Un panino con uovo strapazzato è una soluzione versatile e gustosa, perfetta per un brunch, un pranzo veloce o una cena informale. Esploriamo diverse varianti di questa ricetta classica, arricchendola con ingredienti freschi e saporiti per soddisfare ogni palato.
Bagel con Uova Strapazzate e Bacon: Un Classico Rivisitato
I bagel, panini dalla tipica forma a ciambella, sono molto apprezzati in Europa e amatissimi a New York. Le loro origini sembrano passare dalla Polonia per poi sbarcare in America, dove con il tempo sono cambiati leggermente di forma, diventando come quelli che gustiamo oggi anche in Italia, pur conservando lo speciale metodo di cottura, prima bolliti, poi cotti al forno. La tradizione li vorrebbe farciti con formaggio spalmabile e salmone affumicato, ma la cucina internazionale li ha imbottiti con ogni prelibatezza. Una variante deliziosa è quella con bacon tostato e uova strapazzate, perfetta per un brunch sostanzioso o una cena veloce.
Panino con Uova Strapazzate e Zucchine: Un Tocco Estivo e Leggero
Per una versione più leggera e fresca, si può optare per un panino con uova strapazzate e zucchine. Questa ricetta è facile da preparare e da trasportare, ideale per un pranzo in ufficio o un picnic all'aria aperta.
Ingredienti:
- Panini
- Zucchine
- Uova
- Latte
- Insalata fresca
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliare le zucchine a pezzi dopo averle lavate e private delle estremità.
- In una padella antiaderente, scaldare l'olio. Quando sarà ben caldo, unire le zucchine, sale, pepe e lasciar cuocere mescolando di continuo per 5 minuti.
- Nel frattempo, aprire le uova in una ciotola, sbatterle con una forchetta e unire il latte, un pizzico di sale e pepe.
- Versare il composto di uova sopra le zucchine, cuocere, mescolando con una spatola di legno per un paio di minuti o fino a quando le uova si saranno rapprese. Spegnere il fuoco.
- Aprire i panini e farcirli con uova strapazzate alle zucchine e l'insalata fresca.
Sandwich con Salmone, Uova Strapazzate e Verdure Fresche: Un'Esplosione di Sapori
Per una serata con gli amici o una cena in terrazza, un sandwich con salmone, uova strapazzate e verdure fresche è un'ottima scelta. Accompagnato da una birra fresca e speziata, questo panino raggiunge l'apice del gusto.
Ingredienti (per due persone):
- 6 fette di pane bianco per toast
- 50 g salmone
- 2 uova medie
- 1 pomodoro rosso ramato grande
- 2 fette di lattuga
- Salsa tzatziki
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Stecchini per decorare
Preparazione:
- Su una piastra, tostare le fette di pane bianco da entrambi i lati.
- Nel frattempo, rompere le uova e sbatterle con un pizzico di sale e pepe, in modo che albume e tuorlo siano ben mescolati.
- Scaldare un filo d'olio in una padella e, una volta caldo, versare le uova mescolando con un cucchiaio di legno. Le uova saranno pronte quando saranno morbide ma cotte.
- Per assemblare i sandwich, prendere una fetta di pane tostato, spalmarla con la salsa tzatziki, adagiare una fetta di salmone e metà uova strapazzate.
- Coprire con una seconda fetta di pane tostato, spalmare questa fetta con altra salsa e adagiare su questa le fette di pomodoro rosso e una fetta di lattuga.
- Coprire con l'ultima fetta di pane tostato e tagliare il sandwich realizzando una croce in diagonale, in modo da ottenere quattro triangoli.
- Ripetere l'operazione per il secondo sandwich.
- Con uno stecchino di lunghezza media, infilzare assieme a due a due i triangoli del sandwich, adagiare su un piatto da portata e servire.
Club Sandwich con Uova Strapazzate: Un Incontro di Sapori e Consistenze
Il club sandwich con uova strapazzate è una rivisitazione di un classico, arricchito con avocado, funghi e insalata fresca. Questo panino è perfetto per un brunch domenicale o un pranzo sfizioso.
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Ingredienti:
- Pane a fette
- Avocado
- Funghi
- Radicchio
- Lattuga
- Uova
- Burro
- Timo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pulire i funghi, affettarli e saltarli in padella con olio, sale e pepe fino a doratura. Tenere da parte.
- Dividere l'avocado a metà, rimuovere il seme e schiacciare la polpa con una forchetta, condendo con olio e sale.
- Sminuzzare il radicchio e la lattuga, condire con olio e sale e mescolare.
- Affettare il pane ottenendo fette spesse circa 1 cm.
- Sciogliere una noce di burro in una padella, rompere le uova direttamente nella stessa padella e, non appena l’albume inizia a coagulare, romperle con una spatola o un cucchiaio di legno. Aggiustare di sale, pepe e profumare con del timo sfogliato dai rametti. Mescolare ancora per un paio di minuti mescolando di continuo.
- Spalmare un po’ di crema di avocado sulla prima fetta di pane, poi una cucchiaiata di insalata e richiudere con la seconda fetta.
- Aggiungere le uova strapazzate e poi qualche fungo.
- Chiudere con l'ultima fetta di pane e servire.
Si sconsiglia qualunque forma di conservazione o di preparazione precedente, fatta eccezione per i funghi. È possibile personalizzare i club sandwich con uova strapazzate cambiando i funghi con altri ingredienti, magari lasciandosi ispirare dai gusti e dalla stagione: asparagi, peperoni, spinaci per fare qualche esempio!
Toast Doppio con Uova Strapazzate e Bacon: Un Concentrato di Gusto
Un'altra variante golosa è il toast doppio con uova strapazzate e bacon, arricchito con formaggio fuso per un risultato ancora più saporito.
Ingredienti:
- 3 fette di pancarré
- 2 fette di Sottilette® Classiche
- 2 uova
- 2 fette di bacon
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Scaldare leggermente una padella antiaderente, metteteci un filo di olio extravergine di oliva e sgusciatevi le uova: prima che si rapprendano “strapazzatele” con un cucchiaio di legno mescolando bene, salate, pepate e portate a cottura. Tenete in caldo.
- Rendere il bacon croccante a microonde oppure in una padella antiaderente senza grassi aggiunti.
- Comporre il doppio toast: sulla base mettere le uova strapazzate, una fetta di bacon croccante e una fetta di Sottilette® Classiche.
- Continuare aggiungendo un’altra fetta di pane, uova strapazzate, bacon croccante e l’altra fetta di Sottilette® Classiche.
- Chiudere con l’ultima fetta di pane e tostare prima di servire.
Consiglio dello chef: Per una ricetta originale e ricca di gusto, provare a realizzare un “ragù bianco”: soffritto di verdure ma senza pomodoro.
Valori Nutrizionali e Considerazioni sulla Salute
Le uova rappresentano la quota proteica del panino. Ricche di aminoacidi essenziali, soprattutto la leucina, apportano acido oleico, lo stesso presente nell’olio d’oliva. Il colore del tuorlo suggerisce la presenza di antiossidanti rappresentati principalmente da luteina e zeaxantina. Decisamente elevato nel tuorlo il contenuto di vitamina B1, vitamina A, ferro e fosforo. Le zucchine e le insalate rappresentano la porzione di fibre presente nel panino.
Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le proprie esigenze.
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