Misya, pseudonimo di Flavia Imperatore, è una food blogger italiana rinomata per la sua capacità di rendere accessibili anche le ricette più elaborate, con un'attenzione particolare a chi si avvicina alla cucina per la prima volta. Questo articolo esplora alcune delle sue ricette sfiziose, perfette per arricchire aperitivi, colazioni, merende e buffet.
Antipasti Sfiziosi
Frollini al Parmigiano
Questi gustosi biscottini salati sono ideali per l'aperitivo.
Tramezzini Farciti e Sfiziosi
Un'alternativa gustosa ai panini, perfetta per ogni occasione divertente. Per una merenda golosa, si possono preparare i tramezzini con la mortadella; per un pranzo veloce, si può provare la ricetta di Misya del tramezzino con prosciutto cotto e chips di zucchine. Per un picnic all'aperto, un tramezzino lattuga e mortadella è perfetto!
5 Idee per Tramezzini Sfiziosi
Invece della solita ricetta base con prosciutto, formaggio e funghi, ecco 5 idee per tramezzini farciti con creme e salse fresche golosissime:
Tramezzini Sfiziosi alla Crema di Tacchino: Triturare il petto di tacchino con un coltello, quindi metterlo in un mixer con due cucchiai di maionese. Triturare per ottenere una crema liscia da spalmare su entrambe le fette di pane. Lavare, asciugare e condire la rucola con olio EVO e sale, quindi poggiarla sulla crema di tacchino. Chiudere e servire.
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Tramezzini Sfiziosi con Prosciutto Cotto e Patè di Carciofi: Spalmare entrambe le fette di pane con il patè di carciofi. Sistemare il prosciutto cotto e chiudere. Si può tostare il pane o consumare subito.
Tramezzini Sfiziosi alla Crema di Mortadella con Erba Cipollina: Tagliuzzare la mortadella e metterla in un mixer con maionese o formaggio spalmabile per ottenere una crema liscia. Spalmare entrambe le fette di pane, spolverizzare con erba cipollina e richiudere. Una variante golosa è con salsa di pomodori secchi.
Tramezzini Sfiziosi con Pesto Genovese e Affettati: Spalmare il pesto alla genovese su una delle due fette di pane per tramezzini, quindi poggiarvi sopra una o due fette di salume (prosciutto crudo, cotto o salame). Sistemare qualche foglia di verdura. Volendo, spalmare altro pesto e chiudere.
Tramezzini Sfiziosi con Crema di Prosciutto Crudo e Formaggio: Mettere in un mixer il prosciutto crudo insieme al formaggio caprino per trasformare il tutto in una crema soffice. Aggiungere l'olio a filo in modo che la salsa si monti per bene. Usarla per spalmare entrambe le fette di pane, aggiungere del prezzemolo tritato finemente oppure delle foglie di basilico e chiudere.
Antipasti da Preparare in Anticipo
Per godersi le feste senza stress, è utile preparare alcuni antipasti il giorno prima.
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- Pane & Co: Grissini fatti in casa da servire con salumi e formaggi, fave sott'olio come accompagnamento, cracker da farcire con verdure o burro e acciughe, blinis da farcire al momento e un grande lievitato come il casatiello.
- Terrine, Flan e Creme: Terrine a base di verdure o con borlotti e ricotta, flan di verdure monoporzione, hummus o purè di fave da servire con la cicoria.
- Verdure: Teglie di verdure da preparare prima e da cuocere o scaldare al momento, come carciofi ripieni.
- Grandi Classici: Insalata russa e vitello tonnato.
Altre Idee Sfiziose
- Carote al forno con taleggio
- Torta salata al cavolo rosso e gorgonzola
- Patate ripiene di verdure e formaggio
- Spirale di verdure con frolla salata all'olio
- Uova affogate con ratatouille di zucchine e peperoni
- Cotoletta
- Caciocavallo
- Sformato di finocchi, uova e taleggio
- Polpettone di verdure vegano
- Quinoa con verdure
- Patate vastase
- Ravioli di zucchine
- Polpette di patate
- Gratin di pancarré e cipolle bianche
- Zucchine con uova cremose
- Radicchio e scamorza in padella con aceto balsamico
- Gratin di asparagi
Pizzette Sfiziose Fatte in Casa
Un classico irrinunciabile in qualsiasi buffet. La versione di Misya è casalinga, realizzata con pasta lievitata, semplice, profumata e digeribile.
