Marmellata di Mandorle Bimby: Una Delizia Casalinga

La marmellata di mandorle Bimby rappresenta una rivisitazione originale e gustosa delle classiche confetture. Questa preparazione, che unisce la dolcezza delle carote al sapore intenso delle mandorle, è ideale per chi ricerca un'alternativa sfiziosa e genuina da preparare in casa con l'aiuto del Bimby.

Marmellata e Confettura: Qual è la Differenza?

È importante fare chiarezza sulla differenza tra marmellata e confettura. La marmellata è una preparazione a base di agrumi (limoni, arance, mandarini, cedri, pompelmi o bergamotti) e zucchero, caratterizzata da una consistenza gelificata. La confettura, invece, è realizzata con polpa di frutta di vario genere, con una percentuale di frutta non inferiore al 35%. La marmellata di mandorle, pur non rientrando strettamente in queste definizioni, si colloca nel mondo delle conserve di frutta, offrendo un'esperienza di gusto unica.

I Vantaggi del Bimby nella Preparazione di Marmellate e Confetture

Preparare confetture e marmellate con il Bimby significa unire tecnologia e tradizione, risparmiando tempo e fatica senza rinunciare alla qualità. Il Bimby, con il suo sistema di cottura controllata e la possibilità di impostare tempi e temperature precise, permette di ottenere una marmellata perfetta, senza bisogno di mescolare continuamente. Inoltre, il Bimby consente di personalizzare gusto e consistenza secondo le proprie preferenze, rendendo la preparazione ancora più semplice e divertente.

Marmellata di Carote e Mandorle: la Ricetta Dettagliata

La marmellata di carote e mandorle preparata con il Bimby è una conserva dal sapore sorprendente, perfetta per chi ama le confetture originali ma naturali, con pochi ingredienti e un tocco di creatività. Le carote, naturalmente dolci e ricche di betacarotene, si trasformano in una crema vellutata arricchita da mandorle tritate e profumata con un goccio di Marsala e zucchero vanigliato.

Ingredienti:

• 500 g di carote pelate e tagliate a pezzi
• 750 g di acqua
• 250 g di zucchero semolato
• 50 g di mandorle non pelate
• 50 g di Marsala (o succo d'arancia)
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Preparazione:

1. Tritare le mandorle: Mettere nel boccale 50 g di mandorle non pelate e tritare per 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte.
2. Cuocere le carote: Pelare 500 g di carote, tagliarle a pezzi e metterle nel boccale. Versare 750 g di acqua e cuocere per 20 minuti a 100°C, velocità 1, con il misurino.
3. Aggiungere gli ingredienti: Aggiungere 250 g di zucchero semolato, le mandorle tritate, 50 g di Marsala e un cucchiaio di zucchero vanigliato.
4. Addensare la marmellata: Mettere il cestello sopra al coperchio e cuocere per 30 minuti a 100°C, velocità 1, poi addensare per 10 minuti a temperatura Varoma, velocità 1. Se occorre, aumentare il tempo.
5. Frullare (opzionale): Frullare per qualche secondo a velocità 5 per ottenere una consistenza più liscia.

Consigli:

• Per una variante più fresca, sostituire il Marsala con il succo di un’arancia biologica e aggiungere un cucchiaino della sua scorza grattugiata.
• Per un tocco speziato, aggiungere mezzo cucchiaino di cannella in polvere durante l’ultima fase di cottura.

Crema di Mandorle Bimby: un'Alternativa Golosa

Oltre alla marmellata di carote e mandorle, è possibile preparare con il Bimby una deliziosa crema di mandorle, ideale da spalmare sul pane o da utilizzare come ingrediente in dolci e dessert.

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Preparazione:

1. Inserire le mandorle nel boccale e tritare per 30 secondi a velocità 5.
2. Aprire il coperchio e riportare sul fondo le mandorle attaccate ai bordi del boccale. Tritare per altri 30 secondi a velocità 5.
3. Cuocere per 10 minuti a velocità "velocità soft" a temperatura Varoma, riportando sul fondo le mandorle attaccate ai bordi del boccale.
4. Proseguire la cottura per 1 minuto a velocità 5 a 80 gradi, ripetendo l'operazione di riportare sul fondo le mandorle attaccate ai bordi del boccale per altre 6 volte.
5. Infine, cuocere per 2 minuti a velocità 5 a 80 gradi, ripetendo l'operazione di riportare sul fondo le mandorle attaccate ai bordi del boccale per altre 2 volte.

Consigli Utili per la Preparazione di Marmellate e Confetture con il Bimby

• Verificare la consistenza: Durante la cottura, è importante verificare la consistenza della marmellata o confettura con la classica ‘prova del piattino’. Versare un cucchiaino di preparato su un piattino freddo e inclinarlo: se la marmellata si addensa rapidamente, è pronta.
• Sperimentare con la frutta: Non abbiate paura di sperimentare con diverse combinazioni di frutta. Si possono creare marmellate e confetture originali e deliziose, come fragole e rabarbaro, pesche e lavanda, arance e zenzero.
• Sanificare i vasetti: Per una conservazione ottimale, è fondamentale sanificare i vasetti e i tappi prima di invasare la marmellata o confettura. È possibile far bollire i vasetti e i tappi in abbondante acqua per almeno 30 minuti, oppure sanificarli a fine cottura nel Bimby.
• Conservare correttamente: Se la marmellata o confettura è stata invasata in vasetti sanificati, si conserva per 6 mesi in un luogo al riparo dalla luce, fresco ed asciutto.

Sanificazione dei Vasetti: un Passo Fondamentale

È possibile sanificare i vasetti a cottura ultimata. Dopo aver invasato la confettura o marmellata, basta avvolgere ogni vasetto in un canovaccio pulito e sistemarli all'interno di una pentola capiente riempiendola con acqua sino a coprire i vasetti. Se la confettura o marmellata è stata invasata in vasetti sanificati, o se la sanificazione è avvenuta a fine cottura, questa si conserva per 6 mesi in un luogo al riparo dalla luce, fresco ed asciutto.

Idee per Utilizzare la Marmellata di Mandorle e Altre Confetture Fatte in Casa

La marmellata di mandorle e le altre confetture fatte in casa sono perfette per:

• Colazione e merenda: Spalmate su fette di pane tostato, fette biscottate o gallette di riso.
• Abbinamenti con formaggi: Servite con formaggi stagionati o freschi per creare antipasti raffinati e originali.
• Farciture per dolci: Utilizzate per farcire crostate, torte, biscotti e altri dolci fatti in casa.
• Idee regalo: Invasate in vasetti decorati, le marmellate e confetture fatte in casa sono un’idea regalo gourmet apprezzata da amici e parenti.

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