La pasta al forno con prosciutto cotto è un classico della cucina italiana, un piatto confortante e versatile che si presta a numerose varianti. Perfetta per un pranzo in famiglia, una scampagnata o semplicemente per utilizzare gli avanzi in modo creativo, questa ricetta è un vero e proprio jolly in cucina.
Pasta al Gratin con Prosciutto Cotto e Besciamella: Un Primo Piatto che Conquista Tutti
La pasta al gratin con prosciutto cotto e besciamella è un'ottima opzione per un primo piatto che mette d’accordo tutti, adulti e bambini. Si tratta di un timballo di pasta al forno ben gratinato all’esterno ripieno di prosciutto cotto e besciamella, un connubio irresistibile di sapori e consistenze.
Preparazione
- Preriscaldare il forno: Innanzitutto, preriscaldate il forno a 180°C.
- Preparare gli ingredienti: Mettete a bollire l’acqua per la pasta e, nel frattempo, iniziate a tagliare a dadini il prosciutto cotto e la scamorza.
- Preparare la besciamella:
- In una casseruola sciogliete il burro a fuoco medio.
- Aggiungete la farina e mescolate per bene per formare un roux.
- Versate il latte nella casseruola mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Continuate la cottura a fuoco medio-basso fino a che la besciamella non si addensa, aggiungendo noce moscata e formaggio grattugiato.
- Condire la pasta: Dopo che la pasta ha raggiunto la cottura ideale, trasferitela in una ciotola ampia e aggiungete besciamella, pepe, un paio di cucchiai di formaggio grattugiato, il prosciutto e la scamorza. Mescolate amalgamando tutti gli ingredienti.
- Trasferire nella teglia: Trasferite il composto in una teglia cospargendo di parmigiano, pangrattato e un filo d'olio per agevolare la gratinatura.
- Infornare: Infornate la teglia in forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a che la superficie non diventa dorata e croccante.
- Gratinare: A 5 minuti dalla fine, spostate la teglia nel ripiano superiore del forno e continuate la cottura con la funzione grill per avere un contorno super croccante.
- Servire: Sfornate la pasta al gratin e lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Consigli dello Chef
Per un tocco extra di sapore, puoi arricchire questa ricetta aggiungendo delle verdure come piselli, funghi o spinaci saltati. Inoltre, puoi variare il tipo di formaggio utilizzato per dare una nota diversa alla gratinatura.
Pasta al Forno Prosciutto e Scamorza con il Bimby
La pasta al forno, prosciutto e scamorza preparata con il Bimby è una ricetta invitante e gustosa, perfetta per un pranzo in famiglia o una scampagnata primaverile. Perfetta per riciclare il prosciutto e la scamorza avanzati, la pasta al forno Bimby piacerà ad adulti e piccini: il bello di questa ricetta è che si può personalizzare a piacere, per esempio usando al posto del prosciutto le verdure grigliate o usando un sugo a base di pomodoro.
Preparazione con il Bimby
- Besciamella:
- Mettere nel boccale il latte, il burro a tocchetti, la farina, il sale e il pepe: 7 min. 90° vel. 4.
- Aggiungere il grana: 20 sec. vel. 4.
- Versare la besciamella in una ciotola capiente e mettere da parte.
- Preparazione della scamorza:
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) la scamorza a pezzetti: 10 sec. vel. 6.
- Versare in una ciotola e mettere da parte.
- Preparazione del condimento:
- Mettere nel boccale (anche sporco) la cipolla a fette: 2 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. temp. Varoma vel. 1 senza misurino.
- Aggiungere il prosciutto: 3 min. 100° vel. 1.
Pasta al Forno Prosciutto e Formaggio: Un'Alternativa Semplice e Veloce
La pasta al forno prosciutto e formaggio non è propriamente un primo piatto veloce con la pasta, ma è un modo rapido per riciclare la pasta avanzata del giorno prima! È una soluzione ideale per utilizzare avanzi di formaggi e prosciutto, creando un piatto gustoso e apprezzato da tutti.
Leggi anche: Ricetta Spaghetti Colatura e Limone
Variazioni sul Tema
In molte case, la scelta si divide tra pasta al ragù al forno e pasta al forno prosciutto e formaggio. Quest'ultima è spesso preferita da chi ha allergie al pomodoro o semplicemente desidera un piatto più semplice e veloce da preparare.
Pasta al Forno con Funghi, Prosciutto e Piselli: Un Classico della Domenica
La pasta al forno con funghi, prosciutto e piselli è il piatto della domenica per eccellenza, ma talmente semplice che può essere replicato ogni volta che si ha desiderio di portare a tavola un piatto rustico e gustoso. È un primo goloso e saporito che fa sempre colpo su tutti, piace ai bambini e fa gola anche agli adulti.
Personalizzare la Ricetta
Questa ricetta di pasta al forno è un vero e proprio "svuotafrigo", perché può essere modificata assecondando i gusti e le esigenze individuali.
Preparazione
- Trasferire metà dei funghi nella besciamella e frullare il tutto con un frullatore a immersione, regolando di sale se necessario.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per almeno 3-4 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
- Trasferire la pirofila in forno statico a 200 °C per 20-25 minuti.
Suggerimenti Aggiuntivi per una Pasta al Forno Perfetta
- Utilizzare pasta di alta qualità: La qualità della pasta influisce notevolmente sul risultato finale. Scegliete una pasta che tenga bene la cottura e che abbia una buona consistenza.
- Cuocere la pasta al dente: È fondamentale cuocere la pasta al dente, poiché continuerà a cuocere in forno.
- Non esagerare con la besciamella: Una quantità eccessiva di besciamella può rendere il piatto troppo pesante.
- Sperimentare con i formaggi: Oltre alla scamorza e al parmigiano, potete utilizzare altri formaggi come provola, fontina o gorgonzola per un sapore più intenso.
- Aggiungere erbe aromatiche: Un pizzico di origano, basilico o prezzemolo fresco può esaltare il sapore della pasta al forno.
- Preparare in anticipo: La pasta al forno può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di infornare.
Leggi anche: La Qualità Inconfondibile di Pasta Oro Giallo
Leggi anche: Pesto di rucola: la ricetta