I panini per hot dog sono un classico intramontabile dello street food, perfetti per un pasto veloce e gustoso. Lidl offre una propria versione di questo prodotto, e in questo articolo analizzeremo nel dettaglio gli ingredienti, i valori nutrizionali e altri aspetti rilevanti.
Ingredienti dei Panini per Hot Dog Lidl
Gli ingredienti dei panini per hot dog Lidl (4 Panini per Hot Dog) sono i seguenti:
- Farina di frumento (origine UE)
- Acqua
- Lievito
- Saccarosio
- Olio di girasole
- Sale
- Fibra d'avena
- Glutine di grano
- Conservanti: E-282 (Propionato di calcio), E-200 (Acido sorbico), E-202 (Sorbato di potassio)
- Emulsionanti: E-471 (Mono- e digliceridi degli acidi grassi), E-481 (Stearoil-2-lattilato di sodio)
- Stabilizzante: E-412 (Gomma di guar)
- Aromi
- Correttore di acidità: E-262 (Acetato di sodio)
Allergeni: Il prodotto può contenere tracce di uova, soia, latte, frutta a guscio, senape, sesamo e/o prodotti derivati.
Analisi di alcuni ingredienti:
- Farina di frumento: Rappresenta la base del panino, fornendo carboidrati complessi.
- Saccarosio: Zucchero semplice, utilizzato per conferire sapore dolce e favorire la lievitazione. Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
- Olio di girasole: Fonte di grassi, principalmente insaturi.
- E-471 (Mono- e digliceridi degli acidi grassi): Questi composti sono costituiti da molecole di glicerolo legate a una o due catene di acidi grassi, che aiutano a stabilizzare e miscelare ingredienti a base di acqua e olio.
- E-262 (Acetato di sodio): L'acetato di sodio è il sale di sodio dell'acido acetico.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali specifici per 100g di prodotto non sono stati forniti.
Alternative e Considerazioni
Per chi cerca alternative senza glutine, esistono panini per hot dog specificamente formulati per celiaci, come i "Bauli freepanini hotdog".
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- Bauli freepanini hotdog Ingredienti: Acqua, farina di riso, lievito madre 29,9% (farina di riso, acqua), fibra di psyllium, olio di semi di girasole; addensanti: idrossipropilmetilcellulosa; zucchero, lievito di birra, sale, farina di lenticchie, aromi naturali; emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; oli di vinaccioli. Può contenere uova, soia, proteine del latte, mandorle, semi di sesamo, senape. Senza glutine.
- Caratteristiche nutrizionali Valori medi per 100 g: Energia 1.185 kJ / 281 kcal; Grassi 4,0 g (di cui acidi grassi saturi 0,4 g); Carboidrati 54 g (di cui zuccheri 1,3 g); Fibre 5,4 g; Proteine 4,7 g; Sale 0,72 g.
Bretzel come alternativa
Un'alternativa interessante e gustosa ai classici panini per hot dog è rappresentata dai bretzel. Il bretzel o pretzen è il saporito pane di origine alsaziana, uno dei simboli dei Paesi di lingua tedesca e del Sud-Tirolo dal caratteristico colore ambrato e dalla forma annodata e dall’inconfondibile sapore. Il bretzel è cosparso di sale e per questo si accompagna molto bene con la birra, ma può essere aromatizzato anche con anice o cumino. Sui tavoli dei locali e dei bar lo si trova spesso impilato su appositi sostegni di legno fatti a croce.
Origini e leggende: I bretzel devono la loro forma caratteristica a “nodo allentato” alla loro origine. Secondo la leggenda, a diffondere i bretzel sarebbero stati i monaci del Sud della Francia che li elargivano in premio ai ragazzi che riuscivano a imparare a memoria alcuni versi della Bibbia. Bretzel significherebbe infatti ricompensa e la loro forma ricorderebbe le braccia incrociate dei bambini, in atteggiamento di preghiera: i tre caratteristici buchi starebbero a indicare la Trinità. Il loro colore bruno invece si deve a un fornaio, che sfinito si addormentò davanti al forno mentre i bretzel stavano cuocendo, facendoli così bruciare. Un’altra leggenda vuole che a inventare questo pane sia stato un fornaio molto amato dai suoi concittadini ma che finì in prigione per aver spergiurato contro il signore del paese che per ridargli la libertà gli chiese di inventare un pane in cui si potesse vedere tre volte la forma del sole.
Preparazione: Ci sono diverse ricette dei bretzel, sia dolci che salati, sottili e piuttosto secchi, oppure più spessi e morbidi, ottimi da riempire con insaccati per essere gustati a mo' di panino.
Ricetta semplificata:
- Versare la farina setacciata all’interno di una planetaria munita di gancio.
- Cominciare a lavorare l’impasto, azionando il gancio a bassa velocità, e unire a filo l’acqua a temperatura ambiente.
- Terminato di inserire l’acqua, lasciate lavorare ancora pochi minuti fino ad ottenere un impasto compatto.
- Trasferitelo sul piano da lavoro e con le mani formate un filone.
- Dividere l'impasto in porzioni (circa 5).
- Prendete il primo pezzo e formate un cordoncino lungo circa 50 cm, assottigliando di più le estremità.
- Date poi al cordoncino la tipica forma "a nodo lento". Incrociate le due estremità e ribaltatele verso l'interno.
- Disponete su un vassoio ben infarinato e proseguite in questo modo fino a formarli tutti.
- Lasciate lievitare per 30 minuti, poi riponete in frigo per un'ora.
- Aiutandovi con una schiumarola, trasfeite il primo bretzel nell'acqua bollente, aspettate circa 30-40 secondi fino a che non saranno lucidi.
- Incidete i bretzel nella parte inferiore, quella più cicciotta facendo un taglio lungo.
- Cospargete con i fiocchi di sale e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 20 minuti.
I bretzel si conservano per 2 giorni a temperatura ambiente.
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