Introduzione
La pasta con carne macinata e zucchine rappresenta un'ottima alternativa al classico ragù, un piatto che unisce la semplicità degli ingredienti alla velocità di preparazione. Questa ricetta, apprezzata sia dagli adulti che dai bambini, è perfetta per un pranzo o una cena gustosa e completa, grazie alla presenza di carne macinata e verdure. Si tratta di un piatto unico, saporito e sostanzioso, ideale per chi cerca un'alternativa sfiziosa e nutriente.
Pasta al Ragù Bianco di Zucchine: Una Variante Deliziosa
La pasta al ragù bianco di zucchine è una ricetta semplice, veloce e di gran gusto. Questo primo piatto mette d'accordo un po' tutti a tavola, piace molto anche ai bambini. Inoltre, è un piatto unico, saporito e sostanzioso per la presenza della carne macinata e della verdura che insieme alla pasta formano un pasto completo. Considerala una variante del classico ragù, di sicuro i tuoi ospiti ti chiederanno il bis. Una sorta di bolognese in bianco, arricchita con zucchine grattugiate, risulta anche molto colorata alla vista. È una ricetta di facile esecuzione e di sicura riuscita.
Preparazione del Ragù Bianco di Zucchine
Per iniziare, metti il misto per soffritto tritato in un tegame con l’olio e fai rosolare dolcemente a fiamma bassa. Aggiungi la carne macinata e falla rosolare per bene, a questo punto sfuma con il vino bianco. Nel frattempo, monda le zucchine e grattugiale con la grattugia a fori grossi. Una volta sfumato il vino, aggiungi le zucchine alla carne e continua la cottura con coperchio per circa 15 minuti, regolando di sale e pepe, sempre a fuoco basso e rimestando spesso.
Un'alternativa è preparare un ragù di carne in bianco con l’aggiunta delle zucchine ma senza polpa di pomodoro, e con questo sugo velocissimo da preparare condire la pasta, solitamente fusilli ma anche penne, farfalle o trofie.
Pasta Zucchine e Macinato: Una Ricetta Semplice e Veloce
La pasta zucchine e macinato è una ricetta semplice da preparare. Se vi piace, potete anche aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile per renderlo più cremoso.
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Ingredienti
- 150 g carne macinata (mista)
- 2 zucchine
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 1 scalogno
- 500 g pasta
Preparazione
Per prima cosa, prepariamo le zucchine: laviamole bene sotto l’acqua corrente, priviamole delle due estremità e tagliamole a rondelle. In una pentola antiaderente, tagliamo la cipolla a pezzettini, aggiungiamo l’olio e lasciamo rosolare le zucchine. Aggiungiamo un bicchiere d’acqua calda e lasciamo andare per 10 minuti. Aggiungiamo ora il nostro macinato e continuiamo a cuocere, aggiungendo altra acqua, se necessario.
Pennette Risottate con Carne, Zucchine e Philadelphia con il Bimby
Le pennette risottate con carne, zucchine e Philadelphia con il Bimby possono essere portate in tavola in poco più di mezz’ora e sono perfette per un pranzo o una cena. La ricetta, pur essendo di facile realizzazione, è ricca di gusto e piace molto sia agli adulti che ai bambini, che grazie a questo delizioso primo piatto mangeranno finalmente anche un po’ di zucchine.
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale la cipolla, la zucchina e la carota: 15 sec. vel. 5.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la carne e il dado: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere l’acqua e il Philadelphia: 7 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Regolare di sale e aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel.
Consigli e Varianti
La pasta con zucchine e macinato non è solo buona da mangiare, ma può essere cucinata con largo anticipo e scaldata rapidamente in un secondo momento. Come tutte le ricette, anche questa si presta a numerose varianti differenti: puoi scegliere di servirla in tavola usando un altro tipo di pasta, ma ti consigliamo di scegliere comunque sempre un tipo corto come i fusilli o le pennette, per raccogliere meglio il delizioso ragù bianco.
- Tipo di pasta: Sebbene i fusilli e le pennette siano i formati più indicati, si possono utilizzare anche farfalle o trofie. L'importante è scegliere un formato corto che possa raccogliere bene il condimento.
- Formaggio: Per una versione più cremosa, si può aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile o Philadelphia al ragù a fine cottura.
- Verdure: Oltre alle zucchine, si possono aggiungere altre verdure come carote, melanzane o peperoni per arricchire il piatto di sapore e colore.
- Spezie: Per un tocco in più, si possono aggiungere erbe aromatiche come basilico, prezzemolo o timo al ragù.
- Vino: Il vino bianco può essere sostituito con vino rosso per un sapore più intenso.
Suggerimenti Aggiuntivi
- Soffriggete la cipolla tritata in una pentola antiaderente e unite la carne tritata di manzo.
- Unite le zucchine al ragù di carne e cuocete a fuoco dolce finché le zucchine saranno ben cotte, unendo se necessario qualche cucchiaio di brodo o acqua calda al ragù.
Un Piatto Adatto a Diverse Esigenze
Questa ricetta si adatta a diverse esigenze alimentari:
- Intolleranza al nichel: Per chi soffre di intolleranza al nichel, questa ricetta può essere preparata utilizzando ingredienti a basso contenuto di nichel, come zucchine fresche dell'orto.
- Ricetta per bambini: Grazie al suo sapore delicato e alla presenza di verdure, questo piatto è molto apprezzato dai bambini.
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