Gli hamburger rappresentano da sempre una scelta stuzzicante per il nostro pranzo o la nostra cena! Forse non tutti sanno però che questo piatto deve il suo nome alla città tedesca di Amburgo, dove già a inizio del XIX secolo, la preparazione di polpette di carne bovina era molto diffusa. La ricetta arrivò, poi, in Nord America grazie ai numerosi immigrati che partivano dal porto della città tedesca, appunto, alla volta degli States. Da allora gli hamburger ne hanno fatta di strada! Da tipico cibo da fast-food, oggi è innegabile che siano diventati piatti anche elaborati da proporre nei menù dei migliori ristoranti. E in Italia? Partita con rapidità dalla vivace Milano, oggi la tendenza degli hamburger gourmet si è diffusa un po’ ovunque e in Emilia - Romagna ha toccato punte di eccellenza.
Questo articolo esplora il panorama degli hamburger a Reggio Emilia, focalizzandosi su locali che offrono esperienze uniche, con un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti, alla provenienza locale e alla creatività nelle ricette. Dalle hamburgerie gourmet ai bistrot che reinterpretano la tradizione reggiana, scopriremo insieme dove gustare i migliori hamburger in città.
L'Ascesa dell'Hamburger Gourmet in Emilia-Romagna
La regione Emilia-Romagna, con la sua ricca tradizione gastronomica, ha saputo abbracciare la tendenza dell'hamburger gourmet, elevandola a nuove vette di eccellenza. L'attenzione alla qualità degli ingredienti, la valorizzazione dei prodotti locali e la creatività degli chef hanno trasformato un semplice panino in un'esperienza culinaria raffinata.
Bottega Burger Bar: Un'Esperienza Americana con Cuore Italiano
Situato nella suggestiva cornice di Palazzo Magnani a Reggio Emilia, Bottega Burger Bar è un ristorante hamburgeria specializzato in hamburger gourmet e tipici piatti della cultura americana. Selezionato tra i migliori locali di street food italiano dalla guida del Gambero Rosso Street Food - Edizione 2017, questo locale è il luogo perfetto per calarsi in un mondo d’ispirazione statunitense, ma dal cuore italianissimo! Bottega Burger Bar propone, infatti, ottimi panini homemade, dagli ingredienti rigorosamente selezionati, da accompagnare a buona birra artigianale.
Bistrot Reggiani: Un'Inaspettata Scoperta di Hamburger Gourmet
"Locale molto bello in centro a Reggio nell'Emilia". Alcuni bistrot reggiani offrono una rivisitazione in chiave moderna della cucina locale, sorprendendo i clienti con hamburger di eccellente qualità, spesso preparati con carne di Rossa Reggiana. Questi locali rappresentano un'interessante fusione tra tradizione e innovazione, offrendo un'esperienza gastronomica unica nel suo genere. "Bistrot molto bello e curato, cucina reggiana rivisitata in chiave moderna con piatti di eccellente qualità con la novità di poter gustare anche dei deliziosi Hamburger con la fantastica Rossa Reggiana🐂."
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Ingredienti di Qualità e Provenienza Locale: Il Segreto del Successo
Molte hamburgerie a Reggio Emilia pongono grande attenzione alla qualità degli ingredienti, privilegiando prodotti locali e di stagione.
Siamo un hamburgeria, le nostre materie prime vengono per lo più da realtà locali: le nostre carni ad esempio, non provengono da allevamenti intensivi e la ricetta dei nostri hamburger è creata da noi, utilizzando tagli selezionati e mirati, in modo che la carne diventi più digeribile. Il pane, viene sfornato quotidianamente, e contiene una percentuale di farina di Teff, perciò è a basso contenuto di glutine, sempre croccante fuori e morbido all’interno. Le nostre verdure sono sempre fresche e nei mesi estivi utilizziamo prodotti dell’orto. Le birre provengono per la maggior parte da birrifici artigianali che lavorano sul nostro territorio e non.
Questo approccio non solo garantisce un sapore superiore, ma supporta anche l'economia locale e promuove pratiche agricole sostenibili.
Oltre l'Hamburger: Musica Live, Cene all'Aperto e Take Away
Molte hamburgerie a Reggio Emilia offrono un'esperienza che va oltre il semplice pasto. Durante l'inverno, alcuni locali propongono serate di musica live, creando un'atmosfera conviviale e divertente. In estate, è possibile gustare gli hamburger all'aperto, godendo del clima fresco della collina. Inoltre, molti locali offrono il servizio di take away, permettendo di gustare i propri hamburger preferiti comodamente a casa. Potete ordinare il vostro take away telefonandoci dalle 18 in poi. L’inverno il mercoledì sera potete cenare con in compagna delle nostre serate di musica live. L’estate vi facciamo mangiare all’aperto nel clima fresco della nostra collina.