Ingredienti e Preparazione
L'impasto base è quello della pizza, condito con polpa di pomodoro o pelati, sale, olio e origano. Si può aggiungere un pezzetto di mozzarella sgocciolata su ogni pizzetta. Dopo la lievitazione, la pasta va stesa e tagliata in dischetti, conditi e infornati. È importante non prolungare la cottura.
Panini Napoletani (Pagnottielli)
Rustici ripieni di salumi e formaggi, tipici dello street food partenopeo.
Ricetta e Consigli
Mescolare farina, lievito, zucchero, strutto e olio. Aggiungere acqua e latte fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Incorporare sale e pepe. Far lievitare l'impasto fino a quando triplica di volume. Stendere l'impasto, ricoprire con salumi e provolone a cubetti, pepe e, a piacere, uova sode a pezzetti. Arrotolare delicatamente, tagliare in pezzi regolari, spennellare con tuorlo d'uovo e latte e infornare.
Panini alle Noci
Bocconcini sfiziosi da gustare semplici o farciti con salumi e formaggi spalmabili.
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Preparazione Semplice e Veloce
Aggiungere le noci tritate all'impasto base. Formare i panini e cuocere in forno.
Panini al Latte
Perfetti per la colazione, la merenda, un buffet o un aperitivo.
Panini all'Olio
Leggermente croccanti e friabili all'esterno e morbidissimi all'interno.
Preparazione
Stendere l'impasto, tagliare a strisce uguali, spennellare con un mix di acqua e olio. Arrotolare e sistemare in una teglia, coprire e far lievitare. Cuocere in forno fino a doratura.
Primi Piatti Sfiziosi
- Quinoa con zucchine e pinoli
- Tagliatelle agli scampi e pesto di pistacchi
Secondi Piatti Sfiziosi
- Insalata nel melone
- Pizza di melanzane
Dolci Sfiziosi
Cheesecake Tiramisù
Un delizioso mix dei due dessert più amati, un dolce senza cottura davvero irresistibile!
Torta Camilla
Una soffice torta di carote senza burro e senza lattosio al profumo d'arancia, il dolce ideale per la colazione!
Torrone dei Morti
Ispirato al dolce campano preparato per Ognissanti e giorno dei Defunti, a base di cioccolato e nocciole.
Ciambella all'Arancia
Un dolce soffice e genuino realizzato con uova e burro, ideale per la colazione o la merenda.
Rotolo alla Marmellata
Un classico della pasticceria casalinga, semplice e perfetto per ogni occasione.
Ingredienti Chiave e Segreti per un Rotolo Perfetto
La pasta biscotto è la base del rotolo, un impasto leggero e spugnoso che deve essere preparato con cura. La marmellata è l'anima del rotolo, e la scelta è totalmente personale.
Passo Passo: La Ricetta del Rotolo alla Marmellata Misya
- Preparazione della pasta biscotto: Montare le uova con lo zucchero e gli aromi. Incorporare delicatamente la farina setacciata con il lievito.
- Cottura: Stendere l'impasto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 8-10 minuti, o fino a doratura.
- Farcitura e arrotolamento: Sfornare la pasta biscotto e rovesciarla su un canovaccio pulito cosparso di zucchero a velo. Staccare delicatamente la carta forno. Spalmare uniformemente la marmellata sulla superficie della pasta biscotto. Arrotolare delicatamente la pasta biscotto su se stessa, aiutandosi con il canovaccio, partendo dal lato più corto.
- Raffreddamento: Avvolgere il rotolo nel canovaccio e lasciarlo raffreddare completamente in frigorifero per almeno un'ora.
- Decorazione e servizio: Spolverare il rotolo con zucchero a velo prima di servire.
