I muffin soffici alla panna e marmellata sono dolcetti deliziosi, perfetti per la colazione, la merenda o un piccolo sfizio. La loro sofficità indescrivibile è data dall'aggiunta di panna montata all'impasto, che li rende anche più voluminosi. Facili e veloci da preparare, questi muffin senza burro si conservano soffici per diversi giorni, basta coprirli bene. Un velo di zucchero a velo li renderà ancora più invitanti.
Un Classico Rivisitato
Ci sono ricette che rimangono nel cuore, che vengono riproposte e modificate, ma che conservano sempre il loro fascino. Questo è il caso di questa ricetta con la panna fresca nell’impasto, testata e ritestata in diverse varianti: torta, plumcake, e ora, muffin. La particolarità di questa versione è il cuore di marmellata, che rende ogni morso una sorpresa.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La preparazione dei muffin alla panna e marmellata è semplice e alla portata di tutti. Ecco una guida dettagliata per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
- 280 g farina 00
- 200 g zucchero
- 100 g olio di semi di girasole
- 100 g gocce di cioccolato
- 3 uova
- 150 g panna da montare
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- q.b. marmellata di fragole (o del gusto preferito)
Preparazione
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola, unire le uova e lo zucchero. Lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente con le fruste. Unire a filo l'olio di semi di girasole e la panna, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine, incorporare le gocce di cioccolato con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
- Riempimento dei pirottini: Versare un cucchiaio di impasto in ogni pirottino (circa 12). Se si utilizzano stampi in alluminio, imburrarli e infarinarli. Aggiungere un cucchiaino di marmellata al centro di ogni muffin, ricoprendo con altro impasto. Non esagerare con la quantità di marmellata, per evitare che affondi sul fondo durante la cottura.
- Cottura: Infornare in forno caldo statico a 180°C per circa 35 minuti. Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura: se lo stecchino inserito al centro del muffin esce pulito, i muffin sono pronti.
Varianti e Consigli: Un Mondo di Possibilità
I muffin alla panna e marmellata si prestano a numerose varianti, per soddisfare tutti i gusti.
- Con Nutella: Se non amate la marmellata, potete sostituirla con la Nutella, per un risultato ancora più goloso.
- Senza farcitura: Per un'alternativa più semplice, potete preparare i muffin senza farcitura, ottenendo dei soffici muffin alla panna con gocce di cioccolato.
- Marmellata: Sceglietene una non troppo densa, altrimenti andrà tutta in fondo al pirottino.
- Muffin vegani: Per una versione vegana, si possono utilizzare ingredienti alternativi come farina integrale, farina di mais, farina Manitoba, margarina vegetale, zucchero di canna, panna vegetale e latte di mandorla.
- Muffin integrali, al marsala e banane: Per variare, si possono provare altre ricette di muffin, come quelli integrali, quelli al marsala e banane o la versione vegana.
- Utilizzare l’olio di semi di girasole al posto del burro e non ho messo latte ma 100 grammi di acqua: ottenendo un impasto per muffin leggero ma delizioso.
Muffin Vegani con Cuore di Marmellata: Una Ricetta Salutare
Per chi segue un'alimentazione vegana, ecco una variante altrettanto deliziosa e salutare:
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Ingredienti
- 210 gr di Farina Integrale
- 60 gr di Farina di Mais
- 80 gr di Farina Manitoba
- 140 gr di Margarina Vegetale
- 145 gr di Zucchero di Canna
- 200 ml di Panna Vegetale
- 100 ml di Latte di Mandorla
- Marmellata q.b. (ciliegia)
- 1 Bustina di Lievito
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Preparare una teglia per muffin con i pirottini.
- Mettere tutte le farine e lo zucchero in una ciotola.
- Sciogliere la margarina al microonde e versarla nella ciotola delle farine.
- Unire il latte di mandorle, la panna vegetale, il lievito e un pizzico di sale e mescolare il tutto delicatamente.
- Riempire 1/3 di ogni pirottino, aggiungere un cucchiaino di marmellata.
- Infornare per 20 minuti circa.
Consigli Utili per Muffin Perfetti
- Non lavorare troppo l'impasto, per evitare di ottenere muffin gommosi.
- Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio il tanto che basta ad ottenere un composto appena amalgamato.
- I muffin alla marmellata si conservano a temperatura ambiente in un sacchetto per alimenti per un paio di giorni.
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