Altre Eccellenze in Emilia-Romagna: Un Assaggio di Alternative
Sebbene questo articolo si concentri su Reggio Emilia, è interessante esplorare altre eccellenze nella regione Emilia-Romagna.
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- Franceschetta 58 (Modena): Sorella minore della famosa Osteria Francescana, la Franceschetta 58, è un piacevole ristorante - bistrot, satellite informale del più conosciuto ristorante del mondo, oggi gestito da una brigata selezionata da Massimo Bottura, capitanata dallo Chef Bernardo Paladini. Qui è possibile provare l’Emilia Burger, una gustosa variante di hamburger che prevede un burger di manzo e cotechino, Parmigiano-Reggiano, arricchito di salsa verde e maionese all’aceto balsamico. Presente sia nel menù degustazione sia tra gli antipasti di quello alla carta, è un piatto che vi consigliamo spassionatamente di venire ad assaggiare!
- WellDone Burger (Bologna, Modena, Reggio Emilia, Forlì e Pinarella di Cervia): Nata a Bologna nel 2013, oggi i locali di questa catena di hamburgherie gourmet si possono trovare, nella nostra regione, anche a Modena, Reggio Emilia, Forlì e Pinarella di Cervia. Il concept che sta alla base di tutto è la reinterpretazione all’italiana dell’hamburger che, combinandosi con panini ottenuti da farine biologiche, viene realizzato utilizzando solo carni selezionate da allevamenti locali non intensivi e abbinato a verdure di stagione. Il risultato è un prodotto buono e genuino che valorizza la provenienza degli ingredienti e delle tradizioni locali. Non mancano, ovviamente, varianti vegetariane o vegane.
- Sartoria Gastronomica (Bologna): Ottimo posto da scegliere anche per il vostro aperitivo, questo ristorante situato in pieno centro di Bologna, in Piazza Aldrovandi, reinterpreta e adatta la cucina onesta della tradizione guardando a una nuova esperienza volta comunque a mantenere e a celebrare la gastronomia italiana. Agli hamburger, interamente fatti in casa, di altissima qualità (tra i migliori della città), è dedicata una sezione a parte del menù. La varianti sono tutte stuzzicanti: c’è il classico con burger di manzo, maionese e ketchup, quello “della Sartoria” con doppio burger di manzo, pancetta, formaggio cheddar e maionese, il “Modenese” con burger di manzo, pecorino, aceto balsamico di Modena IGP e salsa al balsamico e Parmigiano oppure “il caramellato” con burger di manzo, cipolla caramellata e maionese. L’offerta, però, è ancora vasta e include anche proposte di pesce e vegetariane. Sartoria Gastronomica è, insomma, il luogo perfetto per i burger lover!
- Meet Hamburger Gourmet (Parma): Il Meet Hamburger Gourmet nasce a Parma nel 2013 come food concept dedicato all’hamburger. Materie prime a Km 0, selezionate secondo la qualità e alla filosofia di produzione, sono alla base per tutte le preparazioni! Il pane, le carni, i vini, le birre e tutte le materie prime utilizzate provengono da piccole realtà produttive locali.
- Piacenza: Decretata dalle recensioni su TripAdvisor migliore hamburgheria della città di Piacenza, questo locale informale e genuino offre tantissime varianti di hamburger di elevata qualità. Dal classico al vegano le proposte sono tante. Come scrivono gli utenti, completano l’offerta il personale molto cortese e prezzi onestissimi.
- Street Burger Gourmet (Ferrara): Hamburger preparati ogni giorno con ingredienti freschi del territorio: questo il segreto dell’hamburgheria gourmet di Ferrara. Da Street Burger Gourmet le materie prime sono di elevata qualità e a Km 0, la lavorazione completamente artigianale: il pane viene prodotto tutte le mattine utilizzando solo lievito madre per garantire un impasto digeribile, le carni provengono dalle migliori aziende agricole del territorio (la mora romagnola, il bovino romagnolo e il pollo da allevamenti certificati Presidio Slow Food), il pesce è scelto fresco ogni giorno e le salse sono rigorosamente realizzate home made. Ne risultano così ottimi e irresistibili hamburger gourmet tutti da provare!
- HomeBurger (Rimini e Riccione): “Hamburger americano 100% Italiano a Rimini e Riccione” così si presenta l’HomeBurger! Inaugurato a maggio del 2014, a Rimini, è stato il primo chiosco di hamburger gourmet in città. La sua proposta vincente è basata sulla preparazione quotidiana di hamburger, con ingredienti freschi della zona, come ad esempio il pane preparato da uno storico forno di Rimini o la carne proveniente da un’azienda della Val Marecchia, che cresce i suoi bovini all’aria aperta e con alimenti biologici. Da gustare in loco o anche a casa, grazie alla consegna a domicilio, gli hamburger di HomeBurger sono davvero speciali!
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