I pancake proteici rappresentano una valida alternativa ai classici pancake americani, ideali per chi pratica sport, per i giovani e per chi desidera iniziare la giornata con una colazione ricca e saziante. Questa guida esplora diverse ricette e suggerimenti per preparare pancake proteici deliziosi e adatti a ogni esigenza.
Pancake Proteici: Un'Opzione Nutriente per la Tua Colazione
I pancake proteici sono molto più di una semplice golosità. Essi rappresentano una fonte importante di proteine, essenziali per favorire la crescita e il mantenimento della massa muscolare. Sono perfetti per una colazione nutriente e leggera, ideali per chi cerca un pasto ricco di proteine. Si preparano velocemente con albumi, yogurt greco e farina di avena, ottenendo una consistenza soffice. Possono essere guarniti secondo il proprio gusto personale.
Vantaggi dei Pancake Proteici
- Ricchi di proteine: Favoriscono la crescita e il mantenimento della massa muscolare.
- Sazianti: Grazie all'alto contenuto proteico, aiutano a controllare l'appetito.
- Versatili: Si possono personalizzare con diversi ingredienti e condimenti.
- Facili e veloci da preparare: Perfetti per una colazione o uno spuntino veloce.
Ricetta Base dei Pancake Proteici
Ecco una ricetta base per preparare dei deliziosi pancake proteici:
Ingredienti (per circa 6 pancake):
- 100 ml di albumi
- 50 g di farina di avena (o farina integrale)
- 40 g di yogurt greco magro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di dolcificante a piacere (opzionale)
Procedimento:
- In una ciotola capiente, montare leggermente gli albumi con una frusta a mano o elettrica fino a renderli spumosi.
- Aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
- Incorporare la farina di avena setacciata, il lievito e il dolcificante, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Scaldare una padella antiaderente e, se lo desideriamo, ungiamola leggermente.
- Versare un mestolo di impasto e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Varianti e Personalizzazioni
La ricetta base dei pancake proteici può essere facilmente adattata a diverse esigenze e gusti. Ecco alcune idee:
- Senza lattosio: Sostituire lo yogurt greco con yogurt di soia o di mandorla.
- Con proteine in polvere: Aggiungere un misurino di proteine in polvere alla miscela, regolando la quantità di liquidi.
- Aromatizzati: Aggiungere spezie come cannella, zenzero o scorza di agrumi.
- Con farina di cocco: Unire il Fit pancakes con la farina di cocco e la scorza grattugiata di limone biologico non trattato, albume, acqua frizzante e/o latte vegetale, e sciroppo di yacon.
Idee per il Topping
I pancake proteici si prestano a essere guarniti con una varietà di topping per una colazione completa e gustosa. Ecco alcune opzioni:
Leggi anche: Borbone Rossa Cialde: Vale la Pena?
- Frutta fresca (mirtilli, fragole, banane)
- Creme spalmabili (burro di arachidi, crema di mandorle, crema di nocciole 100% naturale)
- Dolcificanti naturali (miele, sciroppo d'acero)
- Frutta secca e semi (mandorle, noci, semi di chia)
- Chips di cocco
- Mousse di mele
Ricette Specifiche
Pancake Proteici con Farina di Cocco e Mousse di Mele
Questa ricetta combina il preparato per pancakes Fit con la farina di cocco e la mousse di mele per un sapore unico e una consistenza soffice.
Ingredienti:
- 40 gr Fit Pancakes
- 10 gr Farina di cocco
- 20 gr Mousse di mela
- Scorza grattugiata di mezzo limone biologico non trattato
- 60 gr Albume
- 70 gr Acqua frizzante o Latte vegetale
- 5 gr Sciroppo di yacon
- Crema di nocciole 100% q.b
- Chips di cocco q.b
Procedimento:
- Unire il Fit Pancakes con la farina di cocco e la scorza grattugiata del limone.
- Versare l’albume, l’acqua frizzante e/o il latte vegetale, lo sciroppo di yacon ed infine la mousse di mele.
- Ottenere un impasto liscio ed omogeneo, senza grumi.
- Cuocere i pancakes nella padella apposita antiaderente ben calda su entrambi i lati a fiamma dolce con il coperchio.
