I panini alla piastra fatti in casa rappresentano una soluzione ideale per un pranzo veloce, una merenda gustosa o una cena informale. La versatilità di questo piatto permette di sperimentare con ingredienti e sapori diversi, creando combinazioni originali e deliziose. Che si tratti di un classico panino con salumi e formaggio o di una creazione gourmet con ingredienti ricercati, il panino alla piastra è sempre una scelta vincente.
La Base: Scegliere il Pane Giusto
Un buon panino parte dalla scelta del pane. Non ci sono regole fisse, ogni tipo di pane può essere trasformato in un delizioso panino. Pane bianco, integrale, ai cereali, nero: lasciamoci guidare dalle preferenze personali e da ciò che abbiamo in casa. In generale, è meglio preferire un pane con la crosta non troppo spessa, come la baguette o la rosetta. Anche la mollica è importante; se è troppa, si può toglierne un po' per non coprire il sapore del ripieno.
Panini alla Piastra Classici e Semplici
Panino con Salumi
Il panino con i salumi è il più semplice, ma anche il più amato. Basta avere salumi di buona qualità e il gioco è fatto. La rosetta con la mortadella, nella sua semplicità, è una bontà divina.
Panino "Poverello"
Se si ha a disposizione del pane casereccio ancora caldo, si può preparare il panino "poverello". Serve solo olio d'oliva, acciughe, un pizzico di sale e pepe. Alcune varianti prevedono l'uso di olive al posto delle acciughe, fette di pomodoro o formaggio stagionato.
Panini alla Piastra Vegetariani e Ricchi di Verdure
Panino con Verdure Grigliate
In estate, i panini a base di verdure sono un'ottima alternativa. Zucchine, melanzane e peperoni grigliati sono perfetti per essere gustati all'interno di un panino. Condire le verdure con olio, sale, pepe e spezie a piacere.
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Panino Vegano con Crema di Ceci
Un'opzione vegana e nutriente è il panino con crema di ceci, pomodori secchi, verdure grigliate e trito di mandorle. La crema di ceci può essere acquistata già pronta o preparata in casa frullando ceci cotti con aglio, rosmarino e olio.
Panini alla Piastra Gourmet e Originali
Mortadella, Pesto di Pistacchi, Scamorza e Crema di Aceto Balsamico
Un mix di ingredienti che crea un gusto esplosivo. Il sapore deciso della mortadella, quello lievemente dolce del pesto di pistacchi, la vivacità della scamorza e l'unicità della crema di aceto balsamico rendono questo panino un'esperienza per veri intenditori.
Speck, Mozzarella, Funghi Trifolati e Zafferano
Un panino che evoca i sapori della montagna. La mozzarella, al posto di un formaggio stagionato, e lo zafferano, unito ai funghi cotti con aglio e prezzemolo o usato per preparare una salsina, rendono questo panino unico.
Salmone Affumicato, Zucchine Croccanti e Maionese all'Aneto
Il gusto affumicato del salmone e delle zucchine alla griglia, arricchito da una maionese fatta in casa profumata all'aneto, crea un panino raffinato e gustoso.
Prosciutto Crudo, Fichi e Crema di Parmigiano
Pochi ingredienti per un contrasto che sorprende il palato: la sapidità del prosciutto crudo e della crema di parmigiano incontra la dolcezza dei fichi.
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Gorgonzola, Pere, Noci e Miele
Un panino dolce e salato, fresco e versatile. Le noci possono essere gustate intere o come salsa; le pere, se mature, possono essere utilizzate intere, altrimenti passate in padella con poco zucchero e burro; il gorgonzola può essere sostituito con taleggio o fontina. Scegliere il miele preferito per completare il panino.
Roast Beef, Rucola, Capperi, Scaglie di Parmigiano, Pepe, Limone
Un panino fresco e saporito per gli amanti della carne. Il roast beef tagliato sottile incontra il parmigiano, i capperi e l'aroma di pepe e limone.
