Quando si pensa alla pasta, spesso si immagina un semplice sugo al pomodoro e basilico, ma le possibilità sono infinite. La pasta con crema di Parmigiano Reggiano e zucca è un primo piatto dal sapore ricco ma delicato, avvolgente e cremoso. Ma quale formato scegliere per questa ricetta?
Un po' di Storia della Pasta
Spesso si racconta che sia stato Marco Polo a portare la pasta in Europa, precisamente in Italia, insieme a spezie e stoffe preziose, tornando dal suo viaggio in Asia nel XIII secolo. Tuttavia, questa storia non è del tutto vera. La pasta ci accompagna da quando abbiamo iniziato a coltivare il grano ed era già consumata e amata nel 1000 a.C.
La Ricetta: Ingredienti e Preparazione
La crema di zucca al parmigiano reggiano è un condimento perfetto per un primo piatto completo e gustoso. Un tocco in più può essere dato dalla salsiccia, che rende la ricetta ancora più ricca di nutrimento.
Ingredienti:
- 400 g pasta corta
- 400 g zucca
- 300 g salsiccia
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 rametti rosmarino
- Sale e olio Evo q.b.
- 1 spicchio aglio
Preparazione:
- Tagliare la zucca a dadini e preparare l’acqua per la pasta sul fuoco.
- In una padella, versare olio, aglio e i rametti di rosmarino. Rosolare il tutto per 2 minuti, poi aggiungere la zucca e un po’ di acqua di cottura. Coprire e cuocere per 10 minuti (dopo 2 minuti, togliere rosmarino e l’aglio). La zucca deve essere facilmente schiacciabile con una forchetta.
- A questo punto, trasferire la zucca nel frullatore, aggiungere il parmigiano e frullare il tutto per almeno 1 minuto ad alta velocità. Se la crema è troppo densa, aggiungere acqua di cottura; se è troppo liquida, aggiungere altro parmigiano.
- Aggiungere la salsiccia in padella e lasciarla rosolare per 5 minuti, sminuzzandola il più possibile.
Cottura Alternativa della Zucca
Un metodo alternativo per cuocere la zucca è quello di pulirla e tagliarla a fette, adagiandole su una teglia coperta con carta da forno. Condire con un filo di olio, sale, pepe e qualche rametto di rosmarino. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.
Pasta Zucca e Parmigiano: Un Comfort Food
La pasta zucca e parmigiano è una minestra cremosa, avvolgente e delicata che si prepara con pochi ingredienti, ma che è semplicemente deliziosa. Le minestre di pasta sono un comfort food imprescindibile dai primi freddi fino a primavera inoltrata. Per fare una minestra di pasta serve davvero poco, ma il risultato è sempre eccezionale, soprattutto se si realizzano con ingredienti di stagione freschissimi.
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Un Piatto Semplice con una Storia Profonda
Può un piatto semplice e dalle umili origini contadine custodire emozioni in grado di intenerire anche il cuore più duro? Dalla coincidenza alla vera e propria scienza, l’evoluzione degli abbinamenti in cucina ci ha portato dalla necessità allo studio delle molecole. E chissà quante saranno ancora le tappe di questo incredibile viaggio nel gusto.
Fernanda e la Sua Passione per la Cucina
Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho una splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma… Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora?
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