scolata e amalgamare il tutto, spolverando con noce moscata grattugiata. Servire con Parmigiano Reggiano grattugiato.
Pasta Toast: Una Ricetta Divertente per Bambini
Per i bambini che amano i toast, la pasta toast rappresenta una variante divertente e gustosa. Questa ricetta, che riprende gli ingredienti del toast tradizionale, trasforma la pasta in un piatto irresistibile.
Ingredienti e Preparazione
- Ingredienti: Pasta, prosciutto cotto, sottilette, latte, Parmigiano Reggiano DOP e sale.
- Preparazione: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una padella antiaderente, sciogliere le sottilette nel latte a fuoco basso. Tagliare il prosciutto cotto a listarelle e unirlo al resto degli ingredienti nella padella. Scolare la pasta e metterla direttamente nella padella con il condimento, alzando il fuoco. Spolverare con Parmigiano grattugiato e far saltare la pasta per qualche minuto. Servire caldissima, aggiungendo un cucchiaio di latte se il condimento dovesse asciugarsi troppo.
Pasta al Gratin con Prosciutto Cotto e Besciamella: Un Classico Irresistibile
La pasta al gratin con prosciutto cotto e besciamella è un primo piatto che mette d'accordo tutti, adulti e bambini. Un timballo di pasta al forno, gratinato all'esterno e ripieno di prosciutto cotto e besciamella, rappresenta un comfort food irresistibile.
Ingredienti e Preparazione
- Ingredienti: Pasta corta, prosciutto cotto Lenti, scamorza, burro, farina, latte, noce moscata, formaggio grattugiato, pepe e pangrattato.
- Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, tagliare a dadini il prosciutto cotto e la scamorza. Preparare la besciamella sciogliendo il burro in una casseruola, aggiungendo la farina e mescolando per formare un roux. Versare il latte nella casseruola, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Continuare la cottura a fuoco medio-basso fino a che la besciamella non si addensa, aggiungendo noce moscata e formaggio grattugiato. Trasferire la pasta in una ciotola ampia e aggiungere besciamella, pepe, formaggio grattugiato, prosciutto e scamorza. Mescolare amalgamando tutti gli ingredienti. Trasferire il composto in una teglia, cospargendo di parmigiano, pangrattato e un filo d'olio. Infornare la teglia in forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a che la superficie non diventa dorata e croccante.
Pappardelle al Prosciutto e Crema di Parmigiano: Un Primo Piatto di Pasta Veloce e Facile
Le Pappardelle al Prosciutto e Crema di Parmigiano sono un primo piatto di pasta gustoso che si prepara in modo super facile e veloce! Pronta in meno di mezz’ora, questa Pasta con Prosciutto Cotto e Crema al Parmigiano Reggiano è uno di quei piatti che vi permetterà di conquistare grandi e piccini, con pochissimo sforzo!
Ingredienti e Preparazione
- Ingredienti: Pappardelle, latte, burro, farina, Parmigiano Reggiano grattugiato, olio extravergine d’oliva e prosciutto cotto.
- Preparazione: Iniziare preparando la Crema di Parmigiano. In un pentolino fare scaldare il latte, facendo attenzione che non arrivi a bollore, mentre in un altro fare sciogliere il burro. Nel pentolino con il burro fuso aggiungere a pioggia la farina, mescolando continuamente con una frusta per amalgamare perfettamente ed evitare la formazione di grumi. Aggiungere a filo anche il latte caldo, sempre continuando a mescolare con la frusta. Cuocere a fiamma bassa fino a far bollire il composto, poi continuare con la cottura fino a quando avrete ottenuto una crema densa, liscia ed omogenea. Aggiungere il Parmigiano grattugiato e mescolare vigorosamente per far sì che il formaggio si sciolga. Proseguire la cottura fino a quando la crema avrà raggiunto la densità che desiderate. In una pentola capiente fare bollire dell’abbondante acqua leggermente salata, poi aggiungeteci le pappardelle e fatele cuocere fino a quando saranno al dente. Nel frattempo fare scaldare un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente ampia, poi quando sarà ben caldo fareci rosolare il prosciutto cotto precedentemente tagliato a pezzettini. Aggiungere in padella con il prosciutto anche la pasta e la crema di Parmigiano.
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