La cucina giapponese, ben oltre il celebre sushi, offre una varietà di sapori e tradizioni culinarie. Negli ultimi anni, i ristoranti che propongono questa cucina sono aumentati in numero e qualità, offrendo sia versioni originali che fusioni con altre cucine esotiche. I piatti della tradizione giapponese stanno conquistando un pubblico sempre più ampio, attratto dalle diverse interpretazioni del pesce offerte dalla cucina nipponica. Esploriamo alcuni dei ristoranti giapponesi più rinomati in Abruzzo, con un focus particolare su Pescara e Teramo.
Pescara: Un Crogiolo di Sapori Giapponesi
Pescara si distingue per una scena gastronomica giapponese vivace e diversificata, che spazia dai ristoranti tradizionali alle interpretazioni fusion più innovative.
Oishi Japanese Kitchen: L'incontro tra Oriente e Mediterraneo
Oishi Japanese Kitchen a Pescara rappresenta un esempio eccellente di cucina giapponese di alta qualità arricchita da influenze europee e mediterranee. L'ambiente è elegante e raffinato, e cenare al bancone del sushi offre un'esperienza sensoriale completa. Il sushi è preparato secondo i dettami della ricetta originale giapponese, ma con l'utilizzo di ingredienti tipici della cucina italiana. Un'opzione interessante è la presenza di sushi vegano nel menu. Oishi Japanese Kitchen, con sedi anche a Teramo, è nato nel 2014 grazie all'imprenditore abruzzese Luca Di Marcantonio. Il successo di Oishi Japanese Kitchen risiede nella combinazione di tradizione nipponica, sapori europei e materie prime di eccellenza. Il ristorante si distingue per la sua proposta culinaria innovativa, la trasparenza e l'ottimo rapporto qualità-prezzo. Oishi Japanese Kitchen ha ricevuto prestigiosi riconoscimenti, tra cui l'inclusione nelle guide Michelin, Gambero Rosso ed Espresso. Oishi Japanese Kitchen è stato il primo ristorante in Italia a implementare gli NFT utility, creando un'esperienza unica per i propri clienti.
Casamaki: Un'esperienza culinaria in Piazza della Rinascita
Situato in Piazza della Rinascita, Casamaki offre un'esperienza culinaria giapponese autentica e raffinata.
Indirizzo: Piazza della Rinascita, 21/22 - PescaraTelefono: 3494272826
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Hanzo: Fusion Giapponese con un Tocco Peruviano
Hanzo è un altro nome di spicco nella scena dei ristoranti giapponesi a Pescara, noto per la sua fusione moderna tra cucina giapponese e peruviana, con influenze equatoriali e brasiliane. Tra i piatti consigliati, spiccano i roll Pasion Picante con tonno, tartarina di salmone flambé, basil mayo e jalapeno, e la tempura croccante. Per chi preferisce i classici, il ramen è un'ottima scelta, preparato con un brodo che richiede tre giorni di preparazione. Il rapporto qualità-prezzo è considerato ottimo. Tra le specialità, da provare i Takoyaki, croccanti fuori e morbidi dentro.
Shabu Shabu e Shabu Shabu 2: Un'ampia offerta di sapori orientali
Inizialmente un ristorante cinese, Shabu Shabu ha ampliato la sua offerta includendo anche piatti della cucina giapponese. Con la formula "All you can eat", sia a pranzo che a cena, è possibile gustare specialità cinesi, giapponesi e italiane. Tra le specialità giapponesi, si consiglia il Crispy Salmon Roll con salmone fritto, zenzero, formaggio, salsa, rucola e rucola fritta, oppure il Tartufo Roll con salmone fritto, formaggio e salsa al tartufo pecorino. L'ambiente è confortevole, il servizio è veloce e cortese, e il rapporto qualità-prezzo è buono. Da provare i TUNA COOKIES: bruschette con tonno, burrata, pomodoro secco e salsa rucola.
Shabu Shabu Indirizzo: Piazza dei Martiri Pennesi, 10 - PescaraTelefono: 0852122664
Shabu Shabu 2 Indirizzo: Viale la figlia di Jorio,17 - PescaraTelefono: 085 943 1241
Sushiya: Un'esperienza estetica e gustativa
Sushiya si distingue per il suo arredamento accattivante, con poltroncine rosa e grigie. Il sushi è di ottima qualità in tutte le sue varianti. Per gli amanti del salmone, il Salmon show offre un mix di 20 pezzi a base di salmone. I piatti sono realizzati con materie prime di alta qualità e presentano contaminazioni con la cucina abruzzese, come la tartare alla pescarese. La carta dei vini include anche vini giapponesi, ideali per accompagnare le crudités di pesce, specialità della casa. Per i puristi della cucina giapponese, è disponibile un'ampia scelta di roll, dai più tradizionali ai più fantasiosi. Una specialità è l'anguilla alla griglia, chiamata Unagi, arrostita lentamente e condita con salsa kabayaki.
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Teramo: Oishi Japanese Kitchen e l'eccellenza del sushi
A Teramo, Oishi Japanese Kitchen si conferma come uno dei migliori ristoranti di sushi in Abruzzo. Il fondatore, Luca Di Marcantonio, ha ricevuto un premio per l'eccellenza del suo ristorante. Oishi Japanese Kitchen combina tradizione nipponica, sapori europei e materie prime di alta qualità. Il ristorante si distingue per la sua proposta culinaria innovativa, la trasparenza e l'ottimo rapporto qualità-prezzo. Nel 2025, Oishi Japanese Kitchen prevede di dedicarsi al turismo a Roseto degli Abruzzi con "Ospitalità Fusion", un progetto che fonde culture e ospitalità con un orto didattico giapponese. Il ristorante di Teramo sarà rinnovato nel corso dell'anno.
La Guida Sushi di Gambero Rosso
Gambero Rosso ha pubblicato una nuova guida Sushi, che include 223 indirizzi per assaporare la qualità del cibo giapponese più famoso al mondo. La guida celebra l'amore per la cultura nipponica e le storie di chi ha voluto trasmettere in Italia l'eredità gastronomica giapponese. In Abruzzo, la guida segnala diversi locali, tra cui alcuni a Pescara e uno a Chieti.
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