Varianti Golose e Personalizzazioni Creative
- Rotolo al Cioccolato: Aggiungere cacao amaro in polvere all'impasto della pasta biscotto.
- Rotolo con Panna e Frutta Fresca: Farcire il rotolo con panna montata e frutta fresca di stagione.
- Rotolo con Crema Pasticcera: Utilizzare la crema pasticcera classica o aromatizzata.
- Rotolo Salato: Realizzare una pasta biscotto salata o utilizzare una base di pasta sfoglia e farcirla con ingredienti salati.
Consigli e Trucchi per un Rotolo alla Marmellata Impeccabile
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente.
Montare bene le uova con lo zucchero.
Setacciare la farina.
Non cuocere troppo la pasta biscotto.
Arrotolare la pasta biscotto quando è ancora tiepida.
Utilizzare un canovaccio umido.
Lasciare raffreddare il rotolo in frigorifero.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Cheesecake cioccolato e zenzero
Cupcake al tiramisù
Torta a sorpresa
Idee Creative per Farcire i Panini
Oltre alle ricette base, si possono sperimentare diverse farciture per i panini, creando combinazioni di sapori originali e gustose. La piadina romagnola, ad esempio, si presta ad assecondare le vostre idee di gusto.
Piadina Romagnola
Un emblema dell'italianità, accompagnata da salumi di eccellenza.
Ricette e Consigli
La piadina romagnola si può preparare facilmente in casa o acquistare già pronta.
- Piadina con Prosciutto, Mozzarella e Pomodoro: Tagliare le mozzarelle a piccoli pezzi e lasciarle scolare. Lavare il pomodoro e tagliarlo a rondelle. Riscaldare una piadina in padella, posizionare su metà della piadina il prosciutto, la mozzarella scolata e il pomodoro a fette, aggiungere un pizzico di origano e piegare.
- Piadina con Robiola, Coppa e Spinaci: Lessare gli spinaci in acqua salata. Spalmare la piadina con robiola, aggiungere la coppa e gli spinaci.
- Piadina con Salsiccia Stagionata: Tagliare a fettine sottili la salsiccia stagionata e disporle su una metà della piadina.
- Piadina con Brie, Prosciutto e Melanzane Grigliate: Tagliare le melanzane a fettine e grigliarle. Spalmare il brie sulla piadina, aggiungere il prosciutto e le melanzane.
- Piadina con Squacquerone, Prosciutto Crudo e Zucchine Grigliate: Tagliare le zucchine a fettine sottili e grigliarle. Spalmare la piadina con squacquerone, posizionare il prosciutto crudo e le zucchine grigliate.
- Piadina con Mortadella e Pesto di Pistacchi: Preparare il pesto di pistacchi frullando pistacchi, olio, grana, basilico, aglio e scorza di limone. Farcire la piadina con le fette di mortadella e il pesto di pistacchi, dopodiché piegarle a metà e tagliarle in due.
- Piadina con Mozzarella, Salame e Pomodori: Tagliare a fette le mozzarelle e i pomodori. Disporre le fette di mozzarella, salame e pomodori su metà della piadina. Chiudere la piadina facendo aderire il lato vuoto al lato farcito.
- Piadina con Bresaola, Rucola e Grana: Adagiare la bresaola, la rucola e il grana su metà piadina, e aggiungere una goccia di aceto balsamico.
- Piadina Tex-Mex con Guacamole e Peperoni Caramellati: Preparare la salsa guacamole schiacciando l'avocado con succo di lime, sale e pepe. Tritare lo scalogno, il peperoncino e tagliare a cubetti il pomodoro, aggiungendo il tutto all'avocado. Tagliare i peperoni a listarelle e farli soffriggere in padella con olio e sale, aggiungendo zucchero e aceto balsamico per caramellarli.
- Piadina con Petto di Tacchino, Scamorza e Pomodoro: Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette sottili. Posizionare su metà piadina l'insalata, il petto di tacchino, la scamorza e il pomodoro. Piegare subito in due esercitando una lieve pressione.