I panini sono un elemento fondamentale nella cucina italiana, perfetti per un pranzo veloce, una merenda sfiziosa o come accompagnamento a una cena. Spesso, però, la preparazione del pane può sembrare lunga e complessa, richiedendo tempo e pazienza per la lievitazione. Questa guida presenta diverse ricette per preparare panini morbidi e veloci, adatte a ogni esigenza e perfette anche per i meno esperti.
Panini Morbidi Veloci Senza Lievitazione: Pronti in 30 Minuti
Quante volte ti sarà capitato di accorgerti all’ultimo minuto di essere rimasto senza pane? Ecco la soluzione ideale: i panini morbidi veloci, senza lievito di birra o lievitazioni! Questi panini sono facili da preparare e pronti in soli 30 minuti. Si conservano benissimo, restando morbidi per qualche giorno. Sono perfetti per una merenda golosa, per arricchire buffet o per una cena con ospiti improvvisi.
Ingredienti
Per preparare questi panini, avrai bisogno di:
- Farina
- Latte (o acqua, se preferisci)
- Olio d'oliva (o burro/strutto)
- Lievito istantaneo per preparazioni salate (come quello per dolci, ma senza vaniglia)
Preparazione
- In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti: la farina con il lievito, lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto, il latte, i due tipi di olio ed il sale.
- Impasta velocemente con un cucchiaio o con le mani fino ad avere un panetto ben amalgamato.
- Forma dei panini di circa 60 g l’uno e disponeteli su una teglia ricoperta con carta forno.
- Spennellali con olio di oliva e cospargili con il mix di semi.
- Inforna in forno preriscaldato funzione statico a 180° per circa 12-15 minuti.
- Sforna, fai raffreddare e gusta. Si conservano ben chiusi in sacchetto per alimenti fino a 2 giorni.
Puoi impastarli a mano, con il Bimby o una planetaria. Ma tranquilli che si impastano velocemente e con facilità!
Panini Furbi: la Ricetta per Non Uscire di Casa
In periodi in cui è necessario rimanere a casa, avere una ricetta per preparare il pane in modo facile e veloce è fondamentale. I "panini furbi" sono una soluzione ideale, soprattutto per chi non è abituato a preparare il pane in casa. Questa ricetta non richiede l'uso di una planetaria e il risultato sono panini con una crosta croccante e un interno soffice.
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Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 350 ml Acqua
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 2 g Lievito di birra secco
- 1 cucchiaino Sale
Preparazione
- Metti in una ciotola tutta la farina e il lievito secco e mischia.
- Unisci l’olio e il sale e mescola ancora.
- Fai un buco al centro delle polveri e unisci a poco a poco l’acqua tiepida, facendola assorbire completamente da tutta la farina.
- Quando avrai ottenuto un impasto omogeneo, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l’impasto, sgonfialo con le mani e dividilo in quattro o sei palline di uguale dimensione.
- Schiaccia con le mani le palline di impasto, infarinale bene e chiudi i lati all’interno come in foto: prima da sinistra verso destra, poi da destra verso sinistra, poi dall’alto e poi dal basso.
- Capovolgi, forma delle palline e mettile a lievitare 1 altra ora su una teglia coperte con un canovaccio.
- Preriscalda il forno statico a 220° e, quando sarà caldo, metti a cuocere i panini furbi per 20 minuti circa.
- Spegni il forno, togli i panini e lasciali raffreddare completamente prima di mangiarli.
Varianti e Consigli
- Puoi utilizzare anche metà farina Manitoba e metà farina 00, oppure metà farina zero e l’altra metà 00.
- Puoi sostituire un po’ di farina 00 con farina integrale o con altre farine.
Panini al Latte Morbidissimi: Perfetti da Farcire
I panini al latte sono un classico intramontabile, apprezzati per la loro sofficità e il gusto delicato. Sono perfetti da soli o farciti con ingredienti dolci o salati. Grazie alla loro versatilità, si adattano a ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, fino a un brunch o un pranzo veloce.
Ingredienti
- Farina
- Latte fresco
- Lievito
- Zucchero
- Uova
Preparazione
- Lascia che le uova si assorbano all’impasto.
- Stacca dall’impasto delle palline di 30gr o 40 gr (la grandezza dipende da quanto grandi vuoi i panini).
- Lascia lievitare i panini per circa 40′-1 h fino al raddoppio in un luogo asciutto, lontano da correnti d’aria ad una temperatura di 26°-28° (meglio se forno spento, precedentemente acceso).
- Cuoci in forno preriscaldato a 175° per 20′ circa fino a completa doratura. Controlla dopo 15 minuti la situazione!
- Tagliali con un coltello affilato!
Idee per la farcitura
- Nutella o marmellata per una colazione o merenda dolce.
- Affettati, salumi e formaggi per un pranzo o una cena veloce.
- Hamburger e maionese per un sandwich gustoso.
Consigli Generali per Panini Perfetti
- Lievitazione: La lievitazione è un passaggio fondamentale per ottenere panini morbidi e soffici. Rispetta i tempi indicati nella ricetta e assicurati che l'ambiente sia caldo e privo di correnti d'aria.
- Farina: Puoi sperimentare diverse tipologie di farina per ottenere risultati diversi. La farina Manitoba, ad esempio, conferisce maggiore elasticità all'impasto, mentre la farina integrale aggiunge un sapore rustico.
- Conservazione: Per conservare i panini freschi più a lungo, avvolgili nella pellicola trasparente o riponili in un sacchetto per alimenti.
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