- Girare solo quando la superficie sarà rappresa, dopodiché ultimare la cottura per qualche secondo.
- Servire i pancakes proteici con la crema di nocciole 100% naturale e le chips di cocco.
Mini Pancake alla Banana (Vegan)
Questa ricetta vegana è perfetta per chi ama la banana e cerca un'opzione sana e gustosa.
Ingredienti (per 1 persona):
- 50 g di Preparato per pancake proteici vegani (1 misurino)
- 100 ml di latte di mandorla
- 1 banana
- Gocce di cioccolato fondente (guarnizione facoltativa)
Procedimento:
- Preparare un impasto denso unendo in una ciotolina il preparato per pancake con il latte di mandorla, quindi mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Sbucciare e tagliare la banana in dischetti dello spessore di 1 cm.
- Intingere i dischetti nell’impasto per pancake in modo che ne siano interamente coperti, quindi rimuoverli con cura uno alla volta e posizionarli su una padella antiaderente.
- Cuocere i mini-pancake alla banana per qualche minuto, da entrambi i lati, fino a doratura.
- Trasferire in una ciotola e guarnire con una manciata di gocce di cioccolato fondente.
Crêpes Zucchero e Limone (Vegan)
Una variante leggera e profumata dei pancake, ideale per chi ama i sapori semplici e genuini.
Ingredienti (per 1 persona):
- 100 g di Preparato per pancake proteici vegani (2 misurini)
- 250-300 ml di latte di mandorla
- ½ limone
- 3 cucchiaini di zucchero
Procedimento:
- In una ciotolina, ottenere l’impasto per pancake unendo il relativo preparato al latte di mandorla. Mescolare fino ad avere un composto liscio e senza grumi.
- Scaldare un po’ di olio spray a basso contenuto calorico in una grande padella antiaderente, quindi versare l’impasto per pancake fino a creare una crêpe della grandezza che più si gradisce.
- Cuocere per qualche minuto su entrambi i lati fino a doratura, quindi rimuovere dalla padella.
- Ripetere il passaggio fino a esaurire l’impasto per pancake (si dovrebbero ottenere sulle 3-4 crêpes grandi).
- Aggiungere una spruzzata di limone, cospargere con lo zucchero, arrotolare e…gustare!
Pancake Soufflé con Crema Biscoff (Vegan)
Un pancake soffice e goloso, perfetto per una colazione speciale o un dessert.
Ingredienti (per 1 persona):
- 100 g di Preparato per pancake proteici vegani (2 misurini)
- 180-200 ml di latte di mandorla
- 2 cucchiai di crema spalmabile Biscoff (fusa)
Procedimento:
- Ottenere delle formine per pancake avvolgendo due grandi tagliapasta circolari con la carta stagnola.
- Preparare un impasto denso unendo in una ciotolina il preparato per pancake con il latte di mandorla, e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Versare con cura l’impasto per pancake su una padella antiaderente, all’interno delle formine appena create. Aggiungere un cucchiaio alla volta finché non saranno colme, quindi abbassare il fuoco, versare un cucchiaino di acqua nella padella e mettere il coperchio per generare vapore.
- Cuocere per circa 5 minuti, dopodiché girare con attenzione e cuocere per altri 5 minuti sul lato opposto.
- Una volta terminata la cottura, rimuovere dalle formine e trasferire su un piatto. Servire con la crema Biscoff fusa.
Consigli Utili
- Lasciare riposare l'impasto: Per permettere alle proteine in polvere di idratarsi correttamente, lasciare riposare l'impasto per 5 minuti prima della cottura.
- Cottura: Cuocere a fiamma dolce con il coperchio e girare solo quando la superficie sarà rappresa.
- Conservazione: I pancake proteici possono essere conservati in frigorifero per uno o due giorni, oppure congelati.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali dei pancake proteici possono variare in base agli ingredienti utilizzati. Indicativamente, una porzione di pancake proteici (circa 2-3 pancake a seconda della grandezza) contiene tra le 150 e le 200 kcal e tra i 10 e i 20 grammi di proteine. Una porzione del preparato per pancake proteico gusto neutro MinceurDiscount fornisce in media 15 g di proteine.
Leggi anche: Borbone Miscela Decisa: Analisi
Leggi anche: Caratteristiche Cialde Borbone Blu