La pasta con datterini e tonno è un primo piatto delizioso, super veloce e super gustoso, perfetto in tutte le stagioni. Si prepara in pochissimo tempo e con pochissimi ingredienti, rendendola una soluzione ideale per un pranzo o una cenaLast-minute. Questa ricetta è particolarmente apprezzata per la sua semplicità e versatilità, adattandosi a diverse preferenze e ingredienti disponibili.
Introduzione
La pasta al tonno è uno dei primi piatti più apprezzati, soprattutto per la sua semplicità. È una ricetta base che non può mancare nel manuale di chi è alle prime armi in cucina, ma è anche una soluzione veloce e gustosa per chi desidera pranzare velocemente o preparare la schiscetta per il lavoro.
Ingredienti e Varianti
Per preparare la pasta con il tonno e i pomodorini, si possono usare diversi tipi di pomodorini: datterini, ciliegina o pachino. In alternativa, si può usare del pomodoro maturo tagliato a pezzetti. Come formato di pasta, i fusilli sono una scelta comune, ma tutti i formati, sia lunghi che corti, andranno benissimo, come ad esempio mezze maniche, pennette o spaghetti.
È vero, costa un po’ di più, ma credetemi che è tutta un’altra cosa. Soprattutto per piatti come gli spaghetti al tonno fa la differenza! Poi voglio darvi un altro consiglio: non “sbriciolatelo” troppo finemente. Il pregio di questi filetti è vedere e sentire la consistenza naturale del tonno. Veniamo, invece, agli altri ingredienti. I pomodorini che ho utilizzato sono i ciliegini rossi e i datterini gialli. Se questi ultimi non doveste trovarli vanno bene anche tutti ciliegini ma in questo caso vi consiglio di aggiungere una puntina di zucchero al sugo. Perché, vi chiederete voi?! Perché per degli spaghetti al tonno gustosi i pomodori non possono essere aspri. Per quanto riguarda gli spaghetti io ho scelto i vermicelli: adoro che rimangano un po’ più tosti sotto i denti! Mi raccomando, scolateli al dente (almeno 4 minuti prima rispetto a quanto scritto in confezione). Per ottenere degli spaghetti al tonno ben amalgamati, infatti, è fondamentale farli ripassare in padella insieme al sugo.
Ricetta Base: Fusilli con Tonno e Pomodorini
Ecco una ricetta base per preparare i fusilli con tonno e pomodorini:
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Ingredienti:
- 250 g di pasta (fusilli, mezze maniche, pennette o spaghetti)
- 250 g di tonno in scatola (filetti sotto vetro o in scatola)
- 400 g di pomodorini datterini (o ciliegina, pachino, o pomodori maturi a pezzetti)
- 1 spicchio d'aglio
- Basilico fresco
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Peperoncino (opzionale)
Preparazione:
- Preparare il condimento: Lavare, asciugare e tagliare i pomodorini a metà. Sbucciare l'aglio, dividerlo a metà ed eliminare l'anima centrale. In una padella, soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva.
- Cuocere i pomodorini: Unire una parte delle foglie di basilico spezzettate a mano e versare i pomodorini nella padella. Aggiungere un pizzico di sale fino e cuocere i pomodorini sino a che non diventeranno morbidi e rilasceranno il loro liquido (circa 10 minuti). Poi eliminare l'aglio.
- Aggiungere il tonno e gli aromi: Trasferire il tonno in una ciotola e sbriciolatelo con una forchetta. Tritare il prezzemolo e spezzettare a mano le foglie di basilico rimanenti.
- Unire il condimento: Mescolare il tonno sbriciolato con il prezzemolo, il basilico e un cucchiaio d'olio extravergine. Se si desidera, arricchire il soffritto con del peperoncino e con i gambi del prezzemolo.
- Cuocere la pasta: Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Mantecare la pasta: Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il condimento. Saltare la pasta per qualche minuto per amalgamare bene i sapori. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per creare una salsa cremosa.
Pasta con Tonno Fresco, Pomodorini e Limone
Quando il caldo si fa sentire e si ha voglia di qualcosa di leggero ma saporito, questa pasta è la risposta perfetta. Un piatto che unisce la freschezza del tonno crudo abbattuto, la dolcezza dei pomodorini e l’aroma vivace del limone.
Ingredienti:
- Pasta
- Tonno fresco abbattuto
- Pomodorini
- Limone
- Capperi
- Aglio
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- Portare a bollore una pentola capiente d’acqua salata per cuocere la pasta.
- In una padella ampia, scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio interi, schiacciati leggermente.
- Aggiungere i pomodori tagliati a metà.
- Mentre la pasta cuoce, tagliare il tonno fresco abbattuto a pezzetti regolari (cubetti da 1 cm circa), e unirlo in una ciotola con i capperi e la scorza grattugiata del limone.
- Scolare la pasta direttamente nella padella con i pomodori, aggiungendo eventualmente un mestolino d’acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto.
- Servire immediatamente, decorando ogni piatto con qualche foglia di basilico fresco.
Spaghetti con Tonno e Pomodorini: La Ricetta Salvacena
Questa è la ricetta perfetta per quando hai poco tempo ma vuoi comunque gustarti un pasto caldo e gustoso!
Preparazione:
- Prendere una padella antiaderente con una capienza tale che poi possa contenere gli spaghetti e il loro condimento.
- Senza aspettare che l'aglio soffrigga, aggiungere il tonno sott'olio sgocciolato. Se il tonno fosse troppo compatto, spezzettarlo con una forchetta.
- Mettere sul fuoco una pentola capiente e riempirla di acqua potabile, portarla a bollore, quando inizi a vedere le prime bolle sulla superficie dell'acqua, abbassare la fiamma e aggiungere un pugnetto di sale grosso.
- Trascorso il tempo di cottura previsto per gli spaghetti (seguire sempre quello riportato sulla confezione) scolarli con uno scolapasta e unirli al condimento nella padella, senza cuocere ulteriormente.
Consigli e Varianti Aggiuntive
- Tonno di qualità: Utilizzare tonno di alta qualità, preferibilmente filetti in vetro, per un sapore più ricco e una consistenza migliore.
- Pomodorini dolci: Se si utilizzano pomodorini ciliegini, aggiungere una puntina di zucchero al sugo per bilanciare l'acidità.
- Pasta al dente: Scolate la pasta al dente (almeno 4 minuti prima rispetto a quanto scritto in confezione) e fatela ripassare in padella con il sugo per ottenere un piatto ben amalgamato.
- Peperoncino: Per un tocco piccante, aggiungere un po' di peperoncino fresco o secco al soffritto.
- Olive e capperi: Aggiungere olive nere o capperi dissalati al condimento per un sapore più mediterraneo.
- Pangrattato tostato: Spolverare la pasta con pangrattato tostato per una nota croccante.
Pasta con tonno preparata con il robot da cucina
Ingredienti:
- 250 g pasta
- 250 g tonno in scatola
- 400 g pomodori pelati
- 1 cipolla tagliata in quarti
- 400 g acqua
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino zucchero
- 2 cucchiaini origano
- 50 g olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Inserire la lama ultrablade, mettere la cipolla nel recipiente e chiudere il coperchio con il tappo.
- Inserire l'accessorio per mescolare. Versare l'olio e chiudere il coperchio senza tappo.
- Aggiungere i pomodori, il tonno, il sale, lo zucchero e l'origano.
- Aggiungere l'acqua e chiudere il coperchio con il tappo.
- Aggiungere la pasta e chiudere il coperchio con il tappo. Verificare il tempo di cottura della pasta sulla confezione.
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