L'Oro Ciok Sandwich è una barretta prodotta da Saiwa, composta da un biscotto con crema al cacao e cereali estrusi, il tutto ricoperto di cioccolato al latte. Questo articolo si propone di analizzare gli ingredienti di questo prodotto, evidenziandone gli aspetti nutrizionali e le implicazioni per la salute.
Composizione e Ingredienti
L'Oro Ciok Barretta Saiwa è venduta in confezioni da 27g, con display da 36 pezzi e un ordine minimo di 1 pallet (216 display). Essendo le informazioni sul prodotto non complete, si cercherà di fornire un quadro il più esaustivo possibile basandosi sulle informazioni disponibili e su conoscenze generali in materia di alimentazione.
La barretta è composta principalmente da:
- Biscotto: La cui composizione specifica necessiterebbe di ulteriori dettagli.
- Crema al cacao (22,9%): Anche in questo caso, la lista precisa degli ingredienti della crema sarebbe fondamentale per una valutazione più accurata.
- Cereali estrusi: Questi contribuiscono alla consistenza croccante del prodotto.
- Cioccolato al latte: Riveste l'intera barretta, apportando zuccheri e grassi.
Focus sullo Zucchero
Un aspetto cruciale da considerare è l'elevato contenuto di zucchero in prodotti come l'Oro Ciok Sandwich. Come evidenziato più volte, un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Questo è un monito importante, soprattutto per il consumo da parte dei bambini, che sono spesso i principali consumatori di questo tipo di snack.
Il Ruolo del Carbonato di Ammonio
Il carbonato di ammonio (NH4)2CO3 è un sale di ammonio dell'acido carbonico. A temperatura ambiente, si presenta come un solido incolore con un odore caratteristico di ammoniaca. In pasticceria, viene utilizzato come agente lievitante, spesso indicato come "ammoniaca alimentare" o "ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, il carbonato di ammonio preserva la forma del prodotto e contribuisce a una consistenza friabile.
Leggi anche: Valori Nutrizionali Biscotto Oro Ciok
Il carbonato di ammonio rilascia ammoniaca gassosa durante la cottura, che aiuta a far lievitare l'impasto. È importante notare che l'ammoniaca si dissipa durante la cottura e non rimane nel prodotto finale in quantità significative.
Storicamente, il carbonato di ammonio era utilizzato nei sali per curare lo svenimento. L'ammoniaca gassosa irrita le mucose nasali e polmonari, stimolando un riflesso di inalazione che a sua volta stimola i muscoli respiratori a contrarsi più rapidamente. Questo effetto irritante può contrastare gli effetti vagali/parasimpatici che causano lo svenimento. Tuttavia, è necessario usare cautela nell'uso di questi sali, poiché gli effetti irritanti dell'ammoniaca possono avere ripercussioni sulla salute.
In ambito sportivo, il carbonato di ammonio è stato utilizzato come stimolante per "svegliare" i competitori. Michael Strahan stimò nel 2005 che tra il 70 e l'80% dei giocatori della National Football League utilizzavano sali a base di carbonato di ammonio come stimolanti.
Regolatori di pH
I regolatori di pH, spesso presenti nel bicarbonato di sodio, svolgono un ruolo importante nel mantenere il pH del cibo stabile, impedendogli di diventare troppo acido o troppo alcalino. Questo è fondamentale per garantire la consistenza, il sapore e la conservazione del prodotto.
Considerazioni sull'Olio di Palma
Sebbene non sia specificato se l'Oro Ciok Sandwich contenga olio di palma, è importante accennare alle problematiche legate a questo ingrediente. La coltivazione intensiva di palma da olio è una delle principali cause di deforestazione delle foreste tropicali in Asia, Africa e America Latina. La deforestazione contribuisce al cambiamento climatico e minaccia la biodiversità, mettendo a rischio specie come l'orango-tango, l'elefante pigmeo e il rinoceronte di Sumatra.
Leggi anche: Caratteristiche e vantaggi dei pannelli sandwich
Il Green-Score, inizialmente sviluppato per la Francia e in fase di espansione in altri paesi europei, mira a fornire informazioni ai consumatori sull'impatto ambientale dei prodotti alimentari, includendo anche la valutazione dell'uso di olio di palma.
Saiwa: Una Storia Italiana
La storia di Saiwa inizia nel 1922 a Genova, da una piccola pasticceria. L'azienda crebbe rapidamente, diventando una delle prime realtà industriali italiane nel settore dei prodotti da forno. Questo testimonia la tradizione e l'esperienza dell'azienda nel settore dolciario.
Avvertenze e Informazioni al Consumatore
È fondamentale che i consumatori siano consapevoli che le informazioni riportate sui siti web o su altri canali di vendita online potrebbero differire da quelle presenti sulla confezione del prodotto. I produttori possono modificare senza preavviso la ricetta, gli allergeni o gli ingredienti dei prodotti, così come la confezione stessa. Pertanto, è sempre consigliabile consultare attentamente l'etichetta del prodotto prima del consumo.
Leggi anche: Club Sandwich con Prosciutto e Uova