Panini alla Piastra con Ingredienti Inusuali
Salame Ungherese, Mango e Lattuga
Un abbinamento esotico e sorprendente, che unisce il sapore deciso del salame ungherese alla dolcezza del mango e alla freschezza della lattuga.
Culatello, Scaglie di Grana e Aceto Balsamico
Un panino raffinato e ricco di sapore, che esalta la qualità degli ingredienti. Per un tocco in più, aggiungere qualche fettina di mela croccante.
Coppa, Zucca e Mozzarella
Un panino delicato e gustoso, che combina la sapidità della coppa alla dolcezza della zucca e alla freschezza della mozzarella.
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Lardo, Acciughe e Burrata
Un mix esplosivo di sapori che unisce carne e pesce, coronato dalla cremosità della burrata.
Consigli per la Preparazione
Scaldare la Piastra
Scaldare bene la piastra a temperatura alta per almeno 10 minuti.
Cottura del Formaggio
Piastrare il formaggio per 3-4 minuti per lato, girandolo una sola volta, per ottenere una crosticina dorata.
Scaldare gli Affettati
Scaldare gli affettati, come la mortadella, sulla piastra per circa un minuto per esaltarne il sapore.
Idee per Farciture Veloci con 3 Ingredienti
- Salame, lattuga e formaggio blu di capra.
- Prosciutto crudo, cipolla rossa e cetrioli.
- Speck, funghi e formaggio spalmabile al sesamo.
- Bresaola, salsa di agrumi e spinaci.
- Wurstel, maionese e rucola.
- Salame, fontina e marmellata di fichi.
- Prosciutto crudo, melone e ricotta.
- Prosciutto cotto, marmellata di cipolle e zucchine croccanti.
- Mortadella, cetriolini e formaggio spalmabile.
- Salame ungherese, mango e lattuga.
- Bresaola, bitto e carciofi grigliati.
- Prosciutto cotto, cetrioli e ricotta.
- Culatello, scaglie di Grana e aceto balsamico.
- Speck, mozzarella di bufala e asparagi.
- Mortadella, crema di piselli e olio al tartufo.
- Pancetta coppata, zola dolce e pere.
- Prosciutto crudo, papaya e rucola.
- Prosciutto cotto, taleggio e pomodori secchi.
- Petto di tacchino, ricotta e tuorlo d’uovo sodo.
- Coppa, mela croccante e maionese.
- Speck, insalata di carciofi crudi e fiocchi di ricotta.
- Bresaola, melanzane grigliate e mozzarella.
- Lardo, acciughe e burrata.
- Pancetta, pomodoro e pecorino romano.
- Salame, tapenade di olive nere e crescenza.
- Speck, finocchi al burro e granella di noci.
- Mortadella, porri brasati e formaggio spalmabile.
- Coppa, miele di castagne e montasio.
- Prosciutto crudo, cipolle caramellate e rucola.
- Prosciutto cotto, formaggio e uovo all’occhio di bue.
- Pancetta, indivia e marmellata di fichi.
- Petto di tacchino, peperoni e salsa allo yogurt.
- Bresaola, ricotta e spinacino.
- Salame, insalata di fagiolini e uovo sodo.
- Bresaola, ravanelli e foglie di sedano.
- Mortadella, pesto di pistacchi e scaglie di grana.
- Coppa, robiola e salvia fritta.
Panino alla Piastra ai Pomodori Secchi e Formaggio
Un classico delle serate improvvisate, questo panino è gustoso e saporito.
Ingredienti
- Panini
- Prosciutto cotto
- Caciotta di mucca
- Pomodori secchi sott'olio
Preparazione
- Aprire i panini e farcirli con uno strato di prosciutto cotto, una fetta di caciotta, 5 pezzi di pomodoro secco sgocciolato e ancora prosciutto cotto.
- Scaldare la piastra e cuocere i panini per circa 1 minuto, pressandoli.
- Dividere i panini in tre parti e servirli su un tagliere.