La pasta con petto di pollo è un piatto versatile e apprezzato, perfetto per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o un pasto veloce e nutriente. Esistono numerose varianti di questa ricetta, adatte a tutti i gusti e le esigenze. In questo articolo, esploreremo diverse opzioni, dalla classica pasta con pollo e pomodorini a versioni più originali con zucchine e curry.
Penne con Pollo e Pomodorini: Un Classico Saporito
Le Penne con Pollo e Pomodorini rappresentano un primo piatto sostanzioso e ricco di sapore, ideale da servire come piatto unico. La preparazione è semplice e veloce, rendendolo perfetto per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti per 4 persone:
- Penne rigate
- Petto di pollo
- Pomodorini
- Aglio
- Cipolla
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Origano
- Sale
- Pepe
- Limone (qualche goccia)
Preparazione:
- Marinatura del pollo: Tagliare il petto di pollo a fette sottili e lasciarlo marinare per circa un'ora in un composto di olio extravergine d'oliva, origano, sale, pepe e qualche goccia di limone. Questa marinatura renderà il pollo più tenero e saporito.
- Preparazione del condimento: Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Tritare finemente l'aglio e la cipolla e soffriggerli in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva a fuoco basso per circa 3-4 minuti.
- Cottura dei pomodorini: Alzare la fiamma e aggiungere in padella i pomodorini, le foglie di basilico, un pizzico di sale. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso, poi spegnere il fuoco e tenere al caldo.
- Cottura del pollo: Scolare il pollo dalla marinatura, tamponarlo con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cuocerlo su una piastra calda per circa 10 minuti, o fino a quando è cotto.
- Assemblaggio del piatto: Tagliare il pollo a pezzetti e aggiungerlo in padella con i pomodorini. Rimettere la padella sul fuoco e proseguire la cottura per qualche minuto per amalgamare i sapori.
- Cottura della pasta: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente.
- Condimento e servizio: Scolare la pasta e versarla nella padella con il condimento. Mescolare bene per distribuire il sugo e servire subito.
Pasta con Zucchine e Petto di Pollo: Freschezza e Leggerezza
La pasta con zucchine e petto di pollo è un'alternativa fresca e leggera, perfetta per la stagione estiva o per chi desidera un piatto più leggero. Questa ricetta può essere preparata in diverse varianti, ad esempio con un ragù di zucchine e pollo o con il pollo tagliato a listarelle e saltato in padella con le zucchine.
Ingredienti:
- Penne rigate
- Petto di pollo AIA a fette
- Zucchine
- Aglio
- Panna da cucina
- Parmigiano
- Basilico fresco
- Curry
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Preparazione del pollo: Tagliare le fette di petto di pollo a listarelle e cuocerle in una padella antiaderente con un filo d'olio per circa 8-10 minuti, rigirandole spesso. Per ammorbidire ulteriormente la carne, si può aggiungere un pizzico di farina durante la cottura. In alternativa, il pollo può essere cotto in forno per 15 minuti per una cottura più leggera. Insaporire con sale e pepe.
- Preparazione delle zucchine: Lavare le zucchine e tagliarle a strisce verticali con un pelaverdure, scartando la parte centrale con i semi. Soffriggere le zucchine in padella con un filo d'olio.
- Assemblaggio del condimento: Aggiungere alle zucchine la panna da cucina, l'aglio sminuzzato, il curry e un pizzico di sale. Unire anche le listarelle di petto di pollo e mescolare bene.
- Cottura della pasta: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente.
- Condimento e servizio: Scolare la pasta e condirla con il sugo di zucchine e pollo. Aggiungere il parmigiano grattugiato e le foglioline di basilico fresco. Servire subito.
Pasta con Petto di Pollo Macinato e Pomodoro: Un Piatto Veloce e Semplice
Questa variante utilizza il petto di pollo macinato per un piatto ancora più veloce e semplice da preparare. Ideale per un pranzo infrasettimanale o quando si ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti:
- Pasta tipo mezze maniche
- Petto di pollo macinato
- Passata di pomodoro
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Acqua
Preparazione (con l'aiuto di un robot da cucina):
- Rosolare il pollo: Nel recipiente del robot da cucina, con l'accessorio per mescolare, inserire l'olio, l'aglio sbucciato e il petto di pollo macinato. Chiudere il coperchio e avviare il programma di cottura.
- Aggiungere la passata: Unire la passata di pomodoro e il sale, chiudere il coperchio e avviare nuovamente il programma di cottura.
- Cuocere la pasta: Aggiungere l'acqua e la pasta nel recipiente. Cuocere senza coperchio per il tempo indicato sulla confezione della pasta, impostando la temperatura a 100°C e la velocità 3.
- Servire: Servire subito la pasta calda.
Preparazione (senza robot da cucina):
- Rosolare il pollo: In una padella capiente, soffriggere l'aglio in un filo d'olio. Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungere la passata: Versare la passata di pomodoro nella padella, aggiungere il sale e cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cottura della pasta: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente.
- Condimento e servizio: Scolare la pasta e condirla con il sugo di pollo e pomodoro. Servire subito.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino al condimento.
- Per una versione più cremosa, si può aggiungere un cucchiaio di panna acida o yogurt greco al condimento.
- Si possono utilizzare diverse varietà di pasta, come farfalle, fusilli o spaghetti.
- Si possono aggiungere altre verdure al condimento, come peperoni, carote o funghi.
- Per una versione più leggera, si può utilizzare il petto di pollo alla griglia o al vapore.
Leggi anche: Ricetta Spaghetti Colatura e Limone
Leggi anche: La Qualità Inconfondibile di Pasta Oro Giallo
Leggi anche: Pesto di rucola: la ricetta